陕西安康特小吃
                            陕西安康特小吃
一，蒸面
  翁家的、马家的、兰家的、还有剌家的、潭家的。蒸面分布在安康城的大街小巷、角角落落。就看你喜欢哪一家的口味，哪一家的调料。我总觉的兰家的蒸面芝麻酱放太多，在加上一撮芹菜放在上面，初次吃时很不习惯。剌家的蒸面盘子端上来的确是豪放的吓人，大份的，已经可以和仓房楼上的大盘蒸面盘子媲美了，可是实际“内容”倒也和别家差不多。只是给你一个大份的印象而已，哈哈。公园门口的一家汉中米面皮店和五星街东头有两家隔街相望蒸面铺，一直是人多，生意很不错。马道口的蒸面，三家相连，口味微有差别，很多人赶来大快朵颐。培新街潭家的蒸面你无论何时去都要排上5分中的队，人多时更是要等上10几分钟，实在是不得不让人佩服安康人一定要一个好蒸面来吃的毅力和耐性。不管再多的蒸面，在中午时分都能基本告馨，安康人的小吃，我看蒸面是排在第一位的。
二，炕炕馍
    又叫芝麻饼，是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月，叫作圆炕炕，碗口大小，边厚中
薄；长形似神牌，叫做长炕炕。炕炕馍上面粘满芝麻，一面有芝麻的叫作“一面麻”；两面有芝麻的称“二面麻”。饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。现在是安康市的非物质文化遗产，第八奇迹商城网上专门销售。
炕炕馍营养丰富，不干不硬，脆酥喷香，炕炕馍制做用的是普通面粉发面，面里要掺入油酥，油酥是用少量的面粉，加进猪油、菜油、碱、食盐、五香调料等炒制而成，炕饼时，切面一块于案上，揉成小坨。用两头细中间粗的小擀杖，擀成碗口大小的饼坯，再涂水粘芝麻，然后放入上下两面都有炭火的铁鏊烘烤，翻动两次，至饼面发黄，芝麻起鼓有香味时即成。
三，血豆腐干
血豆腐干主要是原料是猪血和豆腐，再加上半肥半瘦的猪肉，以及葱姜蒜五香调料等。杀猪时先准备好豆腐和佐料，接来热血，随即与豆腐肉捏细，加上调料，搅拌均匀，做成比馒头大的团子，放在竹筛里，凉干一下水气，即可挂在灶头上烟熏。团子见烟火必会收缩，因此揉团时要注意多揉几次，以防裂开，大约有半月到二十天就熏好了。作血干关键要热血，若等血冷了已凝固成块，才去做就不好了。 血豆腐干因经过烟熏，吃前要洗净，
然后放在锅里煮或卤半小时左右，晾冷即可食用。切成薄片，内朱红外有黑边，香柔可口，细嚼品味，越吃越香，真是又好吃又好看。
四，腊肉
又叫做熏肉，每年入冬腊月，家家户户宰杀年猪，除留够过年吃的新鲜肉外，其余剩鲜肉用食盐和配以比例的花椒、大茴、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。7--15天后，拿出来用棕叶绳索串挂起来，滴干水，然后挂于灶头或火炉上面，经过烟熏火烤，久而久之，便成了腊肉。更有好者，先用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。熏好的腊肉表里一致，晶黄剔透，煮熟切成片，透明发亮，泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥而不腻，瘦不塞牙，不仅味道独特，营养丰富，且具有开胃祛寒、消食等功能。第八奇迹商城网上面有回民街的腊肉，文化渊源流畅，和安康腊肉有相似之处。腊肉除用其他干鲜蔬菜同炒外，煮熟可拿在手上冷吃，称“砖板肉”，不会吃坏肚子，是出外旅游极好的佐料。
五，板栗炖鸡
    吃板栗炖鸡主要是吃它们的营养。再加上少许盐就可以吃了。鸡汤已经成浅黄，上面飘着一层油，吃的时候就要注意，鸡汤是很烫人的，不要随便趁热吃，先要凉一下再吃。在吃鸡的时候千万别忘记了——要吸掉鸡骨头里的汤水，最好是把鸡骨头啃烂，只吐掉纯钙骨。吃完饭后，再喝一两碗汤。汤要慢慢地品，就能感觉到鸡汤的味道，先是甜再是香。
六，生煸鳝鱼
  以煸炒烹调方法制成，咸辣嫩香，柔滑味浓，淡雅卓绝，余味悠长。这道菜季节性很强，每年春季农历二月二后，鳝鱼大量上市，肉质非常鲜嫩可口。
安康除了著名小吃之外，还有着“女娲神草”之称的绞股蓝，还有“硒谷之宝”的硒宝黑苦荞茶。都是安康人最引以为豪的东西。当然，现在随着网络的普及，通过互联网安康的产品也已经销往国内外了。之前在互联网上看到一个网站：第八奇迹商城网。上面就有很多安康的特产。上次卖产品发错了，经协商很快就处理了，服务质量还不错，快递速度块。只有这样的地方，才能够让人放心。安康民间有品种繁多的特小吃，由于地理上处于南北相间的位置，所以小吃的口味也是南北风味俱全。而以下两样，虽然不是小吃，但却是安康最为出名的。
七，绞股蓝龙须茶
    绞股蓝为多年生宿根植物，广泛分布于亚热带和北亚热带地区。性寒、味甘，有益气，安神，降血压之功效，民间称其为"神奇"的"不老长寿药草"，"星火计划"中，将其列为"名贵中药材"之首。
陕西特美食八，硒宝苦荞茶
    生长在安康平利的富硒黑苦荞更是苦荞茶之中不可多的的佳品。安康富硒被誉为“硒谷”，地层高达40-50m，易被植物吸收。不含毒素，同时伴随着锌、锶等人体所需的微量元素。被专家一直评定为“优质、环保、安全”的富硒区域。在中国营养健康协会“每日膳食营养供给量”中，已将硒列为15种每日膳食营养素之一。而安康的富硒黑苦荞，也被当地人亲切的称之为“硒谷之宝”。
    一般来说，黑苦荞由于具备大量的营养元素，如：生物类黄酮、微量元素和矿物质钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，淀粉、维生素、纤维素、脂肪酸、蛋白质等之外，还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。

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