幼儿园食育课文案
幼儿园食育课文案
由于社会和科学技术的发展，人们发现吃饭已经不再只是填饱肚子那么简单。因为不良的饮食习惯引起的生活方式疾病问题、饮食安全问题、食品传统与文化的继承问题、文化冲突引起的农业贸易摩擦问题等等，都使得许多有识者对食育的必要性开始关注。因此本学期我班新添了一门食育课。
本次课程名称:《怎样制作蛋糕》
*活动目标:1、让孩子认识蛋糕！
2、了解蛋糕的制作过程。
3、幼儿通过生日的意义，品尝到美味的食物，体验其中的乐趣。
*活动食材准备:蛋糕，食材图片、制作过程的步骤，餐具等。
课堂上大家积极发言
【幼儿现状】
1、幼儿营养不良与营养过剩现象并存。一方面，幼儿的营养不良生长迟缓，另一方面，营养过剩问题同样存在。
2、蛋白质和无机营养素的摄取量明显不足，其中锌、铁、钙缺乏较高。
3、饮食习惯更是令人担忧，儿童挑食、偏食、暴饮暴食、拒食等不良饮食习惯非常普遍。学校体检龋齿人数达到了百分之四十几，龋齿除了口腔没有及时保洁外，最大的原因就是过多食用精细食物和甜食造成的，成天拿蛋糕当主食，喜吃甜食的;还有些孩子只喜欢吃肉，不吃菜;有些只吃菜，不吃肉的;口渴了只喝 碳酸饮料喝不惯白开水;饥一顿、饱一顿，三餐没规律的，饿了就吃零食;嗜食烤制、腌制、深加工食品，不知道这些食品里含了多少食品添加剂、致癌物质。还有就是对食物的浪费，不喜欢吃的就扔、就倒，造成了大量食物消费。要改变这一现状，有必要在提倡德智体美劳育同时，提倡食育。有效的食育应该从儿童开始。所以说幼儿园开展食育课是非常有必要的。
二、工作思路
通过营养知识的普及，以及通过科学合理的喂养，家庭及社会的影响，让孩子们从幼儿时
制作期逐渐对一系列健康美味的食物形成牢固的印象，并逐渐把良好的饮食习惯，以及对健康有益的食谱和摄食方式，变成自己固定的生活方式。
三、主要工作
(一)每周三开设食育课，教师针对幼儿的发育特点制定食育课教案。 例如儿童对彩敏感这一天性，把食物按天然颜分成五，即白、黄、红、绿、黑。白是指主食米、面及杂粮，是提供热量的食物。黄代表各种豆类和豆制品，富含植物蛋白质，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。红代表畜禽肉类，含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素。绿代表各种新鲜蔬菜和水果，是提供人体所需维生素，膳食纤维和矿物质等，以深绿的叶菜最佳。黑代表可食的黑动植物，如乌鸡、甲鱼、海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各种食用菌。
在食育课上我们使用一体机来呈现食育课程的食材以及制作方法。
(二)先教孩子什么是健康的和不健康的食品，对身体有什么好处和危害，然后再让孩子们自己选择食物，用一些奖品来激励。
(三)教师给孩子们上餐桌礼仪课。
教一些基本的餐桌礼仪，可以培养孩子专心吃饭、喜欢吃饭的习惯，这不仅是食育，同时也是一种素质教育，培养孩子选择食物的能力和了解什么食物有益于健康的能力，把食育的理念植入他们的脑中。
（四）吃上自己动手做的香喷喷的食物，孩子们满满的成就感。
本节课我们认识了烤箱的作用，以及隔热手套的使用方法。

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