冬季老鸭煲汤放什么食材
冬季⽼鸭煲汤放什么⾷材
  冬季最适合喝⽼鸭汤了，⽼鸭汤是⼀种集美⾷养⽣，传统滋补，民间⾷疗为⼀体的⼤众消费型汤锅⾷品。下⾯是⼩编精⼼为你准备的⽼鸭煲汤要放的⾷材，希望对你有帮助!
  黄⽠⽼鸭汤
  要放的⾷材
煲汤调料  ⽼黄⽠⼀条(约⼀点五公⽄)，⽼鸭⼀只(约⼀点⼆公⽄)，去核红枣⼗⼆粒，花⽣油⼀汤匙，盐⼀茶匙，⽣抽⼆汤匙，清⽔⼗六碗
  制作流程
  1、⽼黄⽠连⽪洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段
  2、⽼鸭劏净，去⽪除内脏，⼊热油锅中煎⾄焦黄⾊
  3、烧滚清⽔，下⽠、⽼鸭及红枣，旺⽕烧滚，改中⽕煲三⼩时，⽤盐调味即可。
  附注:
  (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞
  (2) 鸭⾁可挑出，蘸⽣抽进⾷
  (3) 黄⽠宜削去头尾，才⽆苦味；以粗壮，⽪⾊⾦黄为上品，可清热解暑。
  ⽼鸭肚⽚汤
  要放的⾷材
  ⽼鸭半只猪肚200克⾹葱3棵⽣姜1块
  ⾷⽤油20克料酒2⼩匙胡椒粉少许精盐2⼩匙味精1⼩匙
  制作流程
  1、将⽼鸭宰杀后切块煮熟，煮肚洗净切⽚煮热;⾹葱洗净切段、⽣姜洗净拍松;
  2、锅中倒⼊油，爆⾹⾹葱段、⽣姜，倒⼊煮鸭块的汤汁，再放⼊鸭块、猪肚慢炖40分钟;
  3、最后加⼊调味料即可。
  鸭鲜知⽼鸭粉丝汤
  要放的⾷材
  ⽼鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭⾎40克、鸭胗10克、鸭肠10克、⾖泡5克、半个卤蛋
  碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、⽼鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、⾹菜2-3克、⾹葱5克、鸭料油5克
  制作流程
  1、取不锈钢烫粉漏勺，加⼊鸭⾎、粉丝、⾖泡煮1分钟;
  2、在碗中放⼊盐、味精、鸡粉、⽼鸭汤调味料和鸭料油，倒⼊烫好的粉丝、鸭⾎、⾖泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒⾹菜、⾹葱，即可。
  汤⾊乳⽩，⼝感鲜美，富有鸭⼦固有的⾹⽓与味道。

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