川贝煲汤
川贝冰糖炖饭汤

原料:川贝母9克,冰糖15克,饭汤200毫升。

制法:在煮稀饭时取饭汤200毫升,放入川贝、冰糖隔水炖服。
 
功效:用于小儿百日咳,有润肺,去痰,止咳的功用。
川贝果皮瘦肉

材料:瘦肉440克,川贝母20克,红苹果1-2个,南北杏1汤匙,蜜枣2-3粒,陈皮1小块。盐适量。

做法:
(1)陈皮浸软,去瓤,洗净,沥干,留用。
(2)川贝母、南北杏和蜜枣同冲净,沥干,备用。
(3)瘦肉过水后,洗净,切大块,红苹果带皮,去芯,洗净,切块,待用。
(4)将上项所有材料,同时放汤煲内,并注入适量清水,煲滚后,改用中小火,煲至材料稔及汤浓,以适量盐调味,可趁热上桌供饮用。
川贝玉竹饮 
 
【原料】川贝6~9g,玉竹15g,放冰糖25g。 
 
【制法】将川贝、玉竹、冰糖一同放入砂锅中加清水适量煮沸后,每日温服2次,久饮生效。
沙参麦冬粥 
 
【原料】沙参10g,麦冬10g,百合10g,川贝10g,粳米50 g,冰糖适量。 
 
【用法】先将沙参、麦冬、百合等中药放砂锅中加清水适量以文火煮煎,1小时后离火去残渣留取汁液与淘净的粳米同煮为稀粥,欲熟时加适量冰糖,再煮片刻使冰糖溶于粥中。川贝研成粉末,取米汤分两次冲饮。每日可服用1~2次。 

肺癌的药粥疗法
冬花南北杏川贝木瓜汤 
 
【用料】冬花12g,南杏仁20g,木瓜1个,陈皮1角,北杏仁16g,川贝母12g,冰糖适量。 
 
【制作】 
拣选外皮金黄的熟木瓜一具,切开成两半,削去瓜皮,去瓜子,切成丁,方寸许,块状,备用。 
冬花、川贝母、陈皮分别用清水洗干净,备用。 
南杏仁、北杏仁分别去衣,用清水洗干净,备用。 
将以上材料全部放入炖盅内,加入冰糖(预先打碎,或加少许清水煮成糖浆),注入适量开水,盖上炖盅盖,放入锅内,隔水炖4小时左右,即可以食用。 
 
【功效】此汤有润肺止咳、养阴生津、化痰散结之功。适用于肺癌,症见咳嗽痰多、痰难咯出、气促喘息、不能平卧、面部浮肿、舌干咽燥、烦热不安等病症。
杏仁川贝生地老鸭汤 
 
【用料】老鸭半只,北杏仁6g,川贝母6g,党参15g,熟地黄15g。 
 
【制作】 
将北杏仁用开水泡烫去衣;川贝母、党参、熟地黄洗净;老鸭洗净,斩件。 
把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2~3小时,调味即可。 
 
【功效】此汤有滋阴补肾,润肺化痰之功。适用于肺癌属体弱肺燥、痰热内结者,咳嗽胸痛,痰黄浓稠,气短声微等病症。 
 
【注意】若肺癌属阴虚潮热、咳血痰者,熟地黄宜改用生地黄,以滋阴凉血止血。若肺癌属寒湿内盛,咳痰清稀量多者不宜饮用本汤。
川贝梨 

用大生梨1个,削去皮,挖去心,加入川贝母3克,覆盖好,放碗内隔水蒸1—2小时,喝汤吃梨,每天1个。用于感冒咳嗽。川贝能润肺止咳,化痰散结。药理证明川贝含总生物碱及非生物碱对实验小鼠有明显的镇咳、祛痰作用。梨能生津润燥,清热化痰,用于肺热咳嗽。煲汤调料
梨川贝白菊汤 

雪梨1个,去核切片,川贝、桔梗、白菊花各3克,水煎去渣,加冰糖适量饮服。用于感冒气管炎咳嗽。桔梗味苦、辛,性平。功能宣肺,利咽,祛痰,排脓。药理研究发现桔梗有增强免疫力作用,抗炎作用及祛痰、镇咳作用。白菊花味甘、苦,性微寒。功能散风清热,平肝明目,用于风热感冒。菊花制剂证明有抗炎作用。
川贝煲猪肺 

主料: 猪肺500克,胡萝卜80克,川贝5克,杞子少许
辅料:姜片2片
调味料及腌料:冰糖3茶匙

制作步骤:
(1)将猪肺飞水,挤去泡末,冲洗干净,切件。
(2)胡萝卜切块待用。
(3)将所有材料放入沸水中煲5分钟,刮去泡沫,改用慢火煲约1小时左右,放入冰糖煮溶即可。

小提示
(1)猪肺有清肺润发、平喘止咳之功效;购买、烹调方便,与川贝同煲,性平和,可经常饮用。
(2)此汤具有补肺止咳的功效。

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