家蝇幼虫的综合开发利用
家蝇幼虫的综合开发利用
张廷军　(中国科学院动物研究所，北京　100080)
  摘要：家蝇幼虫的利用前景十分广阔，本文主要介绍了家蝇幼虫在动物饲料、食用、几丁质、抗菌物质以及凝集素等方面的开发利用。
关键词：家蝇幼虫，开发利用，前景
Comprehensive U tilization of H ouse Fly Larvae/Zh ang Tingjun (Institute of Zoology ,Chinese Academy of Sciences ,B eijing
100080).
Abstract :The utilization prospects of house fly larvae were very broad.This paper mainly introduced the exploitation of house fly lar 2vae in animal feeding stuffs ,food ,chitin ,antibacterial substances and lectin.
K ey w ords :house fly larvae ,exploitation and utilization ,prospect
  收稿日期:1998-12-15 
1　家蝇幼虫在动物蛋白饲料方面的应用据国内外对蝇蛆营养成份的分析，蝇蛆含粗蛋白59%～65%、脂肪216%～12%，无论从原物质或是干粉，蝇蛆的粗蛋白含量都与鲜鱼、鱼粉及肉骨粉相近或略高。蝇蛆的营养成分较全面，含有动物所需要的多种氨基酸，且每一种氨基酸含量都高于鱼粉，必需氨基酸和蛋氨酸含量分别是鱼粉的213倍和217倍，赖氨酸含量是鱼粉的216倍。蝇蛆原物质和干粉的必需氨基酸总量分别为44109%和
43183%，均超过粮食与农业组织/世界卫生组织
(FAO/WHO )提出的参考值40%，必需氨基酸/非
必需氨基酸总量值(E/N )分别为0179、0178，均超过FAO/WHO 提出的参考值016。同时，蝇蛆体内还含有多种生命活动所需要的微量元素，如铁、锌、锰、磷、钴、铬、镍、硼等。
饲养试验证实，用蝇蛆代替部分或全部鱼粉作饲料喂养畜禽、鱼类等都取得了较好的养殖效果。如在其它条件完全相同的情况下，用10%的蝇蛆粉喂养蛋鸡与用10%的鱼粉喂养蛋鸡相比，喂蝇蛆粉组的产蛋率比喂鱼粉组提高2013%，饲料报酬率提高1518%，每只鸡增加收入7213%；在基础日粮相同的基础上，每头猪每天加喂100g 蛆粉或100g 鱼粉，结果喂蛆粉的猪体重比喂鱼粉的增加7118%，而且每增重015kg 毛重的成本下降1312%，瘦肉中蛋白质含量比喂鱼粉的高5%；用25%蝇蛆粉制成颗粒饲料喂养草鱼比用20%的秘鲁鱼粉喂养效果好，其鱼体增重率提高2018%，蛋白质效率提高
1614%，每获1kg 鱼的成本降低0129元；以蛆饲喂
出壳1个月的稚鳖，平均每只增重4153g ，增重率平均为160127%，而喂养鸡蛋黄的稚鳖平均每只增重
112g ，增重率平均为42161%，前者是后者的318
倍；此外还有报导用蝇蛆养虾、蝎、牛蛙、鹌鹑、水貂等，都收到了较明显的养殖效果。
在作为动物蛋白饲料方面，蝇蛆即可作为鲜活饵料，用于畜禽、鱼类的幼体阶段和喜食活饵料的动物，又可作为廉价、优质的动物蛋白饲料替代鱼粉。近几年，由于世界鱼粉的产量减少而消费量增加，价格不断上涨。1996年度世界鱼粉产量已减少到4年来最低水平，估计1998年度世界鱼粉的资源总量比1997年度初减少40万t 。目前我国是世界上最大的鱼粉进口国,1997年国外采购量为127万t ,
1998年为95万t ，国内进口鱼粉单价已达到5900
元/t ～6000元/t 。此外，家蝇幼虫具有较高的药用价值，可开发成具有较高附加值的氨基酸类和中药类饲料添加剂。
2　利用蝇蛆蛋白开发食用及滋补保健品
以蝇蛆作为人类的食物国内外均有记载。近年来，国内许多学者大力尝试开发蝇蛆在食用及保健方面的应用技术，如蝇蛆锅巴、蝇蛆活性粉、蝇蛆蛋白提取液、蝇蛆食品添加剂、蝇蛆保健酒等。①蝇蛆活性粉的生产。蝇蛆活性粉是指利用蝇蛆作为原料，经过清洗→研磨→离心→灭菌→均质→干燥→收集干粉的生产工艺而制取的蝇蛆营养活性物干粉。蝇蛆活性粉具有抗疲劳、抗辐射、延缓衰老、保护肝脏、增强免疫能力等保健功能，可生产保健食品。②蝇蛆蛋白质的提取。蝇蛆富含蛋白质，提取后可用于食品工业、发酵工业、橡胶工业等。蝇蛆蛋白质的提取工艺流程为：清洗→研磨→盐提→酸沉淀→透析。③蝇蛆氨基酸的制取。蝇蛆的氨基酸组成较合理，可制取水解蛋白和氨基酸。氨基酸可作药品，由于氨基酸缺乏而引起的疾病，也可加工
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成保健食品或作食品强化剂，还可用于化妆品。氨基酸提取方法通常是在提取蛋白后将蛋白进行水解，水解的方法有酸法、碱法和酶法。水解后得到的氨基酸如果是加工成混合的氨基酸产品，可进行脱，然后喷雾干燥制成成品。如要制成单一的氨基酸，可采用离子交换树脂进行分离。④其它利用途径。蝇蛆的利用途径还包括制作各种食品添加剂、蝇蛆油、保健酒、酱、酱油、糕点等。如蝇蛆油成分优良，可供食用或开发新型医药和化妆品，前景十分广阔，其提取工艺为：清洗→烘干→粉碎→浸渍→蒸发→粗虫油→精炼→脱→脱臭→成品。
3　利用蝇蛆(蛹)提取几丁质
几丁质是一种天然高分子聚合物，属于氨基多糖，广泛存在于无脊椎动物的外壳以及真菌的胞壁中。在自然界，几丁质的生物合成量高达1000亿t 之多，是仅次于纤维素的第二大生物资源，也是人类取用不竭的巨大再生资源宝库。由于几丁质天然、无毒，且具有良好的生物相溶性、可降解性以及独特的分子结构和物理、化学、生物性质，因此它在医学、药物制剂学、化工、食品、化妆品、印染、造纸、农业、环保以及酶的固定化载体等方面具有广泛的用途，被国内外科学界、医学界、企业界所重视。
目前几丁质的生产原料主要是虾蟹壳，而所用虾蟹壳原料80%是从冷藏加工厂收购的，仅占可利用虾蟹壳原料的20%左右，几丁质的生产原料呈现相对不足的状态；而家蝇可大规模养殖，克服了虾蟹壳收购分散的问题。目前工厂化大规模养殖的蝇蛆(蛹)主要利用工农业下脚料作为养殖饲料，养殖成本较低，为提取几丁质提供了充足的廉价原料。此外，蝇蛆(蛹)碳酸盐含量低，素少，钙质、素含量低于虾蟹壳，因此利用蝇蛆(蛹)提取几丁质的生产工艺简单，成本较低；同时，还可生产蝇蛆蛋白活性粉，增加经济效益。
利用蝇蛆(蛹)提取几丁质的工艺流程为:①蛆壳的
分离及活性粉的生产：蝇蛆清洗
蝇蛆
研磨
蛆浆
离心
滤渣
(蛆壳)+滤液，滤液干燥
活性蛋白粉。②几丁质的提取:
蝇蛹(蛆壳)清洗
蛹、壳
酸浸脱钙
脱钙蛹壳
除蛋白
几丁质
粗品漂白、重复脱钙、除蛋白步骤、用水冲洗至中性、烘干
几丁质。
4　家蝇抗菌物质及凝集素的诱导
在自然界中，家蝇是传播疾病的重要媒介害虫，它能给人、畜传染多种疾病，但自身并不染病，即使在人工饲养的条件下也不会发生大规模传染病而死亡。家蝇对恶劣环境具有极强的适应能力和有效的防御机制。大量研究已证实，家蝇免疫系统具有对异物的免疫应答能力，一些外源物质及理化因素均能诱导昆虫产生抗菌物质、溶菌酶和凝集素等物质，分离和纯化这些物质具有广阔的应用前景。
411　家蝇抗菌物质的诱导产生及其性质
家蝇抗菌物质的产生或合成是外界因素诱导作用下发生的生物效应，抗菌物质主要存在于家蝇的血淋巴中。抗菌物质主要是近中性和碱性蛋白，由5种组分构成，其中碱性最强的一种抑菌活性最大。家蝇抗菌物质具有较稳定的理化特性，如对其反复冻融(达12次)有很高的稳定性，对热、不同浓度的乙酸铵处理和不同p H溶液处理，以及在室温放置6h等表现出较高的稳定性。家蝇免疫血淋巴的抗菌物质具有广谱抗菌活性，如对大肠杆菌、金黄葡葡球菌、软腐病菌、黑腐病黄单胞菌、苏云金杆菌、绿脓杆菌
、肺炎克雷伯氏菌、β2溶血性链球菌、鼠伤寒沙门氏菌、黄单胞菌等都具有一定的抑菌作用。家蝇的抗菌物质可通过致病性细菌直接感染，也可以是一些不造成感染的物理或化学的因素，如超声波、射线、生理盐水、聚肌胞核苷等来诱导产生，诱导产生的抗菌物质可通过提取血淋巴分离获得。
412　家蝇凝集素的诱导产生及其性质
凝集素是一类糖结合蛋白，能专一地与单糖或寡糖结合，具有凝集细胞的作用。它广泛存在于动植物及微生物体内，行使多种生理功能。一般认为，生物体内的凝集素是非免疫原性的糖蛋白。许多研究证实，昆虫凝集素在昆虫免疫中可能起着极其重要的作用，它也许是昆虫识别外源的一类关键物质。目前许多学者认为研究昆虫凝集素的主要意义在于抗肿瘤，已发现昆虫凝集素能介导鼠巨噬细胞、多核白细胞以及有巨噬细胞活性的细胞株溶解肿瘤细胞活性，还发现昆虫凝集素能鼠体腔和实体瘤。用生物的、物理的诱导因子，均能诱导家蝇的血淋巴产生凝集素。凝集素的功能和它对糖作用的专一性关系十分密切，半乳糖和岩藻糖可与凝集素专一性结合。根据这一特性，可采用Sepharose4B进行亲和层析纯化获得凝集素。
5　参考文献
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