鉴别鱼油的质量
鉴别鱼油的质量是消费者十分关心的问题,判定优质鱼油的最主要标准:
第一,首先是看产品中DHA的含量,DHA是鱼油中较为重要的营养素,含量高是优质鱼油.
第二,从外观上来看,要选择浅黄的而不是深黄的.浅黄鱼油脱脂,提纯程度较高,含杂质也较少,也就显得晶莹透明.
第三,将高品质鱼油和普通鱼油同时放入冰箱内,普通鱼油在零下状态将凝固或结冰,而高品质鱼油仍具有良好的流动性.当然,鱼油产品一般都在常温下保存,低温冷藏并不适宜,此法只适于鉴别时使用.
鱼油产品良莠不齐　不良商家 “偷换概念”
海力网  来源： 半岛晨报  2007-12-17 13:40:28  进入论坛
  日前，家住黑石礁的刘先生向记者反映，他父母在邻居的推荐下，最近频繁去听据说是某知名公司举办的保健讲座，讲座时间一般是一大早的六七点钟，因为老人都起得早，又退休在家没事，所以一早竟然也能把小区附近的老人们集合到一起。老人们主要是听课，还有小礼品赠送，起初讲课方信誓旦旦，他们坚决不卖药，只是想把正确的保健理念，比如怎样辨别真假鱼油等保健科普知识告诉大家。
  那么，他们是怎么用“偷换概念”方法欺骗老年人的呢？他们首先告诉老年人：市场上鱼油品牌多，但你们买的未必是真的，不信，我给你们做个实验。把鱼油粒剪开放进一碗温热水中，你们看，鱼油一点点化开，接着他又把一小块白塑料泡沫（就是包装家电等的白填充物）放进去，发现他的鱼油确实把塑料泡沫融化了，他于是宣布：因为鱼油是用来清除心脑血管垃圾的，所以像这样能把塑料泡沫融化了，才说明能清除心脑血管的垃圾，是真鱼油；否则，不是真的、不好用！不信让老人们把家里买的鱼油都去试验一下……老人们回家一试验，发现以前买的不管是国内、的还是国外的，甚至大品牌的，都不行，融化不了泡沫，看来是假的。还是人家的鱼油好，于是纷纷问怎样能买到真的，做实验能把塑料泡沫融化了的鱼油是什么牌子……
  于是这伙自称坚决不卖药的人就“粉墨登场”了，推销起郑州某地产的鱼油，还说这才是真的，能清除脑血管垃圾……
  其实，这是明显的用“偷换概念”方法欺骗老年人，有的老年人知识不多，很容易被这种小把戏蒙骗。其实很简单，能把塑料泡沫融化了，并不意味着能起到软化血管、清除血管垃圾的作用，因为人的血管又不是塑料泡沫做的，所以，对象不同，实验方法当然更是完全错误。而且，由于搞不清这种鱼油的成分是用什么做的，才能融化泡沫，所以相对食用起来更危险。
  鱼油功效 不是万能、人人皆宜
  记者请教大连市营养专家刘政了解到，现今，正规鱼油产品应该含有 Omega-3脂肪酸的 EPA与DHA等多元不饱和脂肪酸及维他命E。其中有效成分EPA被称为“血管清道夫”，它具有疏导清理心脏血管的作用，能抑制血小板的凝集，减少血栓形成，预防中风，从而防止多种心血管疾病；而DHA对活化衰弱的视网膜细胞有帮助，从而起到补脑健脑以及提高视力，防止近视眼的作用。
  看来，深海鱼油能软化血管的确不假，这是多不饱和脂肪酸的一个普遍作用。他认为高甘油三脂、高胆固醇、糖尿病以及早发冠心病家族史的人服用鱼油可以起到一定预防疾病作用，但并不是谁都适合使用这种产品来保健。应该注意的是：不饱和脂肪酸是天然的血液稀释剂，能协助预防血块形成，如果每天服用血液稀释剂（如阿司匹林），而又加服了鱼油，或者，过量服用鱼油产品，就导致脑出血或造成出血性中风。所以，刘政说，服用鱼油产品不可随意。同时，还要鉴别它是否是真鱼油，含量是多少。其实，更提倡多吃鱼类食品，尤其是鱼眼部位的脂肪团，食物摄入也不错。
  此外，特意提醒大众切勿太过依赖这种保健品而以它来替代药物使用。对于想买鱼油来保健的人们，建议消费者最好先咨询医生，由医生指导给出“适合”或者“不适合”的意见。
  简单招数 正确选择鱼油产品
  林林总总的深海鱼油品牌，消费者如何炼就火眼金睛，挑到比较可靠的鱼油产品呢？
  正规的鱼油类产品，一定还会有一个国内消费者看得明白的标签。标签上往往标明了产品的生产厂家地址、经销商名字、。国外进口的产品则写上原产地。另外，其说明书上必须对多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及胆固醇的含量进行严格的标记。“三无”(没有保健食品批号，没有进口许可证明，甚至没有中文说明)产品不要选。
  正规鱼油类产品呈现金黄而不是深黄，浅黄鱼油脱脂、提纯程度较高，含杂质也较少，也就显得晶莹透明。油脂通透性好，且产品粒子比较光滑。而劣质产品往往在外观上比较粗糙。（记者王伟）
惊爆：USANA鱼油“真假”测试
近日，有USANA伙伴反应遇到优莎娜鱼油的假货，并且把“受害方”的告知本站编辑。
  以下是本站编辑对此事情的处理过程。
当我第一次听说优莎纳的鱼油有假货的时候，大概是在2年前了。可是一直没有机会真正接触一下假货的真面目。这次，突然听说USANA伙伴的客户遇到假货了，内心是迫不及待的想看看这个假货的真面目。
    因为有客户（“受害者”）的，所以没有费多少功夫就跟对方协商成功，把“假货”发到深圳我的住处，我方代她支付购买产品的花费。（该客户已经服用一段时间，最终到我手上的时候，留下十多颗的鱼油和大半瓶的VC），焦急的等待了两天后，终于收到“USANA的假鱼油”。
    收到货，第一时间和我这里没有拆封的鱼油做对比，为了保持客观性，特意从仓库出同批产品做对比。经过仔细多次的包装盒外观对比，没有发现异常。看来这个的家伙，水
平还真高，盒子看不出破绽，就看实物吧。
    平常我自己是服用鱼油的，所以手上有鱼油的真品。拿出真假两个鱼油 ，放在灯光下仔细观察，胶囊体积大小几乎一致；液体透明度也几乎一致；浓稠度从感官上看起来也差不多一致。当时心里还是比较佩服人的本事的，居然能搞得和真的相差无几，看来中国的“科技”不比老美差啊。你美国优莎纳能造的产品。我大中华也没问题，呵呵。
    熟悉USANA的朋友，都知道鱼油的两种著名试验，一种是通过融化泡沫的方式来验证鱼油的品质；一种是通过冰冻的方式来区别好坏；（含EPA，DHA多的鱼油溶解泡沫的能力就很强，反之亦然；真正的深海鱼油放冰箱里是不会结冰的，普通鱼油放冰箱里会冻成硬硬的疙瘩，而且从外观上看会变得浑浊。）
 
第一种试验，做起来比较简单，这次比较懒，没有把泡沫撕碎碎，直接把鱼油滴到整个泡沫上面。因为我经常做类似的试验，心里知道溶解撕碎的泡沫要比整个的快些，这次也不例外，刚开始反应不是很明显，过了几分钟就看出明显的溶解动作了。第二天再看的时候，乖
乖，从上到下溶解了两层泡沫！看来这个假USANA鱼油还真舍了老本了，放那么多EPA和DHA。
 第二种试验，分别拿了两个鱼油放到冰箱的冷冻层，第二天拿出来观察。当时拿出来的时候，特意先观察了“假”USANA鱼油，结果真是让人兴奋，居然结冰了。哈哈，哈哈，我终于碰到“宝贝”了。当时高兴的很，很是兴奋。然后拿着真的鱼油看了看，很清透，一点结冰的迹象都没有。真的就是好品质啊。
 
手里拿着假鱼油，坐到座位上，就开始盘算了，如果把这事情告诉香港优莎娜的话，不知道公司会怎么处理？如果告诉美国优莎纳的话，又不知道公司会怎么处理？边盘算，边揉捏这假USANA鱼油。忽然发现，这鱼油什么时间变得也这么清澈了，不会拿错了吧，赶紧回刚才一起放冰箱的真USANA鱼油。两个怎么又变得几乎一样了？
    真是高科技啊，佩服佩服。真的很佩服这的人，要不是我及时观察，就被他蒙过去了。呵呵。
    突然，我把鱼油胶囊捏爆了，里面的鱼油以非常快的速度喷溅到办公桌一米开外的玻璃屏风上，瞬间，周身弥漫一股甜甜的鱼腥味，清新的鱼腥味。这个味道怎么跟USANA的真鱼油一样啊。不会真是遇到“山寨大王”了吧。模仿功力真是高啊。虽然脑子一直佩服这个高人，但还赶紧起来把鱼油擦拭一番。但这该死的味道是不会立刻清除的。哎，没办法，幸亏只是鱼油，要是我不就完蛋了。
    打扫完鱼油，心情平静下来，构思一下怎么写一篇图文并茂的报道，估计在国内应该是首发原创了。以前看过网络上某个网站介绍说鱼油的假货，不过没有拿出真凭实据，仅仅是说香港USANA公司收到会员的退货，发现了假的。（这个说法，我始终是不敢认同，按常理，一个企业发现假货了，不到万不得已是不会公布和承认市场上有假货的。）正高兴间，突然冒出个疑问，如果我搞错了怎么办？
    仔细回想了一下这次试验的细节，一步一步的，包装盒一样，胶囊大小，成一样，味道也一样。（做过USANA鱼油对比试验的朋友应该知道，USANA的鱼油是一股闻起来清新略带甜味道的鱼腥味，而一般的鱼油则是一股臭咸鱼的味道，这个只要略微注意就能区别）。溶解泡沫似乎要慢点，但也是溶解了一个很大洞啊。虽然刚开始结冰了，可是也很快的变成
清澈的模样了。 真是太奇怪了，看来还是再来一遍。溶解泡沫的试验不重做了，从我经验看，两者区别不大。这里区别大的就是冰冻是否结冰的现象。如果再做一次，还是这样的话，绝对可以断定真的遇到假USANA鱼油了。
    于是，我又拿了两个鱼油放到冰箱里，耐心的等啊，终于等到了第二天。为了保证鱼油能被冰箱冻起来，特意放到的冰冻层的最里面。打开冰箱时，用手把鱼油拿到冰箱的门口（条件有限，没有镊子什么的工具，呵呵）。一看，哇塞！两个鱼油怎么都是浑浊的？？！！难道拿成了两个假的放进去了。不过，马上就否定了这个假设，因为真的和假的根本就没放到一起，一个在办公桌上，一个在饭桌上（USANA是吃饭的时候吃效果最好的，所以就直接把产品放到饭桌上了，吃饭的时候吃起来方便一点。），不可能拿错。
    我用两只手，分别拿起鱼油，仔细对比起来。看看怎么两个鱼油都结冰了？（鱼油结冰后，会变成不透明的浑浊状态）这次拿的非常小心，分别用大拇指和食指轻轻的捏着鱼油胶囊的两端。
  这时，奇迹发生了。
  只见两个鱼油，（一真一假）从鱼油的两端开始，逐渐的往中间变得清澈透明。很明显的是，离手指越近的地方，越先变清澈。大约持续了20秒左右，两只手上的鱼油都变成了清澈透明的状态。
 
只到现在，我才恍然大悟。同时也解开了之前放在心里很久的一个疑问。（刚接触USANA的时候，我做过一次鱼油冰冻的试验，刚拿出来的时候，鱼油是一种浑浊的状态，第一反应是胶囊外壳和空气接触凝结了水汽，把胶囊蒙上了，然后就用手擦了几下，就把玻璃杯什么牌子好“水汽”擦掉了，里面的鱼油很清澈。）
 
原来，那个所谓的假USANA鱼油，根本就是真货！！！！
 
因为，USANA的鱼油品质很好，所以放冰箱里基本上是不结冰的，但可能会有半凝固状态，
这个状态不是结冰，真结冰了没个10分钟以上，是不可能在室温条件下迅速化冻的。今天做实验的温度仅是手指尖传导的热量，就能迅速变成液体状态;一变成液体状态，肯定是很清澈的状况了。平时，大家做试验的时候，不会太在意这个细节，就算看到了，大多数会和我一样认为是“水汽”的缘故。因为“冻结”的了USANA鱼油会很快变成透明状态。
    哎，搞了半天，原来都是自家兄弟啊。看来，那位帮助“受害者”鉴别真假的老兄，给人家指导错了啊。希望，哪天他能看到我这篇文章，也算学点知识吧。
    刚才不是说还收到一瓶VC，这个VC和平常VC的颗粒颜不太一样，有点黑黑的感觉。我做USANA的时间比较久了，USANA产品的颜会经常变动一些。这次感觉变得多了一点。所以还是拿出来做了一次碘酒实验。同时也拿了瓶真的出来，这个真的VC的颗粒颜比黄一点，和平常的一样。
    吸取了刚才鱼油的教训，这次试验特意注重了相同的外在条件。同样浓度的碘酒（一大杯分成两小杯），看起来同等分量的VC，放到碘酒的溶液里，稍微搅动后，两杯水都变得清澈无。看来，这两个USANA VC没有问题啊。后来，还是打了电话到香港USANA公司，（WWW.USANA.COM）询问了产品颜的问题，公司客服回答说不能保证产品的颜每次
都是一样的，由于原材料的颜会有差别，所以不同批次的产品颜会有所区别。
    这件事情，前后忙了三四天，终于告一段落了。回想起USANA的华斯博士说过的一句话，实验室里的成果，在实际生产的过程中，如果不注意生产环节的精确，未必能出品好的产品。看来，这句话真是很有道理啊，我这次试验不正说明了这个问题吗。几秒钟的功夫，差点就判了USANA鱼油的“兄弟”里的一个死刑。怪不得，USANA始终强调生产过程的文书工作，就是保证产品生产的精确性啊。GMP制药标准的生产工艺看来真的是有必要用到保健品上的。
  通过这次事件。我认为，USANA产品的假货应该还没有出世，毕竟不上规模，的成本还是要高与真货的。这个道理生产行业的朋友都知道，呵呵。
蜂胶鉴别方法：
1、将纯蜂胶软胶囊刺破后，蜂胶内容物滴到玻璃杯中，搅拌水迅速变成乳白，有极少量蜂胶均匀分散于杯子底部（其它的则表现为成块、成团不易溶或附着在杯壁及底部）。而劣质或假蜂胶在水中则成深褐或黑。
2、点一滴纯蜂胶在舌尖，会有蜂胶特有的刺鼻感。而假蜂胶则没有。
3、纯蜂胶有着天然而特殊的香味。而劣质或假蜂胶--树胶有淡淡的恶臭味。
4、在自然光线或灯光下会观察到纯蜂胶软胶囊质地晶莹剔透，呈现透亮的棕红。而劣质或假蜂胶则不透明或呈现棕褐或黑。

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