ancient method for brewing red wine
ancient method for brewing red wine
下面为你介绍一种古法酿造红葡萄酒的方法：
1. 采摘新鲜葡萄，将每一颗葡萄剪下，剔除腐烂变质的葡萄。
2. 将剪下的葡萄放入清水中清洗，沥干水分。
3. 将葡萄放入消过毒的盆中，戴上手套将其捏碎。
4. 将葡萄皮、籽和果肉倒入消过毒的罐中，不要装满，留出空间让其发酵。加入适量冰糖，20斤葡萄加入4斤冰糖，可根据个人口味适量增减。
5. 盖上盖子，放置阴凉处让其发酵，发酵温度控制在25℃左右，发酵过程中会产生气泡，这是酵母和糖分发酵产生的气体。此时盖子不要盖得太紧，以便于气体排出。
自酿葡萄酒的方法
6. 发酵10天后，将葡萄皮和残渣过滤出来进行二次发酵，1个月左右，葡萄酒颜清澈透明，酵母沉淀在瓶底，即可酿造成功。

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