中国美⾷——吉林⼗⼤特⾊⼩吃
在我看来，吃⼩吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味⼩吃还可以了解当地风情。在上⼀篇⽂章中，介绍了吉林的⼗⼤特⾊美⾷，现在让我们来看看吉林⼗⼤特⾊⼩吃。
1、煎粉
吉林特⾊⼩吃，深受年轻⼈喜欢的街边美⾷。煎粉始于吉林市，后传⼊长春，因此起初全东北也只有吉林、长春⼆地有此⼩吃。吉林的煎粉讲究粉块的完整，⽕候不能太过，所以吉林市的煎粉⾊泽偏灰。⽽长春的煎粉是通过吉林市的煎粉演变⽽来，在长春更多的⼈称呼为炒粉，主要有煎粉粉坨，吃起来风味独特，回味⽆穷。因此，吉林市的煎粉偏于原汁原味，⼝味⽐较清爽，⽽长春的炒粉⼝味偏于浓郁。在吃法上，吉林市⼈吃煎粉喜欢佐茶叶蛋，⽽长春⼈吃炒粉的时候喜欢佐串类⾷品。
2、延吉冷⾯
延吉冷⾯是⼀种深受⼈们喜欢的传统中国朝鲜族的传统⾷品。是⽤荞麦⾯或⼩麦⾯精制⽽成。先将⼩麦粉配以⼟⾖粉等和成⾯团，使⽤特制的压⾯机直接压到翻滚的⼤锅⾥煮，出锅后为迅速降温需要⽤清⽔反复洗；冷⾯汤是采⽤传统秘⽅配以纯净⽔、醋、酱油、糖等各种⾷材精⼼研制⽽成；根据众⼝味再加上特制的⽜⾁、煮鸡蛋、辣⽩菜、黄⽠丝等辅料，⼀碗冰爽可⼝、软硬适中、令⼈回味悠长的朝鲜族风味的冷⾯就做成了。
3.伊通烧鸽⼦
伊通烧鸽⼦，⼜叫正红旗烧鸽⼦，是吉林省四平市的⼀个特⾊美⾷⼩吃，已有400余年历史，现在已传遍全国各地。满族⼊关前，长期⽣活在东北地区，受地域、⽓候及⽣活习性等影响，所以喜欢将各种野味就地进⾏烧烤熟吃。伊通烧鸽⼦多数选择优质淘汰的信鸽为原料，连⽪去⽑洗净，再去内脏，然后把秘制配料原汁注⼊鸽⾁中，包上锡纸埋⼊炭⽕中烧⾄⼋成熟时取出，再⽤炭⽕明烤。少顷，⼀只外焦⾥嫩、着⾊暗红、⾹味⼉扑⿐的烧鸽⼦就会摆到⾯前。伊通烧鸽⼦更是⼊选由中国烹饪协会主办“中国地域⼗⼤名⼩吃”吉林榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国⾦牌旅游⼩吃”称号等。
4、鸡汤⾖腐串
鸡汤⾖腐串是吉林的特⾊⼩吃，材料就是鸡⾻架和⼲⾖腐，也有些地⽅叫⾖⼲或者⾖⽪的。在吉林⼲⾖腐有⼀个特⾊吃法，是长春传统的街头⼩吃，就是鸡汤⾖腐串，采⽤鸡汤，⼲⾖腐，等特殊独特秘⽅制成，具有"风味独特，百吃不腻"等特点。⽤⽵签串好的⼲⾖腐串，⾊泽微黄，烟熏的部分飘散着焦⾹，表⾯涂抹了⾹油，⾊泽油亮⾦黄。
跨越时间界限的经典街边美味，充满弹性的⾖腐串配上⾹味浓郁的鸡汤，抹上⼀勺辣酱，多少吉林⼈的少年情怀，多少吉林⼈的家乡记忆。
5、李连贵熏⾁⼤饼
李连贵熏⾁⼤饼是吉林省四平市著名的特⾊传统风味⼩吃之⼀，1908年由河北滦县柳庄⼈李⼴忠（乳名连贵）在梨树县始创。熏⾁⽤10余种中药煮⾁，⼤饼⽤煮⾁的汤油加⾯粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹⾁⽽⾷，再配以葱丝、⾯酱、⼤⽶绿⾖粥、枣⽔同⾷，更是别有风味。李连贵熏⾁⾊泽棕红、⽪⾁剔透、肥⽽不腻、瘦⽽不柴、熏⾹沁脾，⽇⾷夜嗝；⼤饼⽪⾯⾦黄、圆如满⽉、层层分离、外酥⾥软、滋味浓⾹。据MAIgoo美⾷⼩编了解，李连贵熏⾁⼤饼更是⼊选由中国烹饪协会主办“中国地域⼗⼤名⼩吃”吉林榜名单。
6、松原蒙古族馅饼
长春特小吃松原蒙古族馅饼是松原蒙古族特⾊风味⼩吃，是⼀种风味⾯⾷，是蒙古族⼈家招待贵客的主要⾷品之⼀，据今已有三百
松原蒙古族馅饼是松原蒙古族特⾊风味⼩吃，是⼀种风味⾯⾷，是蒙古族⼈家招待贵客的主要⾷品之⼀，据今已有三百多年的历史。其最早是以当地特产的荞麦⾯制⽪，⽜⽺猪⾁为馅，采⽤⼲烙⽔烹的⽅法制成。明末清初，馅饼⾯⾷从民间传⼊王府，由⼲烙⽔烹改为⽤⾖油、奶油煎制，并⽤⽩⾯做⽪，成了王府中经常⾷⽤的佳品。它以⾯稀、⽪薄、馅细为特点，烙制后形如铜锣，外焦⾥嫩，饼⾯上油珠闪亮，透过饼⽪可见⾥⾯⾁似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。⽤筷⼦破开饼⽪，热⽓升腾，⾹味扑⿐，引发⼈们强烈⾷欲。
7.筱筱⽕勺
筱筱⽕勺是吉林传统风味⼩吃，选细嫩⽜⾁、⼤葱、鲜姜、⾹油和馅料，⽤稍有颗粒的沙⼦⾯做⽪。刚出锅的⽕勺外焦⾥嫩，⾹酥可⼝，闻之⾹味扑⿐，⾷之肥⽽不腻。
8、雪⾐⾖沙
雪⾐⾖沙是吉菜传统风味菜肴之⼀。此菜主料选⽤⾖沙 , 辅以蛋泡糊 , 采⽤松炸的烹调⽅法制成。成品喧软涨满，形圆⾊⽩似朵朵棉桃。形状园团，⾊泽洁⽩、吃前撒上⽩糖，故得此称。此菜⾹甜可⼝、独具风味。
雪⾐⾖沙已有百年历史，颇受游客欢迎。主要原料是红⾖、鸡蛋、⽩糖等。形状园团，⾊泽洁⽩、吃前撒上⽩糖，古的此称。此菜在炸制中因其底部受热膨胀，雪⽩的⾖沙球在油中⾃动翻转不停，极富情趣。雪⾐⾖沙是在其他地⽅吃不到的，它外⾐雪⽩松软，有淡淡的蛋⾹味，⾖沙细腻甜糯，余味⽢醇。
9、粘⾖包
黏⾖包，是北⽅常见的传统⾷品，吉林百姓家⼈⼈喜⾷的⼩吃之⼀，每到年关或农忙时节，户户要蒸黏⾖包。黏⾖包采⽤⼤黄⽶或糯⽶包⼊红⾖馅蒸制⽽成.具有⾊泽⾦黄，⼝感⾹甜，软糯、耐饥的特点。
10、什锦⽥鸡油
⽥鸡，是吉林特产，含有较⾼的蛋⽩质。⽥鸡⾝上称为珍品的是⽥鸡油。⽥鸡油的传统做法是什锦⽥鸡油，即取⽥鸡⾝上的精华－－⽥鸡油作主料，再配上苹果、⾹蕉、⽩梨、桔⼦、菠萝、红果、京糕等调料制成糖糕，油如珍珠，配果似锦，⾊泽艳丽，⼝味⾹甜，营养丰富，滋补延年，是席上佳肴。
每个地⽅的特⾊⼩吃都有很多，吉林也不例外，这⾥肯定没法⼀⼀列举介绍。如果你认为哪个⼩吃是推荐的第⼀位，可以在评论⾥给我留⾔哦
版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。
发表评论