地方特 身边的老字号
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年级
六
学科
研究性学习
主备人
使用人
内容
单元4 地方特 身边的老字号
时 间
太原食品
学习
目标
1、 了解家乡注明的老字号及企业文化，激发大家热爱家乡的情感。
2、 提高收集整理信息的能力、实地考察学习的能力，通过各种实践活动，提高综合素质。
学习
重点
难点
1、 能与语文、数学、美术等学科整合。
2、 提高收集整理信息的能力、实地考察学习的能力，通过各种实践活动，提高综合素质。
课前
准备
学生课下收集的有关山西的老字号的资料。
课时
安排
第一课时
导  学  过  程
思考与调整
一、出示目标
了解家乡的老字号
二、导入
老字号历史悠久、传承百年，具有鲜明的传统文化背景和浓郁的地方特。那么，我们身边有哪些老字号呢？
三、探求新知
  十家“中华老字号”企业
⏹ 山西老陈醋集团有限公司（老字号：山西老陈醋）
⏹ 太原市宁化府益源庆醋业有限公司 老字号：益源庆
⏹ 太原六味斋实业有限公司（老字号：六味斋）
⏹ 山西省平遥牛肉集团有限公司 老字号：平遥牛肉
⏹ 山西广誉远国药有限公司 老字号：广誉远
⏹ 太原双合成食品有限公司 老字号：双合成
⏹ 山西太谷荣欣堂食品有限公司 老字号：荣欣堂
⏹ 山西云青牛肉有限公司 老字号：云青
⏹ 山西省平遥县延虎肉制品有限公司（老字号：延虎）
⏹ 太原市古灯调味食品有限公司（老字号：古灯）
⏹ “中华老字号”是指在长期的生产经营活动中，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特，取得了社会广泛认同和良好商业信誉的企业名称和产品品牌。
山西老陈醋
⏹ 醋古称醯，又称酢。《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载，由此可见，我们西周时期已有酿造食醋。晋阳（今太原）是我国食醋的发祥地，史称公元前八世纪晋阳已有醋坊，春秋时期已遍布城乡，至北魏时《齐民要术》共记述了二十二种制醋方法。当时，制醋、食醋已成为山西人生活中的一大话题。《本草纲目》等古籍中有许多关于醋的记载，民间中流传着许多关于醋的掌故。唐宋以后，由于微生物和制曲技术的进步和发展，至明代已有大曲、小曲和红曲之分，山西醋以红心为制醋用曲，该曲集大曲、小曲、红曲等多种有益微生物种为一体，所酿之醋最驰名者为中华老字号“溢源庆”。形成该字号食醋的独特品味，并将产品定名为老陈醋。
四、小结
你还了解哪些山西的老字号？下节课我们继续学习有关知识。
           
板书设计：
                    地方特 身边的老字号
身边的老字号
山西老陈醋……
课后反思：

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