编号
豫章中学研究性学习开题报告
课题： 食品安全与健康
课题组组长：刘潇
课题组成员：陈翕、朱钰博、魏漱菡、聂绍雄、缪晨昊、
喻蓉、梁珂、吴璇艺、徐彰全、刘潇
指导老师: xxx 学科： 化学
时间： 2010 年 12 月 15 日
1、课题名称： 食品安全与健康 2、课题研究的目的、意义：食品安全与百姓日常生活息息相关，已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。近年来，我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题，这些形形的食品安全问题，给人们的生命健康带来了严重的影响，更牵动着众人的心。民以食为天，安全、健康的食品环境是百姓之盼，国家之福。因此我们要加强人们食品安全树立食品安全及相关法律知识的教育，提高人们在食品安全方面的自我保护能力，从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。 3、目前本课题的研究状况： 在确定主题的基础上，广泛搜集资料例证，制定研究计划和可操作性方案 4、课题研究的目标：使学生掌握基本的食品安全知识，培养良好的食品安全行为、 具备正确的食品安全信念和态度。 5、课题研究的基本内容：食品安全的概念、食品本身固有的安全性、消费者 对食品的心理上的安全性、食品安全对人体健康造成危害的途径和原因、如何建立 牢固的食品安全意识。 6、课题研究的人员分工： 课题组长： 刘潇 副组长：陈翕 社会调查组：梁珂、聂绍雄、缪晨昊、 资料收集组：喻蓉、魏漱菡、刘潇 信息综合组：徐彰全、吴璇艺、 |
7、课题研究的方法： 1. 询问老师或查资料：网上查询，图书馆查阅报刊、杂志、书籍、文献 2.陈十四传奇 走访、调查：(1) 问卷调查、抽样调查。 (2)采用拍照，进行实情记录。 3.总结整理（1)整理资料，分析内容。实验法 、制作法 、观察法、统计法、比较、归纳 8、课题研究的步骤： 每一阶段的主要任务和目标: 阶段 时间（周） 主要任务 阶段目标 一、2010年12月15——12月24 选题 统一认识、申报课题、组成课题组，酝酿课题实施 方案及相关措施等。 二、 2010年12月25 开题报告 确定课题实施方案及相关措施，各分课题组分别开展研究工作； 明确分工、积累资料；统计分析，写出可行性研究报告 三、 2010年12月26——2月22 实地调查，收集资料 进一步熟悉课题、初步形成见解 四、 2011年2月23——3月17 分析资料 、 开展研究、写出中期研究报告；每人写一篇论文； 五 、2011年3月18——3月30 结题报告及验收 答辩、展示、评比、根据成果奖励优秀组员 9、课题研究的成果形式：文字、图片资料,摄像资料,模型、PPT课件，小论文、 调研报告、实验报告、经验总结 10、参考文献： 1、 吉鹤立 何食为安？——中国食品安全知识手册 团结出版社 2009年8月 2、 李新生 食品安全与中国安全食品的发展现状 食品科学 2008年 第02期 3、项阳青 生活中不可不知的食品安全知识 青岛出版社 2009年6月 |
豫章中学研究性学习课题研究日志
第1次研究 | 地点 | 本班教室 | 时间 | 12月25日 | |
参加人员 | 全班同学 | 记录人 | 魏漱菡 | ||
本 次 活 动 内 容 | 作开题报告，供课题组成员阅读和使用 1、明确研究的方向与目标。使参与课题研究的人员在重点与难点做到心中有数； 2、明确分工。使每个参与者对自己在课题中的职责以及各阶段的任务都比较清楚； 3、明确每个阶段研究的主要任务，尤其是第一阶段的任务。 | ||||
下 次 活 动计划与分工 | 社会实践：1、学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故并分组汇报。 2、街边小吃大揭秘： 3、十大垃圾食品其危害； 4、 了解食品添加剂 5、十大健康食品和绿食品： 6、采访报告作采访报告总结 总负责人:刘潇 采访成员: 梁珂、聂绍雄、 问卷调查负责人: 徐彰全、 问卷调查成员:缪晨昊、 采访报告撰写人: 喻蓉 问卷调查报告撰写人: 吴璇艺 PPT恶人谷十大恶人制作人: 魏漱菡 | ||||
第2次研究 | 地点 | 本班教室 | 时间 | 2月22日 | |
参加人员 | 课题组全体成员 | 记录人 | 喻蓉 | ||
本 次 活 动 内 容 | 社会实践：1、学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故。 社会调查组分组汇报：主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊的食品安全状况 1、产品产地、商标、保质期、卫生状况极差 2、街边小吃：如烤羊肉串、麻辣烫、炸鸡翅、油条油饼、臭豆腐、包子等原料大揭秘 3、十大垃圾食品其危害：油炸食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品、汽水可乐类食品、方便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品、 4、了解食品添加剂 5、十大健康食品和绿食品：豆类食品、十字花科蔬菜、牛奶、海鱼、菌菇类、番茄、胡萝卜、绿茶、荞麦、禽蛋。 6、针对中学生饮食健康与安全的调查报告：探究方式:问卷调查采访 3、采访报告1.对校外小摊贩的访谈: 2、对校内食堂人员的访谈: 4、对麦当劳、肯德基工作人员的访谈 5、校园饮食问卷调查 6、作采访报告总结 | ||||
下 次 活 动计划与分工 | 建造师考试科目 社会调查组、资料收集组、信息综合组 开展“食品安全健康与我同行”的主题活动 意识到食品安全问题就发生在我们的身边，也可能正在发生在我们的身上危害着我们的健康。我想，我们国家要高度重视食品安全这个问题，只有通过加强立法，严格执法才能制止这些问题的出现。同时做为一名小学生，我们也要积极地参与到食品安全的宣传中，让更多的人认识食品安全的危害，抵制农药食品、化学食品、问题食品，这样才能让食品安全与我们的健康同行。 | ||||
第上古卷轴5随从3次研究 | 地点 | 本班教室 | 时间 | 3月18日 教师节祝福语50字 | |
参加人员 | 课题组全体成员 | 记录人 | 吴璇艺 | ||
本 次 活 动 内 容 | 社会调查组、资料收集组开展“食品安全健康与我同行”的主题活动 在活动中，张贴海报，积极宣传，并展出食品安全相关知识。随后他们进行分工，进行食品安全检查，每组同学检查一片区域内的食品，包括食品的生产期，有效期，生产地等。之后，他们还帮助摆放食品，将食品按有效期先后排好。活动后期，积极进行讨论，交流思想。 同时，宣传食品安全知识及相关法律知识，加强人们食品安全教育，树立食品安全意识，提高师生在食品安全方面的自我保护能力。首先通过本次活动，一方面使同学们丰富了食品安全、食品营养健康等相关知识，注意到日常生活中容易忽视的不良习惯；另一方面也增强了同学们运用所学知识付诸于实践的能力，锻炼了同学们与人沟通、交流的能力。 | ||||
下 次 活 动计划与分工 | 信息综合组 1、举行“解读食品安全与健康”专题讲座、 2、宣传安全健康的饮食习惯 3、举例说出日常生活中食品安全方面的例子。 国画四君子4、组间同学交流本节学习收获 | ||||
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