中药荜拨的叶子,竟然可包粽子!好想尝尝
中药荜拨的叶子，竟然可包粽子！好想尝尝
端午正一步步走来，一想到粽子就让人流口水。提到包粽子的叶子，一般人都会认为是苇叶和箬叶，但在南方，却有一种野菜，包粽子简直绝了。
自己包的粽子要煮多久这个野菜名叫蛤蒌，可不要以为是在和你哈喽打招呼哈！叫哈蒌，这野菜会答应的。
它还有个学名，叫假蒟，又名山蒌。
产于中国广东、广西、福建、云南、贵州及西藏（墨脱）各省区。
生于林下或村旁湿地上。属多年生、匍匐、逐节生根草本，长数至10余米。小枝近直立，无毛或幼时被极细的粉状短柔毛覆盖。
叶子有点像蛤蟆的皮，粗糙又皱的样子，非常不起眼，这可能是它名为蛤蒌的原因。名中的“
蒌”字，和乡村气息联系起来了。
如果说到其药用价值，就要提到它的果穗。这个果穗，很多人都听说过，就是中药荜拨嘛。
荜拨新鲜时形似桑椹，褐，有一两寸长、筷子般粗细。掰开看，里面嵌着芝麻粒似的小籽籽。有着胡椒一样的辣味，所以也是一种香料。
为镇痛健胃药。具有祛风散寒，行气化痰，消肿止痒功效，用于风寒咳嗽、支气管哮喘、风湿骨痛、胃寒痛、妊娠、水肿等。
传说唐太宗李世民患了痢疾，腹泻不止，就是用荜拨加新鲜牛乳治好的。
方法为：鲜牛乳半斤，荜拨三钱。把荜拨放到牛乳里小火慢煮，待牛乳煮得剩下一半时，空腹一次喝下去。
据说唐太宗的痢疾按方喝了一次就好了。
痢疾的病位在肠，与脾胃有密切关系。原因为湿热、疫毒、寒湿结于肠腑，气血壅滞，脂膜血络受损，化为脓血，大肠起不到传导作用，就会发为痢疾。
初期多为实证，因湿热或寒湿所致。下痢日久，可由实转虚或虚实夹杂。
无论实症或虚症，这个方子里鲜牛乳是正宗的鲜奶，性味平和，润肠的作用很强。采用了半斤的用量。荜拨是热性的，能驱风散寒行气暖胃，用量仅为三钱。
两者合用，无论是在湿热或寒湿情况，亦或虚实夹杂情况，都具有很好的调理胃肠作用。在久痢身体虚了的情况下更适合。这是这个故事与药方能流传上千年的原因吧！
回过头来，继续说荜拨的叶子蛤蒌，蛤蒌有滋阴，减少斑、调节内分泌、产后补血气等食用功效。用来炒螺，煮苦瓜，煎蛋，煮肉类……都是美味一绝，尤其是哈喽饭，蛤蒌包粽子，味道超赞。
《本草图经》甚至说：南人爱其辛香，或取叶生茹之。这是采下来就吃的节奏啊！
所以，端午如果能吃到蛤蒌包粽子，那可真是有口福啊！由于产地原因，很多地方，尤其是北方很难吃到的哦！北方人要不要羡慕羡慕呢？
蛤蒌饭
材料：蛤蒌、大米、盐、油（还可以根据自己的喜好，加入腊肠、芋头等食材）
做法：
1、把洗净的大米泡过后，沥干水备用。
2、将洗净的蛤蒌叶净剁碎，抑或切成细丝备用。
3、热锅放油，炒香蛤蒌叶，再与大米一起翻炒均匀，建议用鸡油或猪油炒会比较香。
4、全部放入电饭锅中，加适量的盐和水，煮熟即可。
口感：油而不腻，并有一股特异的带紫苏味的香气。
哈蒌包粽子
材料：肥夹瘦的猪肉一斤，哈蒌若干，盐、油、五香粉适量。
做法：
1、把猪肉切成条状，放到一个盘子里。
2、拌上盐、油、五香粉等调味料。
3、用哈蒌叶卷起猪肉条，再把卷着哈蒌叶的猪肉条包进糯米里。
4、放蒸笼蒸好即可。
解说：蛤蒌包粽子，一能消除猪肉的肥腻味，二能中和糯米的湿热，祛热毒。咬一口，猪肉的油香伴着蛤蒌的特有香气一起流出来，芳香四溢，好吃得只想变个大胃王，将满桌的粽子都吃掉呢！

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。