高一化学乙酸教学设计
【教材内容】
新人教版必修二第三章第三节生活中常见的两种有机物第二课时乙酸。
【教材分析】
乙酸在生活中是一种非常重要的有机物，既是一种重要调料，又是一种重要的化工原料，体现了乙酸的重要社会价值。从教材整体上看，作为羧酸的代表物，掌握好乙酸的结构和性质，不仅是学习乙醇的巩固、延伸和拓展，也是学好酯类化合物的基础，更为选修五的学习打下一个良好的基础因此存在着承上启下的作用
【学生分析】
对学生而言，在初中阶段的学习，学生已经知道乙酸是一种酸，能解离出H+。在有机物方面，学生已学习了烷烃、乙烯、苯和乙醇的基本知识，对有机物的结构及化学性质之间的联系有一定认识，了解了常见的有机反应类型，并具备了一定的实验探究能力，为深入学习乙酸的结构、特性和用途奠定了基础。
【学习目标】
知识与技能：
1、能够说出乙酸的基本物理性质，
2、知道并会写出乙酸的官能团，了解其对酸类物质的影响，了解乙酸酯化反应 原理并会写出酯化反应的方程式，能够复述酯化反应实验的步骤及作用。
3、了解一些乙酸在生活、生产中的作用
过程与方法目标：
1、通过展示乙酸的模型及实物，进一步认识乙酸的分子结构和物理性质。
2、采用复习回顾法学习乙酸的酸性。
3、采用生活情境引入、设疑、实验探究学习乙酸的酯化反应，明确酯化反应的本质。
情感态度与价值观目标：
通过乙酸在生产和生活中的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育。
【教学重难点】
重点：乙酸的酸性和酯化反应
难点：乙酸的酯化反应原理
【教学方法】
教学活动是师生互动的一个过程，以学生为中心，教师引导，相互促进，协调发展。根据教学任务和学生特点，充分利用演示实验、学生实验、问题讨论、多媒体计算机辅助教学和教师讲解等手段，充分调动学生的参与意识，给学生提供更多的“动脑想”“动手做”“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主体。
【学法】
苯的化学性质（1）根据生活经验和指导阅读，获取乙酸的物理性质。
（2）根据实验探究乙酸的性质
（3）通过图片了解乙酸的用途，通过视频了解醋的制作过程。
（4）根据所学内容解决日常生活中常见现象
【教学过程】
［导入］我们在生活中都吃过这些菜肴 醋溜白菜、老醋花生米、糖醋鱼。这些菜肴都使用了同一种调味剂——醋。醋的主要成分是乙酸，所以乙酸俗称醋酸。下面我们就一起来
学习乙酸。
［板书］§3-3乙酸
［课件展示］本节课的课程标准要求
展示乙酸，让学生观察其颜状态，闻其味道。总结其物理性质，结合课本内容填写学案。
［板书］一、乙酸的物理性质
学案：乙酸是有强烈 气味的无 。沸点117.9℃，熔点16.6℃。当温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称 。乙酸 溶与水和乙醇。
（我们知道结构决定性质，所以我们在学习乙酸的化学性质前，先来学习它的分子结构。）
［板书］二、乙酸的分子结构
［板书］分子式：C2H4O2 结构式： 结构简式：CH3COOH
［展示］乙酸分子的比例和球棍模型
通过结构式和分子模型说明羧基的结构以及乙酸分子的各种键型。
［板书］三、乙酸的化学性质
（从名称来看,乙酸应具有酸性）
［板书］1.乙酸的酸性
［提问］如何来验证乙酸具有酸性？
［回答］加入紫的石蕊试液，试液变红。
（请同学们将乙酸溶液滴到蓝的石蕊试纸上，观察有什么现象？）
［学生实验］验证乙酸的酸性——试纸变红
［学生讨论］乙酸除了可以使指示剂变外，还有哪些酸的通性？
［学生回答］①与活泼金属反应②与碱性氧化物反应③与碱反应④与某些盐反应
酸可以和盐反应，比如盐酸可以和乙酸钠反应生成乙酸和氯化钠，盐酸的酸性比醋酸强。那么醋酸与碳酸相比谁的酸性强呢？请设计一个实验，比较醋酸与碳酸的酸性强弱。
［探究实验］醋酸与碳酸的酸性强弱的比较
学生相互讨论，将设计内容填写到学案相应的位置。
［思考］乙酸在其表现酸性的反应中，是哪种键型断裂？
［学生讨论回答］是Ｏ—H键
(在生活中我们有一些经验，酒存放的时间越长，味道就越香。原因之一就是在储存的过程中生成了一种有香味的酯。我们通过化学实验也可以制备酯。)
［演示实验］乙酸乙酯的制取
在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸。（注意：一定不能先加入浓硫酸，否则会由于硫酸稀释放出的热量不易散失使液体飞溅。）连接好装置，用酒精灯缓慢的加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。(注意：导
管不可插入液面以下,否则会造成液体的倒吸)饱和碳酸钠溶液的作用：①降低产物在水中的溶解度，便于分层分离②除去挥发出来的乙酸和乙醇，便于闻产物的气味。
［展示］化学方程式
说明：①化学方程式用可逆符号连接，说明该反应是可逆的，反应进行得比较缓慢，反应物不能完全变成生成物②为了提高反应速率，一般加入浓硫酸并加热。浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂（吸收反应产生的水促进反应的进行）。
提出酯化反应的概念，指出乙酸可以发生酯化反应
［板书］2.乙酸的酯化反应
［讨论］观察化学方程式，乙酸和乙醇发生化学反应生成乙酸乙酯时，它们的化学键各是在何种位置断裂的呢？
［学生回答］
（一）乙酸断裂O—H键，脱去H；乙醇断裂C—O键，脱去—OH 展示课件：
（二）乙酸断裂C—O键，脱去—OH；乙醇断裂O—H键，脱去H 展示课件：
(到底哪一种正确呢？科学家用同位素示踪原子的方法，解决了这个问题。)
［展示课件］科学家用氧的同位素18O来标记乙醇中的氧。经过酯化反应后仅在乙酸乙酯中发现了18O
［讨论］根据上面的结果判断乙酸和乙醇化学键断裂的位置。
［学生回答］乙酸中C—O键断裂脱去—OH，乙醇中O—H键断裂脱去H
［课件展示］化学键断裂的实际过程
酯化反应产生的酯，一般由有机酸和醇脱水而成。很多鲜花和水果的香味都来自酯的混合物。
［展示课件］鲜花和水果
［小结］学生进行总结
［随堂检测］
⒈下列只用水就能鉴别的一组物质是（ ）
A.苯 乙酸 B.乙醇 乙酸
C.苯 己烷 D.乙醇 汽油
⒉除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理方法是（ ）
A.蒸馏
B.用过量的饱和碳酸钠溶液洗涤后分液
C.水洗后分液
D.用过量的氯化钠洗涤后分液
⒊若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓硫酸作用
下发生反应，一段时间后，产物分子中含有18O的物质是（ ）
A.仅在水中有 B.仅在乙酸乙酯中有
C.在乙酸乙酯和水中都有 D.均没有
4.用30g乙酸与46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的67%，则可得
到乙酸乙酯的质量是（ ）
A. 29.5g B. 44g C. 74.8 D. 88g
［实践活动］通过互联网等工具查阅资料，写一篇关于乙酸用途的小论文
推荐搜索引擎：le;www.baidu ;www.3721。
［作业］课后习题１～６
乙酸学情分析
1、先备知识与技能
从知识结构上看，学生已经学完烃的基础知识和乙醇等内容，对有机化合物的学习特别是有机分子中的官能团和有机物的化学性质之间的相互联系有了一定的认识，能掌握常见的有机反应类型，具备了一定的实验设计能力，渴望自己独立完成实验。有较强的求知欲，师生间彼此了解，有很好的沟通交流基础。
2、心理特征
这阶段的学生处在15到17岁之间，对外界事物已经基本形成一套自己的理解，好奇心和求知欲较初中生稍有减弱，再加上高中时期的课业比较繁重影响了学生外界事物的探求。所以在进行本节的教学的过程中，应该更加注意知识的形象化来引起学生的兴趣，并增加学生的求知欲，比如当堂演示乙酸乙酯的制备。
3、认知能力与特点
这个阶段的学生已经有了比较强的学习能力和对抽象概念的学习能力对于抽象的概念不会排斥，所以在此穿插形象知识与抽象概念相结合会达到更好的效果
这个阶段的学生已经有了基本的自我探究能力，所以可以让学生自己探究乙酸乙酯反应
原理，来增加学习效果。
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