蒸馏酒
世界八大蒸馏酒：
白兰地(Brandy)
威士忌(Whisky or Whiskey)
伏特加(Vodka)
金酒,杜松子酒（Gin）
朗姆酒 (Rum)
龙舌兰酒（Tequila）
日本清酒(Sake)
中国白酒(Spirits)
一、白兰地
它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
主产区：法国干邑，阿曼涅克
品牌：1. Augier奥吉尔。又称爱之喜；
2. Bisquit百事吉
3. Camus卡慕。又称金花干邑或甘武士；
4. Courvosier拿破仑。音译为“库瓦齐埃”、 又称康福寿。
5. F.O.V长颈。
6. Hennessy轩尼诗。
7. Hine御鹿。
8. Larsen拉珊。
9. Martell马爹利。
10. Remy Martin人头马。
11. Otard豪达。
12. Louis Royer路易老爷。又称路易·鲁瓦耶
其他国家出产的白兰地
1.美国白兰地（Ameican Brandy）
美国白兰地以加利福尼亚州的白兰地为代表。大约200多年以前，加州就开始蒸馏白兰地。到了19世纪中叶，白兰地已成为加州政府葡萄酒工业的重要附属产品。主要品牌有：E&J、Christian Brothers克利斯丁兄弟、Guild吉尔德等。
2.西班牙白兰地（Spanish Brandy）
西班牙白兰地主要被用来作为生产杜松子酒和香甜酒的原料。主要品牌有：Carlos卡罗斯、Conde De Osborne奥斯彭、Fundador芬达多、Magno玛格诺、Soberano索博阿诺、Terry特利等。
3.意大利白兰地（Italian Brandy）
意大利是生产和消费大量白兰地的国家之一，同时也是出口白兰地最多的国家之一。名品有：Buton布顿、Stock斯托克、Vecchia Romagna维基亚·罗马尼亚等。
4.德国白兰地（German Brandy）
莱茵河地区是德国地的生产中心，其著名的品牌有：Asbach阿斯巴赫、Goethe葛罗特和Jacobi贾克比等。
除以上生产白兰地的国家外，还有葡萄牙的Cumeada（康梅达）、希腊的Metaxa（梅塔莎）、亚美尼亚的Noyac（诺亚克）、南非的Kwv、加拿大的Ontario(安大略小木桶)、Guild(基尔德)等国家生产质量较好的白兰地。以及我国在1915年巴拿马万国博览会上获得金奖的张裕金奖白兰地也是比较好的白兰地品牌之一。
白兰地常用的5种喝法：
1、2/3热咖啡+1/3白兰地（比较象爱尔兰咖啡的口味）
2．1/2热糖水+1/2白兰地
3．2/3热茶+1/3白兰地
4。可加百事可乐。
5，加3个冰块+矿泉水+缓缓倒入白兰地
二、威士忌
是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。
世界十二大威士忌
NO.1 芝华士Chivas-皇家礼炮
NO.2 尊尼获加Johnnie Walker
NO.3 帝王Derwar's
No.4 百龄坛Ballantine's
No.5 麦卡伦Macallan
No.6 杰克丹尼 Jack Daniels
No.7 占边Jim Beam
No.8 皇冠Crown Roya
No.9 威雀Famous Grouse
No.10 珍宝J&B [3]No.11 加拿大俱乐部canadian club
No.12 诗格兰V.O seagram's v.o
喝法
纯饮（Straight） 纯饮意指100%纯粹酒液无任何添加物，可恣意让威士忌的强劲个性直接冲击感官，可以说是最能体会威士忌原原味的传统品饮方式，采用纯饮方式的大多属行家级。
加水（With water）
堪称是全世界最“普及”的威士忌饮用方式，即使在苏格兰，加水饮用仍大行其道。许多人认为加水会破坏威士忌的原味，其实加适量的水并不致于让威士忌失去原味，相反地，此举可能让酒精味变淡，引出威士忌潜藏的香气，换句话说，若是质量不佳的威士忌加水，也可能丑态尽出。 依据学理而论，将威士忌加水稀释到20%的酒精度，是最能表现出威士忌所有香气的最佳状态。不过加水的主要目的是降低酒精对嗅觉的过度刺激，然而酒精对嗅觉的刺激度，并非单单取决于酒精浓度。就威士忌而言，同样的酒精浓度，低年份便较高年份有更强的刺激性，因此要达到最佳释放香气的状态，低年份威士忌所需稀释用水的量，便会高于高年份威士忌。 一般而言，1：1的比例，最适用于12年威士忌，低于12年，水量要增加，高于12年，水量要减少，如果是高于25年的威士忌，建议是加一点水，甚或是不需要加水。
加冰块（With rocks）
此种饮法又称on the rock，主要是给想降低酒精刺激，又不想稀释
威士忌的酒客们另一种选择。然而，威士忌加冰块虽能抑制酒精味，但也连带因降温而让部份香气闭锁，难以品尝出威士忌原有的风味特。
加汽水（With soda） 以烈酒为基酒，再加上汽水的调酒称为Highball，以Whisky Highball来说，加可乐是最受欢迎的喝法（Whisky Coke），不过综合比较下来，以加上可乐所呈现的口感而言，美国的玉米威士忌普遍优于麦芽威士忌及谷类威士忌，因此Highball喝法中，加可乐普遍用于美国威士忌，至于其它种类威士忌，大多是用姜汁汽水等其它的苏打水调制。 加绿茶（With green tea）
日本人发明水割，中国人则发展出“加绿茶”的创新饮法，此喝法据说是保乐力加公司在中国推行威士忌时，所想出的营销点子。如今“威士忌加绿茶”已风行全中国，且特别受到年轻族爱戴。
苏格兰传统热饮法（Hot Toddy）
在寒冷的苏格兰，有一名为Hot Toddy的传统威士忌酒谱，它不但可祛寒，还可治愈小感冒。Hot Toddy的调制法相当多样，主流调配法多以苏格兰威士忌为基酒，调入柠檬汁、蜂蜜，再依各人需求与喜好加入红糖、肉桂，最后拌与热水，即成御寒又好喝的调酒。
三、伏特加
由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，一般更会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。
分类
伏特加酒分两大类，一类是无，无杂味的上等伏特加；另一类是加入各种香料的伏特加(Flavored Vodka)。伏特加的制法是将麦芽放入稞麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯中，使其糖化后，再放入连续式蒸馏器中蒸馏，制出酒度在75%以上的蒸馏酒，再让蒸馏酒缓慢地通过白桦木炭层，制出来的成品是无的，这种伏特加是所有酒类中最无杂味的。
品牌
美国粉红伏特加Pinky Vodka
美国灰雁伏特加Grey Goose
美国斯米诺伏特加SMIRNOFF
波兰雪树伏特加Belvedere
波兰波特世纪伯爵伏特加Potocki
瑞典绝对伏特加ABSOLUT
瑞典无极伏特加Level Vodka
喝法
1.俄罗斯人通常喝法,放在冰箱冷冻层内~大概30分钟,把酒瓶子拿出来晃一下, 如果感觉粘稠.就可以饮用了.(感觉特别爽,别添加任何物品)
2.伏特加+可乐...(名字:黑俄罗斯人,感觉不错)
3.伏特加+马提尼+冬尼克(冬尼克是苏打的一种,柠檬味的,这种酒一般人叫作MTV)
4.伏特加+可乐+马提尼（感觉一般，一杯下肚感觉很热）
5.伏特加+橙汁(新喝法)
6.伏特加+水晶葡萄(国内酒吧里用的特别多)
7.伏特加+FLOX(蓝)(酒吧用)
8.天使的微笑
伏特加\\君度\\Maraschino(黑樱桃酒)各1/2,盎司.石榴汁1/4.加碎冰摇后入鸡尾杯饰樱桃
9.蓝地中海
伏特加及蓝香橙1.5盎司.两滴鲜柠檬汁.加碎冰摇匀入碟形香槟杯饰樱桃
10.忧郁星期一
伏特加1.5,君度1/2.加碎冰搅匀滤入鸡尾杯,滴入两滴蓝香橙
11.魔炬
伏特加一盎司,味美思及石榴汁半盎司.加碎冰摇匀入鸡尾杯,饰小片红辣椒
12.金手指
伏特加一盎司,香草酒及菠萝汁半盎司.加碎冰摇匀入鸡尾杯
13.黄金武士
伏特加一盎司,苹果酒一盎司,两滴金万利(或橙皮酒)
加碎冰摇匀,鸡尾杯口以柠檬片擦湿,酒入杯后,上挤一小片橙皮并投入杯
14.幸运袋
伏特加1盎司,香蕉酒及柠檬汁1/2.鸡蛋白一个.
加碎冰摇匀滤入鸡尾杯饰樱桃
15.蒙地卡罗
伏特加\\杏仁酒\\橙皮酒各2/3
加碎冰摇匀滤入鸡尾杯饰樱桃
16.爱好
伏特加一盎司,金万利1/3,橙汁2/3.
加碎冰摇匀滤入鸡尾杯饰樱桃
17.愤怒精灵
伏特加一盎司,味美思及石榴汁1/2
加碎冰摇匀滤入以柠檬皮擦湿的鸡尾杯饰樱桃
18.俄罗斯花园
伏特加一盎司,意大利白葡萄酒一盎司,白薄荷酒及柠檬汁1/2.
加冰摇入香槟杯饰小片橙皮
19.苏格兰青蛙
伏特加一盎司,君度及香草酒各1/4,安古斯图拉酒两滴,青柠一个挤汁.一茶匙Maraschino
(黑樱桃酒)
加碎冰摇匀滤入鸡尾杯饰樱桃
20.奇趣
伏特加一盎司,杜本内2/3,君度1/3.两滴安古斯图拉.
加冰摇匀滤入鸡尾杯,橙片挂杯
21.难题
伏特加1.5,1/3个青柠的汁及皮.七喜
海波杯入三块方冰,入果汁及酒,入青柠皮,搅匀入七喜至八分
22.同志
伏特加1.5,茴香酒一盎司.半个青柠挤汁.
加碎冰摇匀滤入鸡尾杯
23.独角兽
1.5伏特加,半盎司青柠汁.
调酒杯入碎冰,入果汁及酒,搅匀滤入鸡尾杯,滴入几滴味美思或是培诺茴香酒.
24.伏特加莎莎
中国最美的八大海岸 伏特加1.5,杜本内1/2
加碎冰搅匀滤入鸡尾杯,滴入几滴安古斯图拉
25.伏尔加纤夫
伏特加/Maraschino(黑樱桃酒)橙汁一盎司.
加碎冰摇匀入古典杯.
26.白玫瑰
伏特加及玫瑰酒一盎司.
加碎冰搅匀入鸡尾杯,揉挤柠檬皮一片,饰樱桃
27.白蜘蛛
伏特加1.5,白薄荷酒1/2.加碎冰摇匀入鸡尾杯饰樱桃
28.螺丝刀：伏特加+橙汁
四、金酒
用粮食例如大麦、玉米和黑麦等酿制后蒸馏出的高度酒。其中加有松子、当归、甘草、菖蒲根和橙皮等多种药草成分。
用金酒做基酒调制鸡尾酒
喝法：
1、 Barbary Coast巴比伦海岸
材料：1oz（盎司）金酒、1oz可可利口酒、1oz苏格兰威士忌、1oz糖浆。
调法：将上述材料用碎冰摇好后，倒入栽杯中。
载杯：古典杯。
2、 Longisland Ice Tea长岛冰茶
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