白萝卜的功效与营养价值

白萝卜的功效与作用及食用方法、白萝卜的营养价值
 白萝卜的功效与作用及食用方法、白萝卜的营养价值
 白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
白萝卜的功效与作用：
 　1. 增强机体免疫功能：
   萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力
  2. 帮助消化：
  萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
   3. 帮助营养物质的吸收：
   萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
  4. 防癌抗癌：
   萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
 白萝卜的作用：
  一、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。 白萝卜
  二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。 
  三、泌尿系统方面各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。 
  四、其他方面美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。 
  五、白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。 
 白萝卜的营养价值：
　每一百克白萝卜所含营养素为：热量(21、00千卡)、蛋白质(0、90克)、脂肪(0、10克)、碳水化合物(5、00克)、膳食纤维(1、00克)、维生素A(3、00微克)、胡萝卜素(20、00微克)、硫胺素(0、02毫克)、核黄素(0、03毫克)、尼克酸(0、30毫克)、维生素C(21、00毫克)、维生素E(0、92毫克)、钙(36、00毫克)、磷(26、00毫克)、钾(173、00毫克)、钠(61、80毫克)、镁(16、00毫克)、铁(0、50毫克)、锌(0、30毫克)、硒(0、61微克)、铜(0、04毫克)、锰(0、09毫克)。
白萝卜的补充介绍：
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经;
   白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效
  主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
 白萝卜的食疗方法：
1、白萝卜生捣汁，涂患处，治烫、火伤。
  2、白萝卜生捣汁，调醋擦患处，治热疖。
   3、白萝卜生捣汁，喝下一杯，治食积及小儿食豆或食面积滞饱胀。
   4、白萝卜捣汁，每次饭后饮一杯，治胃痛，高血压。
   5、白萝卜生捣汁250克，加白糖30克，或加生姜汁一二滴，服下，治急性喉炎，喉痛声嘶，支气管炎。
  6、白萝卜、马蹄生捣汁各60克，炖热服，治热咳，咯黄稠痰。
   7、白萝卜生捣汁，加麦芽糖蒸熟服食，治百日咳。
  8、白萝卜生切片，烘热涂擦患处，每日睡前擦一次，擦至患处皮肤发红为止，连续数日，治冻疮。
   9、白萝卜煮浓汁，热洗，治脚气。
   10、白萝卜500克，生捣汁，每次服60克，一日两次，治食物中毒，煤气中毒。
 白萝卜的做法：
   萝卜泡菜
  主料：白萝卜(5个)
   辅料：细葱(100g)，蒜(30g),生姜(15g)
   调料：粗盐(2/3杯)，虾酱(3大勺),辣椒粉(5大勺)
  准备：
   1.萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。
   2.细葱：洗干净后，再切成4cm大小。
   3.蒜、生姜：洗干净后，切成细片。
  4.虾酱：加一点水后，煮一下。
   做法：
   1.把腌好的白萝卜再洗一遍后，去掉水份。
  2.在大的容器里放白萝卜后，放辣椒粉，再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等佐料。
   3.搅拌好的白萝卜放在密封盒里，再用萝卜叶盖好。
  制作要点：
   用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。
  食用：
   也可以在制作过程中，拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。
   番茄萝卜汤
  主料：白萝卜300克,番茄150克
  辅料：小麦面粉30克
  调料：番茄酱50克，盐3克,味精2克
   做法：
   1. 白萝卜洗净切丝
   2. 西红柿洗净切丁
   3. 坐锅点火倒油，待油烧至三成热时拌入面粉，搅匀成糊，再放番茄酱炒出红油，加适量水及萝卜丝，用文火煮至酥软
  4. 最后放入西红柿丁，加精盐、味精调味煮沸，即可起锅，若单用番茄酱，则为“茄汁萝卜丝汤”。
  腌酸辣萝卜
 　主料：白萝卜5公斤
   配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。
 　制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品。
 白萝卜酱白菜
主料：白菜5000克
辅料：白萝卜500克,梨250克,苹果250克
调料：大葱250克,大蒜（白皮）250克,甜面酱1000克,味精10克,盐125克
制作步骤：
 1.大白菜去黄帮洗净，沥干水，整棵白菜破成四瓣，切成小块;萝卜洗净去皮，切成小片，分别装入盆碗内，然后用75克和25克食盐腌5小时。 
2.苹果，梨洗净沥干，去籽切片，葱蒜洗净沥干后剁成碎末待用。 
3.用凉开水1.2千克溶化剩余食盐和味精，搅均匀后注入缸内，淹没菜料，盖上缸盖，腌1-2周即成。红萝卜汁 
4.倒掉缸内的盐卤，把初步腌制的白菜，萝卜沥干水，再和苹果，梨，葱，蒜，甜面酱拌匀装缸。

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