帕梅尔酒庄（庞马、宝马） CH.Palmer
产品：宝马正牌
年份： 2007年
级别：
1855年列级庄宝马正牌
类型： 红葡萄酒
帕克评分： 92
容量：750ML
酒精度：
酒评：
细腻，优雅而浓郁，是典型的顶级玛歌葡萄酒
宝马庄园介绍：
历史
宝马庄园最初起源于戈斯克Gascq城堡，在被称为“宝马”之前，“戈斯克”这一称谓已经沿用了几个世纪。戈斯克家族是波尔多地区颇具影响力的贵族，他们所拥有的土地遍布美度区，1784年，随着迪生庄园Issan的土地分割，他们获得了靠近玛歌地区的部分土地，通过不断的扩张形成了戈斯克庄园。19世纪初，效力于英军惠林顿Wellington旗下的查尔斯•宝马Charles Palmer将军从戈斯克家族的手中买下了戈斯克庄园。1816年，宝马开始拟定扩张计划，在二十年的时间里，他将土地扩张到163公顷，另外还有建在伊桑Issan，卡塔纳Cantenac和玛歌Margaux等地区的建筑物。查尔斯借助于他在朝野的人脉关系尽力地扩大他的葡萄酒在英国的知名度。宝马葡萄酒在伦敦的俱乐部都极受欢迎，并为他所跟随的未来的国王乔治四世所赏识。由于在美食方面大肆挥霍进而导致破产，1843年，他被迫转让宝马庄园。1853年，宝马庄园在被从事银行业的帕里耶Péreire家族收购。在1844-1853年波尔多粉孢子肆虐期间，宝马庄园由一家农业抵押公司Caisse Hypothécaire de Paris 管理。1853年6月，著名的第二帝国时期银行家艾萨克Isaac和埃米尔Emile帕里耶兄弟买下宝马庄园。和宝马将军一样，帕里耶兄弟同样是非同寻常的人物。兄弟俩在第二帝国时期的法国现代化进程中起了不可忽视的作用。1855年兄弟俩见证了庄园被评为三级庄的光荣一刻。1856年，兄弟俩在原来的基础上建成了现在的宝马庄园。帕里耶兄弟和他们的后人与粉孢子和根瘤蚜进行了顽强的斗争，并幸免于普法战争Franco-Prussian war，还使庄园在一战中幸存下来。但1930年严重的经济危机迫使他们卖掉庄园。
随后，几个涉足葡萄酒贸易的波尔多，英国和荷兰家族（包括希齐Siche、麦拉法国葡萄酒酒庄-贝丝Mähler-Besse、金尼斯特Ginestet、以及麦尔赫Miailhe家族）于1938年合力买下了宝马庄园，经过不懈的努力，宝马庄园成就了今时今日的盛誉。其中，希齐Sichel和麦拉-贝丝Mähler-Besse家族的后裔仍然是宝马庄园的大股东，继续着他们父辈尚未完成的事业。在玛歌区十家三级庄园之中，宝马是最大的庄园之一。宝马酒绝对优越的酒质领导其一路向前，它的葡萄酒以顶级的标准让玛歌区二级庄园，而回顾过去的几十年，宝马几乎可以与玛歌区最好的玛歌庄园一争天下。事实上，如果不是门特尔普洛斯Mentzelopoulos家族在1977年买下玛歌庄园并从此将其领入复兴之路，也许宝马庄园如今已是玛歌产区最顶级的酒庄。
现任庄主：SCI 宝马庄园SCI Château Palmer
技术信息
地理位置：庄园位于玛歌和卡塔纳公社之间，沿着著名的庄园之路Route des Châteaux延伸向前。
产区：玛歌法定产区
相邻名庄：
Chateau Margaux玛歌庄园（1855玛歌区一级庄）
Chateau Rauza-Segla鲁臣世家庄园（1855玛歌区二级庄）
面积：52公顷
土壤：位于几米厚的砂砾层山坡上，由易碎的黑的碧玄岩lydite，白和黄的石英，夹杂着黑，绿和蓝的硅岩和白的玉髓组成
葡萄品种：47% 赤霞珠，47%梅乐，6%比特福多。
平均树龄：38年种植密度：10,000株/公顷
栽培法：用生物学方法进行病虫害控制；完全采用人工采收。
酿酒法：
宝马庄园（正牌）：目前的桶房建于1995年，不锈钢锥形桶中安装有控温装置；葡萄发酵持续8-10天；得到的酒再带果皮浸泡10天以达到完全萃取；窖藏的第一年要进行四次滗析；装瓶之前用蛋白进行澄清。在每年更新45％的橡木桶中陈酿21个月小宝马（副牌）：在每年更新25-30％的橡木桶中陈酿17个月。产量：4,500升/公顷
品牌：Chateau Palmer宝马庄园（正牌）（玛歌法定产区） Alter Ego de Palmer小宝马（副牌）（玛歌法定产区）
年产量：
宝马庄园（正牌）：11,000-12,000 箱
小宝马（副牌）：7,000-8,000 箱
特性：
宝马庄园（正牌）：宝马红酒细腻，优雅而浓郁，是典型的顶级玛歌葡萄酒。它有着难以言喻的细腻和优雅，芬芳的复杂感更是其非凡本质的体现。强劲却朴素的单宁与芳香的丰
腴感之间的微妙平衡使宝马成为了一款令人无法抗拒的迷人美酒，即时非常年轻也不例外。能够轻易地排列在二级庄水平，是唯一个能够挑战一级庄的三级庄园。
最佳年份：
宝马庄园（正牌）：1999，2000，2004，2005
荣誉奖项：1855年玛歌区三级名庄
侍酒建议
酒窖湿度和温度：65-75%, 10-14℃ (平均 12℃) 饮用温度：17-19℃
最佳饮用时间与保存时间：10-30年
食物搭配：
宝马庄园（正牌）： 西餐搭配：选用与宝马庄园酒搭配的食物要根据酒的年份而定。若这款酒还年轻的话，可以搭配鹿肉，牛肉或鸭肉。还可以与有一点辛辣的食物搭配享用。牛
肉，家禽，奶酪，伴有奶油酱的意大利面，浓味炖肉，披萨，猪肉，小牛肉，野味，炭烧牛腰肉，焖鲍鱼，烤牛里脊肉，烤羊腿，烤鸭胸。
中餐搭配：烧鸭，烧鹅，羊扒，烤乳鸽，椒盐虾蟹类，风干和烟熏肉类，香肠，腊味，红烧鱼，广东扣肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒烩鸡，牛仔扒，炒腰花，肥叉烧，铁板烧鸡，中味奶酪……。
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