葡萄酒品鉴-素质教育答案(1)
葡萄酒品鉴答案
（1）干葡萄酒：含糖量低于4g／L。 
（2）半干葡萄酒：含糖量在4～12g／L。 
（3）半甜葡萄酒：含糖量在12～50 g／L。 
（4）甜葡萄酒：含糖量大于50g／L。
1
单选题 (共5道题)
1.（10.0分） 半糖葡萄酒含糖量为（）
∙   A、小于4.0g/L
∙   B、4.1g/L-12.0g/L
∙   C、12.1g/L-50.0g/L
∙   D、大于50.0g/L
2.（10.0分） 半干葡萄酒含糖量为（）
∙   A、小于4.0g/L
∙   B、4.1g/L-12.0g/L
∙   C、12.1g/L-50.0g/L
∙   D、大于50.0g/L
3.（10.0分） 葡萄酒酿造过程中能添加（）
∙   A、糖
∙   B、水
∙   C、素
∙   D、果胶
4.（10.0分） 葡萄果皮对人（）影响最大
∙   A、视觉
∙   B、味觉
∙   C、嗅觉
∙   D、触觉
5.（10.0分） 葡萄果肉对人（）影响最大
∙   A、视觉
∙   B、味觉
∙   C、嗅觉
∙   D、触觉
3.（10.0分） 葡萄酒中含有的（）具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。
∙   A、甲醇
∙   B、丁醇
∙   C、乙醇
∙   D、白藜芦醇
多选题 (共5道题)
收起
6.（10.0分） 葡萄酒按含糖量可以分为（）
∙   A、干葡萄酒
∙   B、半干葡萄酒
∙   C、半糖葡萄酒
∙   D、甜葡萄酒
7.（10.0红葡萄酒和白葡萄酒的区别分） 葡萄之主要成分有（）
∙   A、果皮
∙   B、果肉
∙   C、葡萄籽
∙   D、白霜
8.（10.0分） 什么样的条件适合生长优质的酒类葡萄（）
∙   A、夜温差大
∙   B、日照时间长
∙   C、土壤含铁量高
∙   D、排水良好的砂粒土壤
9.（10.0分） 葡萄果肉主要含（）
∙   A、水份
∙   B、糖
∙   C、矿物质
∙   D、有机酸
10.（10.0分） 葡萄的种类有（）
∙    A、红葡萄
∙   B、白葡萄
∙   C、染葡萄
∙   D、绿葡萄
1.（10.0分） 按照我国最新的葡萄酒标准规定,葡萄酒的酒精度数不能低于（）

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