幼儿园科学实验草莓酸奶制作教案
幼儿园科学实验草莓酸奶制作教案
一、教学目标
1.认识草莓酸奶的原理和制作方法；
2.了解食品卫生和安全注意事项；
3.培养幼儿的动手能力和团队合作意识；
4.启发幼儿对科学实验的兴趣和热爱。
二、教学内容
1.草莓酸奶的原理和制作方法；
2.食品卫生和安全注意事项；
3.草莓酸奶制作实验。
三、教学过程
1.引入：
老师向幼儿们展示一些草莓和牛奶，问孩子们有没有吃过草莓酸奶？有没有想过如何制作草莓酸奶？
2.知识讲解：
（1）草莓酸奶的原理：牛奶中含有乳酸菌和酵母菌，这些菌类能在适当的温度和酸度下发酵，产生乳酸或乳酸酯，使牛奶酸化，而草莓在牛奶中浸泡过程中，草莓中的某些物质会加速牛奶的酸化。
（2）草莓酸奶的制作方法：
①将新鲜的草莓洗净，切碎；
②取一定量的牛奶，放进锅中，加热至50℃左右；
③将切碎的草莓加入锅中，微火煮10分钟；
④将锅火关掉，待温度降至40℃左右，加入一些酸奶，充分搅拌均匀；怎么用酸奶机做酸奶
⑤将拌好的牛奶倒入酸奶机内，开启发酵程序。大约8-10小时后，就能得到口感细腻、微酸可口的草莓酸奶了。
3.实验操作：
老师让幼儿们分成小组，观察实验材料，讨论实验规则和注意事项，然后开始实验操作。
（1）洗净所需材料，并消毒工具；
（2） 小组领袖带领组员完成各自任务，例如：洗碗，将牛奶倒入锅中，加热至50℃左右，将切碎的草莓加入锅中等；
（3）观察牛奶酸化变化的过程；
（4）按照方法充分混合酸奶，倒入酸奶机内，开启发酵程序；
（5）安装时间提醒器，等待8-10小时后进行停止并尝味；
（6）品尝自己制作的草莓酸奶；
4.总结：
幼儿们分享自己的体验和感受，老师加以点评和引导，让幼儿们加深对草莓酸奶制作原理和注意事项的认识。
四、教学重点和难点
1.草莓酸奶的原理和制作方法；
2.培养幼儿动手能力和团队合作意识
五、教学评价
1.考查幼儿对草莓酸奶制作原理和注意事项的理解；
2.考查幼儿团体合作和沟通的能力
教学反馈：
一次科学实验，能够培养幼儿的创造力和动手能力，提高他们发现问题和解决问题的能力，
同时也能增加他们对科学实验的兴趣和热爱。在实验探究的过程中，孩子们不仅能够了解草莓酸奶的制作原理，还能够探究食品卫生和安全注意事项，在彼此合作中交流、互帮互助。这样的实验探究不仅培养了孩子们的科学素养，增加了科学的趣味性，更能够增加幼儿对健康食品的认识和兴趣。

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