2．脂肪，油和乳化脂肪制品
食品分类号 | 食品类别/名称 | 说明 |
02.0 | 脂肪，油和乳化脂肪制品 | 包括所有来源于植物、动物、微生物或水产或其混合物的脂肪基制品 |
02.01 | 基本不含水的脂肪和油 | 可食脂肪和油，主要由来源于植物、动物、微生物或水产品的脂肪酸甘油三酯构成的食品，及不同来源的脂肪酸甘油三酯混合而得的食品。 |
02.01.01 | 植物油脂 | 来源于可食用植物油料的食用油脂。该产品可能来自单一的植物来源，也可由多个植物来源混合而得。 |
02.01.01.01 | 植物油 | 以植物油料或植物原油为原料制成的食用植物油脂（食用植物油）。该产品可能来自单一的植物来源，也可由多个植物来源混合而得。 |
02.01.01.02 | 氢化植物油 | 以食用植物（原）油为原料，经氢化和精炼处理后制得。 |
02.01.02 | 动物油脂（猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪） | 以动物（猪、牛、鱼等）脂肪加工制成的油脂。 |
02.01.03 | 无水黄油，无水乳脂 | 来源于乳或乳制品，经过几乎完全脱去水分及非脂固体而得到的黄油或乳脂产品。 |
02.02 | 水油状脂肪乳化制品 | 以脂肪酸甘油三酯和水为主要原料制成的乳化物结构制品。 |
02.02.01 | 脂肪含量80%以上的乳化制品 | 脂肪含量80%以上的乳化物结构制品。 |
02.02.01.01 | 黄油和浓缩黄油 | 来源于乳和/或乳产品的“油包水”型的脂类制品。 |
02.02.01.02 | 人造黄油及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品） | 以食用脂肪和油为主要原料，加水和其他辅料乳化后，制成的可塑性或流动性的产品。另外还包含黄油与人造黄油混合物。 |
02.02.02 | 脂肪含量80%以下的乳化制品 | 脂肪含量80%以下的乳化物结构制品。 |
02.03 | 02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品 | 02.02类以外的脂肪乳化制品。包括无水人造奶油（人造酥油）、无水黄油和无水人造奶油混合品、起酥油、代（类）可可脂和植酯奶油等。 |
02.04 | 脂肪类甜品 | 包括与乳基甜品（01.07）相类似的脂基产品。 |
02.05 | 其他油脂或油脂制品 | 除外以上品种的油脂或油脂制品。 |
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