訂婚流程
＜傳統版＞
(1)祭祖：男方出發前先上香祭告祖先並拜天公，祈求婚姻幸福美滿。结婚流程
(2)出發：男方攜帶六件或十二件禮，由車隊放鞭炮後出發。
車隊人數及車數均應為雙數，不過四與八的數目最好避免。
(3)納采：男方在到達女方家前一百公尺時要鳴炮，
女方家聽到鞭炮聲時，也要放鞭炮回應。
(4)迎賓：媒人先下車，由女方家的晚輩幫新郎開車門，並且端水給新郎洗手洗臉，
新郎需贈送紅包答謝。
(5)介紹：男方車隊人員將聘禮搬入女方家大廳交給女方父母，
女方需給搬聘禮人員紅包，之後由媒人介紹雙方親人相互認識。
(6)奉甜茶：女方在祭拜祖先後，請男方人員依序入座，新郎應坐在末座。
新娘由媒人陪同，奉甜茶給男方親友，媒人同時在旁唸吉祥話。
(7)壓茶甌：男方親友喝完甜茶後，新娘出來收杯子，
男方親友要將紅包放在茶盤上，用茶杯壓住。
(8)戴戒指：新娘收完壓茶甌紅包後，
由媒人陪同坐在大廳的高椅上，雙腳則踩在小圓凳上。
新郎將繫有紅線的金、銅婚戒，戴在新娘右手中指，取同体同心之意。
新娘在戴戒指時手指略彎，不讓新郎套到底。
之後準婆婆也為新娘戴上項鍊、手鐲等見面禮。女方家燃炮慶賀。
(9)改稱呼：媒人引導雙方改換稱呼，先由準新郎對女方家屬，改口稱呼過一次，
再由準新娘對男方家屬同樣改口稱呼一次。
(10)祭祖：女方父母及新人祭拜祖先，稟告婚事，由舅父點燭，媒人說吉祥話，
香柱插進香爐後不可拔起重插，忌諱重婚。
(11)回禮：女方將男方送來部份聘禮退回一部分，
包括禮香禮燭禮炮各一份、幾盒喜餅，
另外再回贈新郎預先準備的六或十二件禮物。
(12)訂婚宴：女方設宴款待參加訂婚禮的雙方親友及媒人，
準備雞腿紮紅紙和紅包送給男方的幼輩，
男方要準備壓桌紅包給女方，支付喜宴費用。
在喜宴沒有結束前，男方不向女方招呼，更不能說再見，
就要先行離席，因為忌諱下聘之事再來一次。
(13)分餅：喜宴後，女方將喜餅分送給親朋好友與左鄰右舍，
表示廣告週知女兒己經名花有主。
(14)告祖禮：男方回家後應由父母或長陪同焚香祝禱，稟告祖先及神明。
＜現代版＞
(1)訂婚流程現代及傳統差別不大，
不過迎賓時由女方晚輩開車門後，大多省去端水給新郎洗手一節。
(2)現代媒人大多為男方長輩，接近介紹人的角，不是職業媒人，
因此也在各儀式中說吉祥話的儀式也省略。
(3)戴戒指時手指要不要彎，己經成為訂婚儀式中最「好看」的戲碼，
許多新人不信這一套，一套到底也很常見。
(4)取消改稱呼的儀式。
(5)男方在訂婚宴時未結束時先離席，
不過由於許多新人在訂婚後還有許多待辦事項，例如送喜餅、整理聘禮等，
因此有些準新郎與男方家屬一起離席後，稍後再回到女方家。
订婚，又称婚约，依照我国民间习俗，通常结婚前先有订婚的仪式： 订立婚约、交换礼物、或立媒妁人等。但依照我国现行法律，订婚并不是结婚前必备的程序，不经订婚的婚姻，不失其婚姻的效力。而现代的开放也使得先前繁冗的礼节变得更加简单，随意。
订婚的大体流程因各地风俗习惯不一样而定。按照时间和地域来分，可以划为传统订婚仪式和现在订婚仪式。一般传统订婚有很多细节讲究，很规范；现在订婚则相对增添了很多时尚因素。
一、传统订婚行聘礼品
1、一般礼品
．熟牲礼:童子鸡 (即将生蛋而尚未生蛋的小母鸡) 一只、鱼一条、肉一块及米酒一坛，寓有起家、诫示妇德、室家吉祥、期作贤妻良母之意。
．四糖:桔饼、冬瓜糖、冰糖、糖果，象征甜甜蜜蜜、白头偕老、无限幸福之意。
．香炮烛金:香(无骨透脚青)，炮(大鞭炮和大火炮)，烛(龙凤成对喜烛)，用来敬告祖先、互相祝福、吉祥平安、增添喜气、两家联亲、事业兴振之意。
．斗二米:男方准备十二斤糯米、三斤二两砂糖，送给女方做红汤圆的材料，有团团圆圆、美美满满之意。
．面线:象征两姓联姻，美满姻缘一线牵、福泽绵长、子孙幸福无涯之意。
．福圆:即龙眼干、桂圆，用来祝福子孙兴旺，含有龙的传人、圆满多福、代代相传、生生不息之意。
．上头布:乃男女双方互赠的礼品，男方备有六礼，女方回报十二至十六种，所选之礼品均为日常生活之所需，寓有全福全寿、吉祥喜庆之意。
2、特别礼品．半猪:生猪肉半只或洋火腿(十八或三十六条)，表示丰硕诚恳的敬意。
．生鸡:阉鸡六只，表示婚姻基础永固、内外一片祥和蓬勃之气。
3.鲜鱼:名贵鲜鱼六条，表示有头有尾年年有余。
4.好酒:二十四瓶，表示一年二十四节气都平平安安、爱情浓郁。
．面线:表示福泽绵长之意。
3、共同礼品．大订用:传统行聘用「金钱」为重礼，通常选用新钞票以红纸圈起，男方送女方之礼品：衣料、皮包、鞋子、腰带、手表、手镯、耳环、头饰、化妆品、被褥、头 巾、丝袜、茶具、针线盒....等，女方送男方之礼品：皮鞋、皮带、皮夹、领带、衣料(西装)、袜子、手表、袖扣、领带夹、刮胡刀、帽子、衬衫.... 等。
．小订用:选用新钞票以红纸圈起，金额较大订少。
．金饰:金戒指、金手镯、金项链或钻石项链、钻戒....等。
二、现代订婚行聘礼品
1、男方应备办的礼品．聘金
．金饰(戒指、手镯、项链等)及手表
．礼饼
．四糖(桔饼、冬瓜糖、冰糖、糖果)、茶叶、龙凤烛一对、排香一对、祖纸一对、龙凤炮一对
．酒水牲礼(酒一瓶、洗手鸡一只)
．斗二米、福圆、糖仔路、伴头花一盒、半猪(或洋火腿十八、三十六条)、面线六束、好酒二十四瓶
．馈赠女方之礼品(衣料、皮包、皮鞋....等)
．酒席礼(压桌礼)
．媒人礼
．依地方礼俗可另备：
厨仪：厨师礼
端仪：端菜服务礼
盥洗仪：端脸盆水礼
携仪：迎送接待礼
簪仪：化妆礼
捧茶仪
哺仪：答谢从小养育之恩
轿仪：请新娘上车轿之礼
阿婆菜：鸡一只、猪肉一块、鱿鱼一条
2、女方应备办的礼品
．抬礼品礼：帮女方抬男方行聘礼品者的红包礼
．甜茶
．甜汤圆、点心
．招待男方宾客的酒席
．五谷种子、生炭、灯芯、棉、袋仔丝、红糖、铅钱、铅粉、肚围
．石榴、桂花盆栽各一盆
．回赠男方的礼品(皮鞋、皮带、皮夹....等)
．媒人礼
订婚程序>>
通常「订婚」着重女方的礼俗，「结婚」着重男方的礼俗，现代大多由男女双方协商合意即可。以下为一般礼俗，可视实际需要或地方习俗，酌情增加或省略。
．订婚当天，男方将「行聘礼品」以二、六或十二个红木盒装盛，人数六、十或十二人，于车队装载完毕后，鸣炮出发赴女方家。
．男方车队至女方家前约一百公尺处鸣炮，女方亦鸣炮回应。
．媒人先行下车，其余接着陆续下车，准新郎最后，由女方幼辈(男)开车门请出并端洗脸水让准新郎洗手、擦脸，准新郎给该幼辈红包礼。
．男方人员将行聘礼品(红木盒)交与女方抬礼品人员。
．男方亲友依序进入女方家。
．女方长辈招呼男方亲友依长幼入座，准新郎居末座。
．坐定后，媒人正式介绍双方亲友，先介绍男方亲友给女方(准新郎最后介绍)，再介绍女方亲友给男方。
．礼品陈列就绪后，媒人居中将大小聘、金饰、礼品点交予女方家长。
．女方亲友将礼品收好，并在神案桌上陈列祭品，准备祭拜女方祖先。
．准新娘双手捧茶盘(上置甜茶若干杯，视男方人数而定)，由好命(有福气)的妇人(或女方女
长辈)搀扶出堂，向男方亲友(由长而幼，准新郎最后)一一敬茶 后退堂，(出堂和退堂时向男方亲友一鞠躬)。
．男方亲友将甜茶喝完，并将红包置入杯中。
．准新娘出堂收茶杯(过程和敬茶同)。
．奉茶完毕，接着进行「戴订婚戒指」(挂手指)；将金、铜戒指以红线相系，取夫妇同体同心之意或以钻戒代替。
女方准备高椅、矮椅各一张。
准新娘入座，脸朝客厅大门，向外而坐，两脚踏在矮椅上。
准新郎站在准新娘右边，面对准新娘。
准新娘伸出右手，准新郎右手拿戒指，套入准新娘右手中指(套入前应配合拍照者)。
准新郎伸出左手，准新娘右手拿戒指，套入准新郎左手中指(套入前应配合拍照者)。
准新郎将红包礼交给准新娘。
．戴完订婚戒指后「改换称呼」，媒人带着准新郎，对女方之长辈、父母、亲友依序改口，一一称呼过一次，准新娘对男方之长辈、父母、亲友依序改口，一一称呼 过一次。
．请准新娘之母舅「点烛燃香」，女方要给母舅点烛礼。
．女方父母及准新人祭拜祖先。
．女方将行聘礼品退还部份，连同回赠礼品装入红木盒，交给男方亲友装载上车。
．订婚仪式完毕，女方端出汤圆或点心招待男方亲友，之后在家备席招待男方或转赴餐厅宴客。
．用餐毕，男方家长给压桌礼，并离席准备返家。女方幼辈捧洗脸水(内放毛巾)给男方亲友洗手。
．「送客不相辞」即男女双方不要说「再见」，以免发生枝节或有再婚之虞。跨门坎时亦不可踢到门坎。
．女方将订婚喜饼分赠亲朋好友，作为订婚喜讯之通知。
不同地区的文化差异，所以各个地方的订婚习俗也是各有个的特，我们简单整理了一下，传统的订婚流程大致可以分成以下12个步骤：
1.祭 祖 请新娘之舅父点烛燃香，女方要给母舅“点烛礼”（男方提供）点「排香」两对，女方父母及准新人各一，共四份。
媒人念吉祥语随之由女方父母拜神明、祖先，并告婚事以定 祈求保佑。插香柱时，一次插定不可重插。（忌讳：有重婚之可能）
2.订婚宴 订婚仪式完成后，女方设宴。
用餐结束男方家长给“压桌礼”红包，“姊妹桌”红包。
女方并应备鸡腿扎红纸附上红包一份给男方幼辈。
女方幼辈捧脸盆水（内放毛巾）给男方来客洗手（男方给“捧面盆水礼”红包），如在餐厅宴客则可省略。
男方并致赠给所有帮忙的人红包，以为谢礼。
宴客结束，男方离开时不说再见，以免滋生枝节。
准岳父给新女婿一个“赏面礼”（可略）。
准婆婆给新媳妇一个“赏面礼”（可略）。
3.赠饼 女方将订婚喜饼分赠亲朋好友，新娘不可吃自己的喜饼。
4.祭 祖 男方在出发前先祭祖，祈求姻缘美满。
5.出 发 订婚当日男方携带聘礼（六礼或十二礼），鸣炮出发前往女方家。
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