厨房美食菜谱:蒜香水煮肉片的做法
厨房美食菜谱：蒜香水煮肉片的做法
一直很喜欢吃这道菜，自己动手比外面吃的更加健康干净，还物美价廉。效仿一位四川师傅的做法，有一股浓浓的蒜香味，十分下饭，每次都可以吃好几碗。
  食材
  主料：
  猪里脊肉150g
  小白菜
  油适量
  盐适量
  辣椒酱适量
  白砂糖适量
  酱油适量
  鸡精适量
  料酒适量
  葱适量
  干辣椒适量
  花椒适量
  姜适量
  蒜适量   
  步骤
  1.准备原料：白菜洗净备用，干辣椒切断，葱切断，姜、蒜切片，另外5-6个蒜切碎备用（也可捣成蒜蓉最好）
  ，肉用料酒、酱油、姜片、少许蛋清腌制一会备用
  2.准备小碗豆瓣酱，也可根据自己口味选择不同的辣椒酱
  3.锅内放清水烧开，放入白菜烫至断生
  4.白菜断生后放入碗中备用
  5.锅内放油，放入葱白段、姜、蒜片小火爆香
水煮肉片是哪里的菜  6.爆香葱，姜，蒜后放入豆瓣辣酱、糖、酱油、仙贝露适量、小火炒红油
  7.之后加入高汤煮开（清水也可），在汤内加入适量盐、鸡精调味，味调好后放入腌制好的肉片
  8.肉片煮到断生即可起锅，将肉片带汤汁一起倒入备用的白菜上
  9.将准备好的辣椒段、葱段、蒜末、花椒放入碗中尽量放平好让热油可以侵透
  10.最后一步，锅内烧热油，将烧好的热油淋在辣椒和蒜末上爆香就大功告成了，是不是很
简单呢
  小贴士：肉片不宜煮太久免得煮老了。
  豆瓣一定要小火炒香炒出红油来。
  最后浇的热油一定要烧得很热，浇上去才能把干辣椒、蒜末的香味炝出来。

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