乌鸡炖汤的多种做法,学起来!
乌鸡炖汤的多种做法，学起来！
  乌鸡汤，拥有着悠久的历史，它以特有的菜式和韵味而著称，它在国内外享有盛誉，源于以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫素，对人体十分收益。其做法也颇有研究，下面来一探究竟~
  烹饪方法合集
  花旗参片乌鸡汤
  原料：乌鸡1只（约800克）、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。
  具体做法：
  1、乌鸡洗干净后切去鸡头和pG；
  2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条；
  3、乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁；
  4、把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味就可以了
  补血益气乌鸡汤煲汤调料
  原料：乌鸡半个（一个吃不了，也太浪费了）、红枣十颗、桂圆十颗、枸杞十颗、老姜三片，
大葱一段。调味：料酒，盐
  具体做法：
  1、烧开水，放点姜碎，把乌鸡放在里面泡一会，不要盖锅盖，三分钟后捞出洗净
  2、紫砂煲放适量水，倒两汤匙料酒，一茶匙盐搅拌好
  3、放乌鸡，红枣等所有材料，煲三个小时——五个小时
  山药乌鸡汤
  原料：乌鸡一只、山药、红枣、姜片、盐适量。
  具体做法：
  1、乌鸡切小块，放入沸水中焯去血污。
  2、山药去皮切滚刀块。
  3、将所有食材放入汤锅中，加入足量的水，开火烧开后，小火煲2个小时，出锅前撒入适量盐即可。
  清炖乌鸡汤
  原料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。调料：料酒、八角（就是传说中的大料）、精盐、味精（或鸡精）[均适量]。
  具体做法：
  1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
  2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
  注意事项如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好
  枣最后先去核再煲，我们广东人的说法是红枣的核是上火的，如果买没核的红枣就更方便了；乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折。

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