院校篇⼁⾷品科学与⼯程：⾷品三巨头
写在前⾯
⾷品科学与⼯程专业⾸推院校是中国农业⼤学、江南⼤学和南昌⼤学。
今天我们开始介绍⾷品科学与⼯程学科的院校情况。
根据教育部第四轮学科评估结果、院校本⾝的定位以及最新⼀年的院校招录信息，我们制作了下表：
教育部第四轮学科评估结果及院校信息对⽐表（部分）
——⾷品科学与⼯程
（注：评估结果相同的⾼校排序不分先后，按学校代码排列）
从上表中我们可以看到，为我们⽿熟能详的清华、北⼤等国内顶级院校在⾷品科学与⼯程专业的实⼒评估中鲜有上
榜，985院校的数量也并不突出。这意味着，相⽐于其他专业，获取到最为优质的教育资源对于⾷品科学与⼯程专业来说并⾮难如登天。
整体来看，尽管我们可以说⾷品科学与⼯程专业的发展不尽如⼈意，但是有三个院校的⾷品科学与⼯程专业实⼒绝对很强，它们就是上表中排名前三的中国农业⼤学、江南⼤学和南昌⼤学。
1.中国农业⼤学
中国农业⼤学位于⾸都北京，是开设⾷品科学与⼯程专业的院校中⾝份（985）和实⼒（A+）都俱佳的头部院校。
南昌大学专业排名其⾷品科学与营养⼯程学院具有30多年的历史，师资⼒量雄厚，有中国⼯程院院⼠1⼈，“国家杰出青年科学基⾦”获得者2⼈，教授（含研究员等正⾼级职称）45⼈，副教授（含副研究员等副⾼级职称）64⼈，具备培养学⼠、硕⼠、博⼠的完整教育体系。
中国农业⼤学⾷品科学与营养⼯程学院本科⽣⼊校时按⾷品科学与⼯程类招⽣，⼊校后第⼀、第⼆年实施实⾏统⼀的基础教学，从第三年开始分成四个专业，即⾷品科学与⼯程、⽣物⼯程、⾷品质量与安全、葡萄与葡萄酒⼯程。
从学习氛围上来说，中国农业⼤学有丰富多彩的社团活动和创新创业活动，⽐如饮⾷⽂化协会、葡萄酒⽂化协会等，能够给学⽣枯燥的学习⽣活平添⼀些乐趣和激情。
2.江南⼤学
江南⼤学，坐落于江苏省⽆锡市。平⼼⽽论，江南⼤学只是⼀所普通的211，但是，其⾷品科学与⼯程专业带给⼈们的震撼却超乎想象。在2019年软科世界⼀流学科排名中，江南⼤学⾷品科学与⼯程专业夺得世界第⼀的桂冠。
细究之下，江南⼤学⾷品学院在我国同类学科中创建最早、基础最好、覆盖⾯最⼴，现拥有我国⾷品领域中唯⼀的⾷品科学与⼯程国家⼀级重点学科，与南昌⼤学共建了全国唯⼀的⾷品科学与技术国家重点实验室。2011年，⾷品科学与⼯程本科专业顺利通过了美国IFT国际⾷品专业认证，标志着江南⼤学⾷品⼈才培养已达到国际先进⽔平。
江南⼤学⾷品学院拥有中国⼯程院院⼠1⼈，“国家级引进⼈才”⼊选者6⼈，万⼈计划领军⼈才3⼈，“长江学者”6⼈。学院现有专职教师166名，96.38%以上具有博⼠学位，教授（研究员）71名、副教授（副研究员）70名。
因此，江南⼤学⾷品学院是当之⽆愧的⽆数⾷品学⼦的理想殿堂。
3.南昌⼤学
南昌⼤学，位于江西省省会南昌市。在软科2020年6⽉世界⼀流学科排名中，南昌⼤学⾷品科学与⼯程排名第11位；根据美国ESI（Essential Science Indicators，基本科学指标库）公布的数据显⽰，2020年
9⽉南昌⼤学农业科学学科（以⾷品为主）进⼊ESI全球排名前1.3‰。这意味着南昌⼤学⾷品学科同样进⼊了国际⾼⽔平学科⾏列，正向世界⼀流学科稳步前进。
南昌⼤学⾷品学院拥有国际⾷品科学院院⼠、国务院学位委员会学科评议组成员(⾷品学科组召集⼈之⼀)、国家“杰青”、国家百千万⼈才、国家“优青”等省部级以上⾼层次⼈才称号131⼈次，其中国家级⼈才称号34⼈次。设有⾷品科学与⼯程、⾷品质量与安全、⽣物⼯程3个本科专业，⾷品科学与⼯程专业获批国家级特⾊专业和省级品牌专业并列⼊教育部⾸批“卓越计划”。
学院还牵头组建了“江西省绿⾊⾷品产业产教联合战略联盟”和“江西省绿⾊⾷品精深加⼯产教融合重点创新中⼼”，与雀巢中国有限公司、中粮集团有限公司、伊利集团、江中制药集团有限责任公司、江西煌上煌集团⾷品股份有限公司等知名企业、研究机构开展了战略合作。有些企业特别是江西和其他中部地区招收⾷品相关⼈才甚⾄点名要南昌⼤学的，在⾏业内拥有很⾼的认可度。
要点总结：
1.中国农业⼤学是开设⾷品科学与⼯程专业的院校中⾝份（985）和实⼒（A+）都俱佳的头部院校；
2.江南⼤学的⾷品科学与⼯程在2019年软科世界⼀流学科排名中勇夺第⼀，是⽆数⼈⼼中的理想殿堂；
3.南昌⼤学与江南⼤学共建了我国唯⼀的⾷品科学与技术国家重点实验室，并与很多知名企业开展了战
略合作，在⾏业内拥有很⾼的认可度；
4.以上三者，是学习⾷品科学与⼯程专业的⾸选院校。
下期预告：
下⼀讲我们将继续介绍⾷品科学与⼯程的院校篇。我们下⼀讲见。
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