【用法】将所需数量的果胶酶通常按1:10的比例，充分
溶解到纯净水中，制成果胶酶溶剂，配制好
后，破碎时，加偏重亚硫酸钾后，2小时直接加入葡萄汁，搅拌均匀
【用量】2克用于100公斤葡萄汁
2、酵母
【活化方法】准备所需酵母重量10倍的糖水，温度
在30-40度，把酵母倒入，轻轻搅拌均匀，让
酵母悬浮液活化20-30分钟，直接加入发酵瓶
中。
自酿葡萄酒的方法【用量】10克用于50公斤葡萄
3、【产品规格】：测量范围:1.0-1.1。
【产品说明】：自酿葡萄酒用比重计，主要用于葡萄在发酵时通过测量比重来推断葡萄汁的含糖量才能计算出要加多少白砂糖，还可据此推算出酿好后葡萄酒的酒度，也可测出葡萄酒的发酵度.用来判断发酵是否正常。还可以用来判断发酵完全结束的时间。
【使用方法】：将葡萄或是葡萄酒倒入洁净、干燥的量筒中；对葡萄汁和发酵开始后相对密度大于1的葡萄酒选用1.0~1.1的比重计，随着酒精发酵的不断进行，葡萄酒的相对密度会逐渐下降，当降至1.0以下时，应及时更换0.9~1.0的比重计；插入比重计时注意比重计不得接触量筒壁，同时插入温度计，水平观测，量筒内试样液面呈弯月形，读取数时应读比重计刻度与液面弯月相切处的刻度值，同时观察液面温度（不得低于20度）
葡萄汁的比重与糖度和成酒酒精换算表
比重
每升葡萄汁中含糖量(克)
酿成酒后含酒精量(％)
1.037（比重）
68（每升葡萄汁中含糖量(克)）
4.0（酿成酒后含酒精量(％)）
1.040 76 4.5
1.043 84 5.0
1.047 95 5.6
1.050 103 6.0
1.053 111 6.5
1.056 119 7.0
1.059 127 7.5
1.063 138 8.1
1.066 146 8.6
1.069 154 9.0
1.072 162
9.5
1.075 170 10.0
1.078 178 10.5
1.082 188 11.0
1.085 196 11.5
1.088 204 1
2.0
1.091 212 1
2.5
1.095 223 13.1
1.098 231 13.6
1.010 239 14.0
1.105 250 14.7
1.107 255
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