食品质量及安全专业的未来发展与构想
企业培训与管理创新
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食品质量及安全专业的未来发展与构想
翟红英
（商丘市质量技术监督检验测试中心）
摘要：随着人们生活水平的不断提高，对于食品的质量与安全问题也开始受到了人们的广泛关注。为了保证人们的饮食健康问题，不仅国家出台了严格的法律条文来规范食品制造行业的生产行为，同时还设置了专门的食品质量与安全教育专业，并对此投入了充足的人力物力资源，以此来满足当前的社会需要。基于此，本文对食品质量以安全专业的未来发展进行了思考。
关键词：食品质量及安全；未来发展；课程建设
引言：食品质量及安全专业一经问世便得到了长足的发展，其在短短时间内便已经形成了庞大的规模，并发展出了惊人的学生基数，由此充分可见人们对于食品安全方面的关注程度。然而，虽然其专业建设速度在我国教育历史上前所未见。然而发展过快的弊端就是其在教育过程中不可避免的存在着一些问题，下面本文对此进行简要分析，并以此为基础提出一些发展建议。
一、我国的食品质量及安全专业发展现状（一）社会认可度较低
在我国的文化传承当中，关于食品质量与安全方面的研究并不比西方国家缓慢，甚至内容上还要丰富许多，这也为当前的食品质量与安全专业的学科建设提供了丰富的教学资源。然而由于规模形成较晚，因此在社会认可度上还没有被广大众所接受，人们至今认为食品质量与安全专业属于冷门学科，故此现阶段虽然全国各大高校都开设了此方面的专业课程，但是每年的新生增长基数依旧发展缓慢，并且学生毕业后的就业率问题也一度成为了学校的关注重点。
（二）教材方面不成体系
现阶段，关于食品质量及安全专业的教材问题一直是困扰教师与学校的主要难题。以“食品质量及安全”为名的教材很多，但是其中多数看似知识量丰富，实际上也只是对过去十年中的一些观点进行老生常谈，教材的实际价值不大，并且内容方面也难以满足随时代进步需求；其次，关于我国传统中医文化中一些温养食补类的知识利用率不足，虽然人们已经充分的认识到了中医文化在食品质量与安全中的重要意义，但是由于人才匮乏以及对专业知识理解不足等方面，大部分学校都没能有效地将这部分知识引入到学科的课程建设当中，使得教学内容不成体系并缺乏特。
二、关于食品质量及安全专业未来的发展与构想（一）开创双师型教师队伍，尽快完善学科教育体系目前，我国社会中关于食品质量及安全方面的人才虽然比较匮乏，但是拥有着深厚中医理论知识的专业人
才却不罕见。学校可以积极将这些人才引入到教师队伍之中，一方面可以对食品质量与安全专业的课程体系形成补充作用，另一方面也有利于开创具有鲜明特的专业研究领域。除此之外，校方还应当加强现有教师队伍的建设，可以通过研究发达国家专业理论的方式，来丰富教师队伍的知识储备，并以此为基础尝试研发校本专业教材，从而为促进食品质量及安全专业能够尽快完善自身的教育体系。
（二）加强校企结合，为学生提供就业保障
食品质量及安全专业是一门强调理论与实践相结合的学科，因此对学生的教育不能够仅仅只停留在教材表面，而是需要为学生提供丰富的实践机会，以此来增强学生的应用能力，同时也体现出食品质量及安全专业课程的社会价值。
据调查统计，我国食品质量及安全专业的从业人员虽然已经达到了一百万以上，但是与我国基数庞大的食品生产企业相比依旧显得微不足道，也正是由此导致了我国食品安全问题频频发生。针对此种现象，学校可以与校外实体企业之间展开合作，为学生提供丰富的实训场所，使学生能够通过实践来体现出知识价值，如此不仅能够帮助学生以市场需求为导向，主动对专业知识的发展方向展开探索，同时还能够加强社会用人单位对食品质量及安全专业的认可程度，从而为学生今后的就业问题提供了保障。
（三）政府投资，加强专业建设
随着我国经济建设步伐的加快，国内各种类型的食品生产厂商也纷纷如雨后春笋一般崛起。随之而来的则是给我国的食药监管部门、质量管理部门带来了繁重的工作压力，因此相关部门正迫切渴求专业人才的加入。为此，学校可以与政府部门展开合作，一方面吸引政府的资金投入，另一方面也可以邀请相关部门的专业人才定期到学校为学生开展知识讲座，并在政府部门的主导下在校园内部成立专业的食品安全监测实验室，如此不仅能够使学科建设更加完善，同时也可以在很大一部分程度上分担政府部门的工作压力。
结语：综上所述，食品质量及安全专业的未来发展需要打造出属于自己的特品牌，同时学校也需要引导社会层面对学科的正确感官态度，如此才能够促进食品质量及安全专业的可持续发展，并为我国的食品生产行业提供源源不觉得专业人才。
参考文献：
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食品质量与安全专业就业前景
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