酒店课程
酒店管理专业指导性教学计划
一、 培养目标
为中高级宾馆和一定规模的旅行社培养技能型的中、高级专业管理人才。既要有一定的专业理论知识，同时又要具备企事业管理能力和实际操作能力。
二、培养基本规格
“厚基础、重实践、宽口径、出特”教育与教学原则。实行“面向企业、面向市场、面向消费者”的“订单教育”。与南开大学、河北大学、河北经贸大学建立了常年教学往来，定期聘请国内、省内知名的专家、学者来我系教学。
三、学制： 三  年；授予学位：学士。
四、主要课程
旅游概论、旅游规划与管理、旅游服务礼貌礼仪、饭店管理、旅游经济学、旅游涉外饭店实用英语、餐饮服务与管理、管理信息系统。
五、主干学科
旅游经济
六、毕业最低学分：
毕业最低学分为 115，其中必修课 88 学分，专业课组课程21学分，任意选修课 6学分。
七、各类课程设置及学分分配：
课程分类
合计
必修课
选修课
其中：实验、实习
（含上机）
公共课程
专业基础课程
专业课程
小计
专业课组课程
任意选修课
小计
公共课程
专业基础课程
专业课程
专业课组课程
小计
公共选修课
跨专业选修课
专业选修课
学分
139
35
30
23
88
21
15
15
51
占总学分％
学时
2524
656
542
408
1606
378
270
270
918
占总学时％
八、课程设置及指导性教学计划表
旅游与酒店管理专业课程设置及指导性教学计划表
课程要求
课程类别
课程
编号
课程名称
学时
总学时
学分
考核类型
学时分配
第一学年
第二学年
第三学年
第四学年
讲授
实践
一
二
三
四
五
六
七
八
周数
17
18
18
18
18
17
必  修    课
公  共  课  程
马克思主义哲学原理
36
36
2
考试
2
思想与理论概论
72
72
4
考试
2
2
大学英语
216
216
12
考试
3
3
3
3
大学体育
72
72
4
考试
2
2
2
计算机文化基础
36
72
4
考试
4/2
小计
656
35
9
11
5
3
专 业 基 础 课 程
侯玉卿
旅游地理
3
考试
3
伍晓晴
旅游概论
72
72
4
考试
4
李秀静
形体训练
2
考试
2
刘玉明
旅游公关礼仪
72
72
4
考试
3
张红菊
旅游心理学
54
54
3
考试
3
王占利
饭店管理原理
72
72
4
考试
4
高乐全
前台客房服务与管理
18
18
36
2
考试
2
高乐全
餐饮服务（中、西餐）与管理
27
27
53
3
考试
3
伍晓晴
导游业务
36
36
2
考试
2
阎会贤
导游基础知识
36
酒店管理专业怎么样
36
2
考试
2
葛静茹
政策与法规
36
36
2
考试
2
李琦
饭店英语
72
72
4
考试
2
2
小计
18
15
17
饭店管理专业课
葛静茹
餐饮经营与管理
3
待聘
康乐服务与管理
27
27
3
 
伍晓晴
酒水知识与酒吧经营管理
27
27
3
待聘
饭店公关部的运行与管理
3
吴红娜
饭店人力资源管理
54
54
3
3
史桂仙
食品营养与卫生
3
考试
3
高过威
中外饮食文化
54
54
3
考试
3
调酒技术
3
3
小计
918
918
51
21

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