蓬莱“葡萄酒+旅游”产业发展的新路径
蓬莱“葡萄酒+旅游”产业发展的新路径
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来源：《旅游世界》2020年第12期
        凭借蓬莱阁的优势地位，多年来，蓬莱把旅游作为战略性支柱产业予以重点培育，以蓬莱阁为龙头的滨海观光游也风生水起。与此同时，八仙过海、海洋极地世界、三仙山等精品景区相继投产，蓬莱观光游产品居于全省县级前列。然而，随着近年来消费结构的升级，蓬莱急切需要打破单一的观光旅游格局、破解淡旺季差异明显的问题。观光游必须走出“蓬莱阁”，寻新的突破路径。
        基于此，蓬莱把目光瞄向特资源富集的葡萄酒產业。蓬莱地处北纬37°附近，与法
国波尔多、美国加州等世界知名葡萄酒产区并称“世界七大葡萄海岸”。绵延的海岸葡萄飘香，蓬莱因势利导，吸取国外葡萄酒旅游发展经验，率先创新，开拓思路，结合自身优势，将精品酒庄作为观光游发展新的突破口。2007 年君顶酒庄揭幕，开启了蓬莱酒庄游的新纪元。2012 年世界顶级酒庄——拉菲正式落户蓬莱，带动了国内外名酒庄来蓬投资的热潮。国宾酒庄、苏各兰酒堡、逃牛岭酒庄、龙亭酒庄、安诺酒庄等一大批酒庄扎根蓬莱。截至2019 年底，蓬莱先后吸引包括上述酒庄在内的28个精品酒庄落户，现有中粮长城等葡萄酒生产企业60家，成为国内唯一规模化海岸葡萄种植及葡萄酒酿造区域。一个以高档精品酒庄为引领，带动葡萄酒旅游发展的新格局正在形成。
法国葡萄酒酒庄        以葡萄酒旅游为路径，蓬莱观光游实现了突破发展。遍布蓬莱中部、南部腹地的葡萄酒庄成为新的旅游热点，拉开了全域旅游的发展框架。中粮长城葡萄酒有限公司、君顶酒庄获评全国、省级工业旅游示范点，国宾酒庄获评省级休闲农业和乡村旅游示范点;君顶酒庄获评国家4A级景区，国宾酒庄获评3A级景区。蓬莱“人间仙境、美酒之乡、休闲天堂”的城市名片中，酒庄旅游已占一席之地。
        “酒香也怕巷子深”。蓬莱在全国旅游酒庄集聚区中，从数量、品位、规模和国际化程
度上具有领先优势，但“走马观花”式的酒庄观光游，没有给蓬莱带来“几何式”的旅游效益增长。全区酒庄旅游的市场成效不足全区旅游综合收入的5%。以全区酒庄年最大接待容量300万人次计算，实际接待量只占到总接待能力的9%，“游酒庄”的理念已跟不上“休闲时代”的步伐。
        君顶酒庄作为首个落户蓬莱的葡萄酒企业，观光游的经营模式，一度在国内高端葡萄酒市场占据一席之地。但随着近年大众出游方式的改变，自身发展受到了严重冲击。审时度势，君顶酒庄将吃住行游购娱六要素完美融合，走出了“酒庄旅游+N”的全产业链发展模式，先后开发了葡萄采摘节、酒庄婚礼、DIY 酿酒等旅游体验项目，推出了大众化酒品和葡萄酒旅游纪念品，2019年酒庄年接待游客2.2万人次。
        “一枝独秀不是春、百花齐放春满园”。受君顶酒庄的带动和鼓舞，蓬莱葡萄酒旅游也在全要素发展的道路上做出了积极探索。早在2013年，蓬莱根据地域优势和发展思路，编制完成《蓬莱市葡萄酒庄聚集区总体规划》，界定了滨海葡萄观光带、南王山谷、丘山山谷、平山河谷的“一带三谷”高档精品酒庄，全面指导蓬莱产区葡萄与葡萄酒产业从规划到建设、原料到生产、从文化到旅游的科学健康发展。2017年，蓬莱出台了《关于大力发展葡萄酒旅游的意见》，进一步推动了旅游业与葡萄酒产业融合发展，完善提升了葡萄酒庄旅游功能，打造了蓬莱区旅游业发展新亮点。
        通过政策带动和扶持，蓬莱葡萄酒吃住行游购娱方面都可圈可点。在“食”的方面，蓬莱倡导葡萄酒健康养生生活方式，实施“葡萄酒配餐工程”，相继举办了“蓬莱味道”美酒美食品评会、蓬莱主题美酒美食周;主要酒店大堂普遍设立葡萄酒品尝专区，游客第一时间即可领略蓬莱葡萄酒之旅的独特之处。在“住”的方面，酒庄推出了各具特文化的酒店房间，国宾酒庄展示盛唐文明、君顶酒庄凸显葡萄酒农耕与工业文化、苏各兰酒堡演绎克里斯金融世家传奇故事……不仅有异域的欧式建筑，还有中式的传统木屋——木兰风情精品民宿为大家带来不一样的住宿体验。在“行”的方面，蓬莱已建立起串联“一带三谷”葡萄酒庄集的“葡萄酒之路”立体交通网络，区内到处可见酒庄公益设施、景观小品、户外广告、道旗标
语;城区主干道、206 国道、威乌高速路口均设有葡萄酒庄指示标志;并开通城市旅游公交，直达酒庄和葡萄基地。在“购”的方面，游客在酒庄就能买到八仙礼品酒、小瓶体验装葡萄酒以及与葡萄酒相关的雕塑、摆件等具有地域特的葡萄酒旅游纪念品，沃族酒庄还打造了富有冒险精神和奇遇的澳洲印象馆，汇聚澳洲元素，实现一站式采购，让游客不出国门，就可以采购到澳洲食品。在“娱”的方面，近年来，葡萄成熟季，各大酒庄开启葡萄采摘季活动。尤其是2019年，君顶酒庄、盛唐国宾酒庄、金时代庄园、泰生小镇、南吴家双丰精品采摘园等同时开启为期一个月的葡萄采摘季，摘葡萄、品美酒、赏美景等大众参与性强的体验环节，进一步丰富了葡萄酒旅游的内涵。“2020蓬莱国际葡萄酒节”期间，陆续举办了酒庄采摘、美酒美食品鉴会、丘山谷酒庄越野赛、精品旅游酒庄开庄等活动，丰富多彩的活动吸引了众多游客来蓬。
        葡萄酒旅游实现了旅游要素的融合，更成为一种文化、一种休闲方式。蓬莱利用葡萄酒产业的优势，以葡萄酒企业和酒庄为平台，加强葡萄酒文化的挖掘，发展与葡萄酒产业相关的文化体验、休闲旅游项目，在景区、交通集散地广泛设立葡萄酒展示中心。旅游植入葡萄酒产业，最直接的变化是延伸了产业链条，实现由一产高效种植业、二产高附加值加工业，向三产文化旅游服务业延伸，使企业由“卖产品”的单一发展模式变为“卖产品”“卖服务”“卖文化”多轮驱动的复合发展模式，推动葡萄酒产业迈入“全产业”发展路径。在葡萄酒旅游的带动下，蓬莱也由过去的“中转站”变成“目的地”，观光旅游嬗变休闲度假，综合效益持续释放。2019年全区接待游客1203万人次，旅游综合收入109亿元。
        旅游与葡萄酒两大优势产业融合发展，只是蓬莱产业转型升级的第一步，兴区富民是蓬莱区委区政府的更高追求，迈向国际化是蓬莱的最终目标。2020年，烟台市政府则将“支持蓬莱打造‘丘山谷地’，建设世界级葡萄、葡萄酒主產区和旅游目的地”列入了政府工作报告之中。
        “旅游+ 美酒”不仅要成为推动城市经济文化发展的兴区工程，更要成为一项能让百姓共建共享的惠民工程。蓬莱结合“美丽乡村”建设，把葡萄酒旅游作为供给侧改革和推进精准
扶贫的有力抓手，与发展农村特产业有机结合，通过不断推动葡萄酒旅游向基层延伸，老百姓的幸福指数翻倍提升。
        木兰沟村原本是一个“脏乱穷”村，经过整治后，别具风格的法式民居、融入葡萄酒元素的景观小品，使村容村貌焕然一新，成为远近闻名的葡萄风情村。2012年被评为“好客山东最美乡村”，大批游客慕名而来。环境美是第一步，依托毗邻拉菲瓏岱、苏各兰、仙岛、逃牛岭、安诺、弘辰百诺等酒庄区位优势，通过推行“公司+ 合作社+ 农户”的模式，村民
以土地折价入股，加入合作社，全村有三分之一的农民参与到酒庄葡萄种植环节中，变成了名副其实的“产业工人”。同时，一部分村民还办起了农家乐，变身乡村旅游服务员，开辟了致富增收的新路子。在木兰沟村的带动下，周边山上宋家、榛子沟、邱山庄等“美丽乡村”加入其中，丘山谷葡萄酒养生休闲体验区业也成形。2017年6月，丘山片区列入全省100个重点打造的乡村旅游集片区名单，2018年，该片区获得山东省旅游发展专项资金500万元重点支持。下一步，丘山谷葡萄酒旅游休闲养生体验区将依托酒庄、乡村和山水资源，规划用地面积约44.60平方公里，深度开发养生、度假、休闲运动等旅游产品，为申报国家文旅融合示范区、打造国际型乡村旅游度假地打牢基础。

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