食品生物技术
食品生物技术
一、专业介绍
1、学科简介
食品生物技术属于自设专业（自设专业是指在教育部专业目录中没有、而学校根据自己的特点和社会发展的需要设立的专业）、属于食品科学与工程一级学科下的二级学科。食品生物技术专业是一门运用化学、物理、生物和工程技术等各方面基础知识，研究食品营养、功能开发和生产加工理论与技术的学科。
2、研究方向
01果蔬采后生理与分子生物学02果蔬贮藏保鲜技术
03发酵工程04食品基因工程
05葡萄酒化学与酿造工艺06食品酶工程
07生物能源利用与技术08益生菌与益生源的开发
3、考试科目
①101思想政治理论
②201英语一
③302 数学二
④835食品科学基础或806生物化学
（注：研究方向及考试科目以中国农业大学为例）
二、专业培养目标
三、与此专业相近的自设专业
食品营养与安全、营养与食品安全、食品质量与安全、食品安全、食品物理、食品生物学
四、相同一级学科下的其他专业
食品科学、 粮食、油脂及植物蛋白工程、 农产品加工及贮藏工程、 水产品加工及贮藏工程
五、招收此自设专业的院校及开设年份
中国农业大学（2002年）  华中农业大学（2003）
六、就业方向
毕业生可在食品发酵行业和生物技术产业从事食品的生产、检测、技术管理、产品质量控制、新产品研发与工艺设计等工作，也可从事教学工作或企业职工岗位培训工作。
七、就业前景
食品质量与安全专业就业前景食品工业不仅是我国国民经济的重要支柱产业，也是农副产品面向市场的后续加工业。“十五”期间，国家为了充分合理地利用农产品资源，提高农产品的附加值和国际竞争力，大力发展农产品加工业，迫切需要培养大量的食品生物工艺专业的人才。此外，随着我国国民经济的发展，城乡居民收入的不断增长，也使食品工业需要在绿食品、保健食品、功能食品等更高层面上发展，以适应市场更高的消费需求，为此也需要大量的食品生物工艺的技术人才。所以该专业的就业前景还是不错的。

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