关于做蛋糕的实习心得
关于做蛋糕的实习心得
关于做蛋糕的实习心得栖鸟于泉
关于做蛋糕的实习心得社会实践在学习中提高自我综合能力不可决少的重要组成部分，通过实践使自己在课堂上学到的基本理论与基本技能，进一步与生产实践相结合，从而提高了自己的技术水平和综合能力。这一次实践使我4个月去接触社会，了解社会，亲身去体验社会，从中学到了很多宝贵的社会实践经验，开阔了视野,又增长了实践操作能力、丰富了生活阅历，为自己今后走上社会、适应社会打下了基础，因此我认为这次实践我的收获是丰富的。
1、 实习的目的、意义
“实践是检验真理的唯一标准”是检验我们课堂上学习的程度，没有实习就没有发言权，没有亲身深入实践就没有更加透切的认识，实习是为了使自己所学的理论知识与生产实践相结合，从而进一步提高自己的理论水平和实践能力，社会实践是经风雨、磨意志、锻体能、练才干全面提高的一次综合性实习。通过实习,不但要增强自己对为人处事的认识，了写感恩节的英语作文
解社会现实，社会面貌，增强自己对社会的适应能力、活动能力、发展能力，同时还要培养自己严格、认真、细致、创新、求实、吃苦耐劳的工作作风，从而使自己身心上得到了进一步的升华和体验。
2、 实习单位的情况简介
2、1公司的发展历程
御品食品有限公司位于佛山市狮山镇松下工业园，前身（1987）年是一家明华西饼屋，专门从事蛋糕、点心、饼类、酥类、中秋月饼等的加工和销售。经过22年的不断发展，不断创新，不断开拓，取得了辉煌的业绩。今天（2015）“御品食品”的发展规模得到了进一步扩张，现有员工350多人，拥有了30多家连锁经营分店，实行了统一生产，统一发送，分配销售的经营模式，现在在佛山地区具有一定的竞争力，一定的知名度
2、2公司的文化体制
中国的传统节日公司建立了完善的规章制度，实行了非常严格规范的管理体制，，不管在生产还是其它都有一定的规定条例，建立了明确的企业文化：做良心食品，做放心食品，做大众食品。工
作经验：理解、实行、准备、确认。经营宗旨：便宜、好处、美观、卫生、方便、营养。工作要求：认真、快、坚守承诺。用人政策：德与才并用。因此体现出公司具有明确的管理体制，严格的运行机制，明确的发展目标：创佛山第一品牌。
3、 实习内容
3、1蛋糕搅拌
在4个月的实习里我主要从事蛋糕的搅拌，蛋糕搅拌分为机械搅拌和人工搅拌 蛋糕可分为很多种，如：元宝蛋糕、戚风蛋糕、雪芳蛋糕、玉枕蛋糕、海绵蛋糕等等。不同的蛋糕在操作、配方上都有不同。如海绵蛋糕：就是最典型不同以上4种，它是取全蛋2000ml，面粉800g，油400g，蛋糕油300g，盐10g盐，糖800g，蛋糕保鲜剂5g，然后放到搅拌钢了用打蛋机直接打发，不添加塔塔粉。在搅拌过程中要注意先慢后快，待糖全部融化后，再开快直接打发，当细腻合适后停止，这种可以直接用机械完成，简单。但是其它类就不同了，如：玉枕蛋糕，蛋清和蛋黄就必须分开搅拌。如操作步骤：
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1、先取蛋清2100ml，糖800g，塔塔粉12g，盐10g，直接用打蛋机打发，在打的过程中千万不要沾有水和油，否则打不发，也不宜打的太老影响品质。
2、蛋黄：取蛋黄800g，面粉850g，油160g，盐8g，放入打蛋机充分搅拌均匀成胶体状。然后把它倒进打好的蛋清面糊里，用手快速搅拌均匀即可，注意：不宜搅的时间太长否则面糊发水、细腻。
一升等于多少毫升?3、2蛋糕成型
蛋糕成型是加工中最后一道工序，关系到蛋糕在焙烤中成型的大少，因此装模型是关键，面糊在装的过程中不能装得太多，否则在烤的过程中溢出，成型过大，也不能装得太少，否则烤出来的产品大少达不到合格标准，最合适是装模型七八成饱满，装好后并震荡一下以便面糊充分到位，表面光滑。
800字优秀作文经过4个月的实习我以经掌握了关键的要点，熟悉了每一个步骤，以及学到了很多制作蛋糕的技能，懂得了制作蛋糕的全过程。因此我心想：做什么事情都要持之以恒，下定决心，只要肯努力、肯刻苦、肯挖掘，肯攀登，克服任何的困难，就一定达到理想的目标。
4、 实习感想
4、1真切的感想
“感想来于现实，发于现实”这一次实习虽然时间是短暂的，但是却使我有了太多的感想，对我来说确是非常深刻、非常有意义，从中使我明白了很多道理，很多人生哲学的真谛，更使我留下了一段难忘的回忆。在实习期间是辛苦的、劳累的、工作时间很长的体力劳动、脑力劳动，对自己的能力是一次严格的考验。更是对自己所学的理论知识的一次全面的检查，一次实践的检验，同时对自己综合素质的一次考察。在实习中必须学会做人，学会做事，学会学习，学会吸收，学会适应社会，学会在社会中生存、发展，不断提高自己的实践能力，发屈自己的潜能，增强自己的动手能力，掌握过硬的技术本领，在不同的工作岗位上不断奋斗，不断进取，不断攀登，做出不平凡的业绩，勇往直前，吸收更多实践有用的东西。使理论与实践相结合，充分感受到学理论的价值，用理论去指导实践，在实践中加深对理论的认识，并且吸收新的理论经验，实践经验，不断地充实自己，发展自己，活跃自己，在实习中更要善于发现问题，解决新的问题，从中开阔自己的思维，增强自己的辨别能力，这对实习是非常重要的，实践无止竟，学习也无止竟，只有不断深入实践才能够达到自己的目的，达到理想的彼岸，因此我感受到这次实习对自己人生的未来是一次开端，一个新的起点，更是一次大的进步。
4、2内心的体会
“万事开头难，实践见真知”在这一次实习中，我体会到了社会是复杂多变的，风雨交加的，并不是自己想象中的那样美好，什么事都是那么顺利，然而一切都在新的变化，科学技术在不断更新换代，什么都在竞争，都在发展，适应社会才是硬道理，交流、合作、发展、共赢是社会发展的追求。自己应该在实践中不断成长，不断成熟，不断在强化自己，吸收新的理论知识、新的技术，不断完善自己，这是一个美好的愿望。可是在实习中我看到了自己很多的不足，如对专业基础理论掌握不够扎实，经验不够丰富，动手能力有待提高，对解决问题不够灵活，领悟不够深刻。对在实习中食品加工出现的问题没有迅速的出原因和解决的办法，大多数是依赖于师傅的指导才能解决，缺乏社会实践经验，缺乏对食品性质的认识。“功夫不负有心人，努力就一定有收获”经过着4个月来的亲身实践、刻苦钻研，总结，不断体会领悟，不断听取师傅的实践指导，自己的能力整体上有了很大的提高，个人成长不断成熟，。并且对食品在加工制作过程有了一定的掌握和新的认识，这为今后从事这一个行业打下了坚实的基础，同时也为今后自己走出社会，适应社会发展作了强有力的铺垫。
5、对本专业知识、课程结构设计的想法和建议
“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”通过这次实习，我看到这个行业从事人员比较广泛、比较多，对食品加工的要求程度比较高。在日益变化的社会里，为了满足需求,必须对食品加工制作进行创新、改进，开拓更加安全、美观的食品。而社会现在恰恰缺乏这方面的技术人才，现在从事食品的大多数人员没有经过严格的培训，学习相关的课程，因此对食品加工制作的认识不够深刻，技术水平比较低，对食品缺乏创新，很难满足市场的需求。然而可以看出本专业发展空间还很强大，具有很大的发展潜力。
“民以食为天”21世纪的今天，随着社会经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，人们对食品的品质上有了更大追求，食品加工为了满足大众的需求应不断向着低成本、高技术、美观、营养、健康、安全、好吃等等追求。才能开拓21世纪食品的新天堂，因此对从事人员在素质上、技术上应向高、尖追求，才能满足行业的发展，社会的发展。这样我想自己现在应该脚踏实地学好本领，具有扎实的理论知识，在深入实践时虚心向别人学习，多动手，多总结经验，才能在这个行业上有所发展

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