黑龙江13地市的美食名菜
黑龙江13地市的美食名菜
1、哈尔滨
红肠
红肠也称里道斯，是一种原产于立陶宛，用猪肉和淀粉等材料加工制作的香肠。哈尔滨特产，源自俄国，是中国有名的特产之一，颜火红得名。味道醇厚、鲜美。在全国各地均有销售。内白块为肥肉，熏制后便嚼劲十足！
猪肉炖粉条
富有特的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是"东北四大炖"的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。
锅包肉
光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢
厨师郑兴文之手。成品泽金黄，口味酸甜，外酥里嫩！
熏肘花
是黑龙江省哈尔滨市的特产，属于熏制类菜肴。主要需将煮熟的猪肘花单行摆入熏屉内，装入熏锅或熏炉熏制。
熏五香大马哈鱼
这是是哈尔滨阿城区的一个地方特菜肴。菜品泽红润，滋味鲜美，回味无穷。乌苏里江水质清冽，出产的大马哈鱼肉嫩味鲜，来到哈尔滨一定要尝一尝！
2、齐齐哈尔
锅烙
锅烙是东北的著名小吃，做法和饺子差不多，最大的不同就是，将包好的饺子在锅中煎出连在一起的脆底。在口感上比饺子更有层次，更香。
狗肉炖豆腐
狗肉炖豆腐，东北八大炖之一。俗话说："
寒冬至，狗肉肥"。"狗肉滚三滚，神仙站不稳"。寒冬，是吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它
与羊肉都是冬令进补的佳品，狗肉营养价值很高。
红焖肉炖干菜
地方家常传统菜，非常有营养。干菜是将豆角、茄子、土豆等新鲜蔬菜晾晒成干后与猪肉一起焖，具有多种多种维生素和微量元素。
大鹅炖酸菜
大鹅炖酸菜又名铁锅烤大鹅，是一道美味可口的传统名肴。外形虽然稍显粗糙，但香味浓、一菜多味、咸甜分明。鹅肉酥香烂脆，酸菜鲜味浓，明油亮芡，汤稠料足。特别适合冬季食用。
酒焖松子鸡
本地特菜肴，美味可口且具丰富营养。
中国名菜
3、牡丹江
吊炉饼
用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤
下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮，层次分明，外焦里嫩，清香可口。
镜泊鲤鱼丝
牡丹江宁安市特产，是湖畔传统佳肴，制作精细、考究。用快刀剖斩活鲜鲜的金鲤鱼，取它两肋之肉，切成八寸长的细丝，浸以陈醋等鱼丝成粉白状取出装盘，再将"金针"、"瓜叶香"等山珍的细丝陈放盘中，翠绿、金黄、粉白相映成趣。最后，浇入鲜嫩黄瓜汁、香菜汁、糖蒜汁、小磨香油、姜汁等佐料。吃了以后，回味无穷，以嫩脆鲜香、滑爽适口而闻名。
白肉血肠
是东北炖菜的代表，白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩，再配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口。
狗肉汤
在朝鲜族饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了。狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅，可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。
打糕
朝鲜民族临过年时，家家户户都要准备很多糯米打糕，分赠邻居和亲友。从这种习俗中产生了"吃打糕过年"的说法。节日送礼不能缺了米糕，尤其在送娘家礼物时更不能缺少，据说米糕里还有诚心、爱心和孝心的含义。
4、佳木斯
鲟鳇鱼子酱
抚远鲟鳇鱼子酱，是黑龙江省佳木斯市抚远县的特产。声誉远播的鲟鳇鱼子酱是由史氏鲟鱼卵和达氏鳇鱼卵盐渍加工而成。鲟鳇鱼卵如绿豆粒身般大小，统体墨绿，故有"绿
宝石"、"黑珍珠"的美称，因其营养价值极

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