生物校本教案
调查我们身边的生物
一、教学目标
1、说出调查的一般方法，初步学会做调查记录，并将你所知道的生物进行归类。
2、尝试描述身边的生物和它们的生活环境。
3、初步培养学生的调查能力以及和同学分工合作的能力。
4、通过本课的学习引起学生关注周围生物的生存状况，从而加强保护生物资源的意识。
二、难点和重点
1、重点：
（1）说出调查的一般方法，初步学会做调查记录。
（2）初步培养学生的调查能力以及和同学分工合作的能力。
（3）引起学生关注周围生物的生存状况，从而注意保护生物资源。
2、难点：试描述身边的生物和它们的生存状态。
三、教学设计
学习内容
学生活动
教师活动
调查的一般方法及注意事项（如何进行调查）
学生根据经验举例，说说什么是调查。以小组为单位拿出调查我们身边生物的方案，最后通过对比总结、归纳出调查的一般方法和注意事项。
    学生根据经验，分析我国在进行人口普查时，都做了哪些工作（或说说我国是如何进行人口普查的），从而归纳出调查的一般方法及注意事项。
通过引导学生举例，说出什么是调查，再以调查我们身边的生物为实例，以小组为单位拿出各自的方案，最后和书上关于调查方法的介绍对比，总结出调查的一般方法及注意事项。
    以人口普查为切入点，引导同学们根据经验说出我国在进行人口普查时都做了哪些比较详细的工作，从而帮助学生归纳出调查的一般方法及注意事项。
实地调查
各组同学根据分工，认真收集材料（作调查记录，拍照）
注意安全，爱护生物资源，遇到不会的问题向社区管理员请教。
注意爱护农田，有问题向农民伯伯请教。
根据各地实际情况而选择调查地点。
进行校园生物调查。注意引导学生认识他们身边的生物名称，教育学生爱护生物资源。
进行社区生物种类调查。调查中教师应注意安全第一，并注意引导学生爱护生物资源。
进行农田生物种类调查。注意引导学生爱护农田。
整理统计
各组同学共同整理，归类书写调查报告。
    教师巡回观察，发现问题及时指导。
展示，交流调查报告
调查报告交流会。各组用实物投影仪展示，叙述各自的调查报告，并与其他组进行交流。
调查报告展示会。各组将调查报告以板报的形式共同展出，同学互相观摩，从中吸取经验。
   怎样开葡萄酒 老师在交流展示中起引导、帮助的作用。
布置课下内容
写一份调查后的感受。
调查全班同学的身高、体重，并与全国初一学生相比较。
课后各组整理照片，举办调查我们身边的生物图片展。
提出要求：身高要求是净高，以小组为单位，注意组员间的通力合作。
以班为单位，请各小组互相协作。
爱护植被，绿化祖国
一、教学目标
1.描述我国主要的植被类型，说出我国植被面临的主要问题。
2.运用调查的方法了解当地或我国某地的植被状况。
3.阐明爱护植被、绿化祖国的重要意义。
4.设计绿化校园的方案。
二、重点和难点
重点：懂得爱护植被，绿化祖国的意义，并能积极地参与美化祖国的活动。
难点：唤起学生的危机感，激发起学生爱绿、护绿的保护意识。
三、教学设计
学习内容
学生活动
教师活动
我国主要的植被类型
  六种植被的特点及与周围环境的关系
4人小组合作进行自主性学习活动，观察书上插图，结合经验互相交流，在教师引导下进一步分析本地情况。
创设问题情景，出示图片，指导学生自学，然后组织全班交流，作为一员参与交流，对交流做引导、点评，保证交流的正确性和有效性。
国植被面临的主要问题
  1、我国森林资源贫乏，属少林国家，并且资源分布不均匀
4人小组合作粗略计算，然后进行横向比较（各国森林面积和人均占有绿地面积）或纵向比较（建国以来各时期我国人均占有绿地或森林的面积），通过比较发现问题，分析原因。
出示表格（如各国植被情况数据），引导学生进行活动，组织交流，并作出评价。
  2、我国森林面积和草原面积日益减少，并呈现退化现象
先看一看，想一想，然后4人小组议一议，之后以“假如我是一棵树，我想说……”为题进行角模拟，进一步表达感情。
播放一段森林受到破坏的录象，然后组织学生讨论和交流，引导学生进行创意性角模拟，激发学生情感。
爱护植被，绿化祖国
植被资源可持续发展对策
（1）依法治林，加强资源保护，例如：《森林法》、〈草原法〉、〈关于开展全民义务植树运动的决议〉
（2）加强造林绿化进度，提高绿地面积及造林质量。
4人小组合作调查绿化活动开展情况，写出调查报告，提出自己的想法和建议，与同学交流。
讲述有关国家采取的策略，课前引导学生调查，组织学生互相交流和学习。
2、意识的提高
从自身作起，提高意识，关心绿化，积极参与植树造林活动
结合时事（如2008年奥运会主题），4人小组合作讨论准备为奥运会做点什么。
引导讨论，组织交流，激发学生情感。
进一步增强爱护植被和热爱学校的情感
“绿化校园”设计活动
课前4人为小组，调查校园内植物的品种及分布情况，其他的建筑情况，画出草图，并表明各自的位置，了解有关的园艺知识，然后讨论，设计出方案，制出美化环境平面图。
布置设计内容及目的。指导学生开展活动，提出评价方案，指导学生办专刊，进行展览。
果酒和果醋的制作
一、教学目标
1、说明果酒和果醋制作的原理，列举其对社会生产和人类生活的意义
2、尝试设计简易的葡萄酒的制作装置，独立完成葡萄酒的制作。
3、掌握采集和处理实验材料以及制作葡萄酒的基本操作技能。
4、关注生活，体验葡萄酒制作的乐趣，交流感受。
二、重点难点
尝试设计简易的葡萄酒的制作装置
三、教学设计
教学
内容
教师的组织和引导
学生活动
教学意图
发
酵
装
置
的
设
计
过渡：中国的酒文化历史悠久，渊源流长，在酒的记载中有许多有趣的传说，近几年国内市场出现了越来越多的果酒、果醋被年轻人当作睡前或饭后的饮料来喝，因为果酒中不仅含有丰富的维生素和人体必需的氨基酸，而且对于抑制脂肪堆积、保护心脏、调节女性情绪都有着极其重要的作用。那么大家是否也想亲自酿制一坛醇香可口的葡萄酒呢？
这节课我们就以葡萄酒为例探讨果酒的制作方法。首先我们要选择合适的装置来制作葡萄酒。
了解历史，关注生活，积极参与到课堂教学中
积极思考，通过组内合作，主动探究，解决问题，设计合理的实验装置
选择简单、价格低廉，容易获得、易操作的发酵罐，例如可乐瓶、矿泉水瓶、塑料桶
学生利用实物投影展示绘制装置设计图，相互交流。
通过图片激发学生兴趣，调到学生制作葡萄酒的积极性
设置问题情境，层层递进，引导学生从装置的实用性、简便性以及可操作性等方面对装置进行评价，从而设计出最佳实验装置，培养学生的创新意识（问题4、5适合层次较好的班级，对于基础薄弱的班级可以给出装置分析各部分的作用）
制
作
葡
萄
酒
【快乐体验】
设问：你或者你的家人是否制作过果酒或者果醋，是怎样制作的呢？谁来和大家一起分享一下制作的过程？
追问：你酿制的葡萄酒口味如何？在制作过程出现过哪些问题，你是怎样解决的呢？还有哪些困惑？
根据以往教学的经验，预设学生可能提出的问题：
制作葡萄酒应选择什么样的葡萄？要做哪些处理？为什么？
自己制作的葡萄酒，可没过几天发现发酵瓶内长了很多白毛，应怎样防止发酵液被杂菌污染？
生活中常用的消毒方法有哪些？消毒和灭菌有什么不同？
（4）使用带盖的瓶子制作葡萄酒有爆破的危险，在操作上还需注意哪些问题？
师生共同总结出总结葡萄酒制作的流程：
动手制作葡萄酒：
教师为学生提供材料和器具，引导学生依据流程图和操作提示动手制作葡萄酒，并详细填写记录表。教师巡视过程中适当进行指导。
实验材料：紫葡萄、白葡萄。
实验器具:榨汁机、过滤器、带弯的胶管，夹子洗涤灵，手套，发酵罐（学生自备）等
幻灯片展示“操作提示”：
（1）根据容器的大小选择适量的实验材料，杜绝浪费。
（2）每个小组可以选择一种或两种实验材料进行实验。
（3）酵母菌的种密度会影响酒精的产量。
（4）酵母菌是兼性厌氧微生物，在发酵过程中要注意氧气和温度等条件的控制。
课件显示记录表：
制作葡萄酒的实验记录表：
项目
A组
B组
所选葡萄种类
材料处理
先冲洗后去枝梗
先去枝梗后冲洗
用洗涤灵冲洗干净
容器的处理
（是否消毒）
获得葡萄汁的方式（榨汁、捣碎、果皮分离）
装入葡萄汁量
发酵的温度
容器的密闭性（拧紧）
是否加糖
发酵时间
实验结果
几位同学介绍家中制作葡萄酒的方法
交流成功和失败的原因，提出出现过的问题和困惑
从以下方面讨论交流，出答案
（1）从新鲜程度、颜等方面选材
（2）从材料处理、装置消毒、实验操作等方面分析
（3）酒精擦拭、煮沸等角度分析
（4）12小时拧松瓶盖，从产生气体的角度分析
正确使用一般的实验器具，选择合适的材料器具，小组合作探究，用不同的方法处理对葡萄，后按照流程和操作提示进行制作，并如实记录实验操作的顺序和处理的方法
利用学生已有的制作葡萄酒的生活经验，引导学生总结制作葡萄酒的流程并提出制作过程中容易出现的问题，逐一解决，为后面动手制作葡萄酒做好铺垫（该环节对于基础较好的班级可以引导学生提出问题，相互解决，实现生生互动，对于基础较差的班级，教师可以创设问题情境，协助完成）
让学生动手体验制作,享受制作的乐趣，的乐趣，激发学习的热情，树立学习的信心。同时也能培养学生的实验操作能力及合作能力
学生制作过程中采用不同的方法进行处理，相互之间形成对照，便于在成果评价时发现问题，出原因，使学生能更好的理解和掌握制作葡萄酒的流程和操作细节，养成实事求是的科学态度。
应用
【与生活的联系】：
（1）葡萄酒对人体健康和社会生产有哪些意义？
（2）生活中常见的葡萄酒有哪几种？
（2）现实生活中哪些现象应用了发酵的原理？
通过互联网、报纸等途径获取信息，搜集整理，相互交流
联系生活实际，培养学生准确获取课程资源、筛选相关信息的能力
小结
通过本节课的学习，你懂得了什么？
对本节课的核心知识进行梳理
培养学生语言表达能力及概括总结的能力
板书
设计
果酒和果醋制作的原理
反馈
酸奶的制作
一、教学目标
1.通过实验的过程，提高逻辑思维能力。
2.尝试制作酸奶。
3.体验制作酸奶的过程
二、重点难点
重点：发酵食品的制作方法。
难点：发酵食品的制作过程。
三、教学内容
教学内容
教师活动
学生活动
[课前准备]
分小组课前一天完成酸奶的制作
 
 
 
 
 
 
 
 
大家谈
组织大家谈论
 
 
 
 
 
知识链
一、发酵食品的制作原理
 
 
 
 
 
 
二、发酵食品的制作过程
 
 
 
 
想一想
 
 
提前两天对学生进行指导：
1.酸奶的制作过程：鲜奶加糖→灭菌→降温→接种→装瓶→封口→恒温发酵→冷却→检样→成品。
2.注意事项：①玻璃瓶最好选择耐高温的；②温度计要消毒的；③发酵时要密封；④消毒后的玻璃瓶要冷却。
 
 
向学生出示两个问题：
1.制作酸奶为什么要加糖？
2.发酵时为什么要密封瓶口，形成无氧环境。
 
 
 
引导学生总结：发酵食品的制作原理：利用乳酸菌或酵母菌进行无氧呼吸，使之大量繁殖，分解有机物产生乳酸菌或酒精的过程。制作过程：一般包括灭菌、接种、密封、发酵等步骤。
 
让学生们说说自己了解的发酵食品方面的情况
 
 
 
在各种生物酶的作用下，面团中的双糖和多糖转化成糖，在适宜的温度、水分、pH值以及必要的矿物元素环境下，酵母直接利用单糖进行新陈代谢，产生二氧化碳，并进行繁殖，使面团中的酵母数量愈来愈多，产生大量的气体，最终使面团膨胀成类似海绵的组织结构；酵母发酵的过程伴随产生的各种复杂化学芳香物质，以及对面团分子结构的改变，都使面团在烘焙过程中体积膨胀、口味芳香创造了有利的条件。
 
 
 
以酸奶为例，酸奶的制作过程：鲜奶加糖→灭菌→降温→接种→装瓶→封口→恒温发酵→冷却→检样→成品。
 
 
 
 
 
1.日常生活中的发酵食品还有哪些？
2.哪些已经用于工业化生产？
 
 
 
课下分小组完成操作，并且查阅关于食品发酵的课外资料
 
 
 
 
 
观察比较
 
 
相互谈论
 
 
 
得出结论
 
 
 
 
 
 
 
 
在实践的基础上积极配合，随同教师总结
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
积极回答
腐乳的制作
一、教学目标
1、了解腐乳制作的原理
2、动手实践，体验其中的变化
3、以制作腐乳为例，了解古代劳动人民对发酵技术的应用
二、重点难点
1、腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作
2、实践中摸索影响腐乳品质的条件
三、教学过程
教学内容
        教师活动
　学生活动
  设计意图
引入课题
教师从课题背景入手，介绍腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱。
学生进行讨论、交流我国不同地方的腐乳有哪些，风味有什么不同。
创设问题情境，激发兴趣，展开课题。
基础知识：
1、腐乳制作的原理
2、毛霉在腐乳制作中的作用
3、发酵的参与者---毛霉菌
1、教师引导学生阅读课本，归纳原理：豆腐乳是我国独特的传统发酵食品，是用豆腐发酵制成，多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是毛霉
3、教师通过多媒体图片介绍毛霉菌的一些资料：
1、学生阅读课本，归纳腐乳制作的原理。
通过学习让学生基本掌握腐乳制作的原理，并对腐乳制作的大致流程有所了解，为学习新的知识进行实验操作做一个理论的铺垫。
实验设计及操作提示
1、腐乳制作实验流程
2、实验过程的一些图片
3、实验过程步骤 及操作提示
1、教师介绍腐乳制作实验流程示意图
2、通过多媒体展示实验过程相关图片
3、教师详细讲解腐乳制作的过程步骤，并向学生提示实验过程注意事项，a、控制好材料的用量包括控制好盐的用量和控制卤汤中酒精含量在12％左右 ；b、防止杂菌感染 。
4、，结合课本侧边栏问题和实验过程，组织学生讨论思考，并让学生回答问题。（问题答案见课件）
1、学生结合腐乳制作的流程，讨论设计实验流程。
2、观看制作腐乳过程的一些多媒体体片，加深感性理解。
3、学生回答下列问题：
a、我们平常吃的豆腐，哪种适合用来做腐乳？
b、在长满毛霉的豆腐块上加盐的目的是什么？
c、瓶口处多加盐的原因是什么？
d、腐乳外部有一层致密的“皮” 是怎样形成的？
e、防止杂菌感染的措施有？
讲解过程中注意层层设问，激发学生的思维，并且通过师生互动，学生互助等形式得出答案。
结果分析与评价
1、通过实验设计，进行实验来制备腐乳。经过一段时间的发酵后，你所制备的腐乳是否已经成功？
2、在制备腐乳的过程中，你是否通过探究掌握了食盐的用量、发酵的温度、发酵的时间对腐乳品质的影响？
学生交流自己制作的腐乳的一些经验心得，并出自己成功之处和改进地方
通过自评的小组评价，培养学生事务学科素养，和合作学习的能力。
相关链接
教师讲解由于我国地域广阔，各地风土人情不同，生活习惯不同，腐乳的制作方法也不一样。并布置学生课后查阅相关知识。
学生课后通过各种途径进行调查当地腐乳制作的方法，并结合自己制作的腐乳进行对照，提出优点和不足。
培养学生将课本知识联系生活的能力。

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