芒种煮梅是什么习俗
芒种煮梅是什么习俗
    芒种煮梅
    南方芒种时节有煮梅的习俗。梅分观赏的花梅和食用的果梅。果梅为蔷薇科李属prunusl.植物，花较小，果亦称青梅、梅子、酸梅。原产中国，是亚热带特产果树。在三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅不仅具有食用价值，还有一定药用价值和保健作用。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特的营养保健功能。每年的五、六月是梅子成熟的季节，这也正是一段阴雨连绵的日子，故有“梅雨”的说法。新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接，需加工后方可食用。这种加工过程便是煮梅。
    芒种时气候已经开始寒冷，就是消耗体力较多的季节。在饮食或烹制菜肴时加点醋，不但可以减少风味，且存有维护维生素c及杀菌功效。
    芒种其他习俗
    迎接花神
    农历二月二花朝节上迎花神。芒种已近五月间，百花开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。此俗今已不存，但从著名小说家曹雪芹的《红楼梦》第二十七回中可窥见一斑：“大观园中那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成千旄旌幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。……”“千旄旌幢”中“千”即盾牌;旄，旌，幢，都是古代的旗子，旄是旗杆顶端缀有牦牛尾的旗，旌与旄相似，但不同之处在于它由五彩折羽装饰，幢的形状为伞状。由此可见大户人家芒种节为花神饯行的热闹场面。
    摆艾草
    天气越来越热，蚊虫孳生，容易传染疾病，故5月有“百毒之月”之称。古时门楣悬艾草，为的是驱赶蚊虫。又因为此节气正逢端午节农历五月初五前后，家家户户在门楣悬挂菖蒲，藉以避邪驱毒。所以，古时又称五月为“蒲月”。
    而此节气中的习俗，便大多与端午节庆混为一体。俗谚说道：“未辣端的五粽，溃裘不敢送来。”意思就是说道端午节后，才真正人夏天。
    安苗
    安苗系则皖南的农事习俗活动，始于明初。每至芒种时节，种回去水稻，为保佑秋天有个好收成，各地都必须举办安苗祭拜活动。家家户户用新麦面冷却纸盒，把面卷成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜，做为祭拜供品，保佑五谷丰登、村民奈良。
    打泥巴仗
    贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都必须举行踢泥巴仗节。当天，新婚夫妇由要不好的男女青年护送，集体育苗，边育苗边玩耍，互扔泥巴。活动完结，检查战果，身上泥巴最少的，就是最畅销的人。
    开犁节
    浙江省云和县存有“开犁节”，在农历二十四节气的芒种节那天举行。在云和梅源一带流传着这样的传说：牛就是天庭的司草官，因为同情人间饥荒，偷偷萌发草籽，但结果引致野草疯长挽救了牲畜，而农田被野草冲走并使农人无法耕种，上天为了惩罚牛，指令其玉
帝犁田，直到今日。开犁就是云和梅源一带山区农民启动春耕的时令彰显，过去把“开犁节”叫作“牛大王节”。
    芒种的由来
    就是二十四节气中的第九个节气。每年在6月6日或7日前后太阳抵达黄经75°时已经开始。芒种就是充分反映物候的节令。“芒”就是指一些存有芒作物，例如大麦、小麦已经开始明朗，将要播种，“种”就是种子的意思，或说明晚谷、黍、稷等作物收割最红的季节。芒种也就是栽种农作物时机的分界点，有人把“芒种”表述为“忙碌种”意思也就是相连的。
    芒种是表征麦类等有芒作物的成熟，是一个反映农业物候现象的节气。时至芒种四川盆地麦收季节已经过去，中稻、红苕移栽接近尾声。大部地区中稻进入返青阶段，秧苗嫩绿，一派生机。“东风染尽三千顷，折鹭飞来无处停”的诗句，生动的描绘了这时田野的秀丽景。
    至了芒种时节，盆地内尚未栽植的中稻，必须加紧出苗;如果再延后，因气温提升，水稻营养生长期延长，而且生长阶段又难遭遇旱情和病虫害，产量必然不低。红苕栽植至迟也
必须赶着在夏至之前;如果栽苕过迟，不但旱情的影响可以减轻，而且等待至秋来时温度上升，有利于薯块管状，产量亦将明显降低。农谚"芒种忙忙柏树"的道理就在这里。
马什么梅是什么梗   
   

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