葡萄酒知识(法国)葡萄品种
葡萄酒等级分类(澳洲等新世界国家葡萄酒没有等级划分)
(一)法国
基本上,法国葡萄酒分为四类:
第一类是法定产区酒(A.O.C),
第二类是优良产区酒(V.D.Q.S),
第三类是地区餐酒(V.D.P),
第四类是日常餐酒(V.D.T)。
最好的酒标上标有A.O.C,即使不知道酒质如何,这个字样已经保证它是来自最好的产地及采用最真实的原料。第二类V.D.Q.S是一些产区在升级为A.O.C之前的葡萄酒。第三类V.D.P由于品质优良,味道尚算醇美,还是比较受欢迎的。第四类V.D.T是日常餐酒,法国人在日常生活中极为随意的场合饮用。
(二)西班牙
西班牙的葡萄酒也分为四类:
第一类:法定产区(D.O),相当于法国的A.O.C法国葡萄酒酒庄
第二类:高级法定产区(DOCa),理论上是西班牙最好的产区,被第一个被冠以此等级的是里奥哈产区。
第三类:地区餐酒(VT),相当于法国的V.D.P
第四类:日常餐酒(VM),相当于法国的V.D.T
(三)德国(根据糖份的多少来划分等级的)
第一类:最高等级酒(Qmp)
第二类:法定产区酒(QbA)
第三类:地区餐酒
第四类:日常餐酒
冰酒:所谓冰酒,采摘葡萄的温度要在摄氏负七度以下,并且马上把这些冰封葡萄榨汁酿制,是口感甜度非常高的最高级葡萄酒。

法国葡萄酒酒标解读
每瓶酒也有一张“身份证”,列明该瓶酒的酒龄、级数、出品酒庄、产地。所以入门首先便要学会阅读不同的酒标,                                     
  1.酒庄或酒名。在法国,常见以Chateau或Domaine开头。
  2.原产地控制命名,即AOC。
  3.酒庄的标志。一般是建筑图案,家族徽章等等。
  4.酒庄的所在地。
  5.年份。葡萄收获的年份。对于香槟,代表某一香槟品牌风格的常是无年份NV香槟。
  6.葡萄品种。指葡萄酒酿制所用的葡萄品种。
  7.装瓶信息。注明葡萄酒在哪或由谁装瓶,一般由酒厂、酒庄、批发商装瓶。

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