水煮肉片的烧法是什么?
水煮肉片的烧法是什么？
  水煮肉片是非常受大家喜爱的一道菜，通常亲朋好友聚在一起吃饭可以增进朋友之间的感情，如果在家里招待一些朋友那就必须要做一些拿手好菜，今天小编就教大家水煮肉片的烧法。水煮肉片看似繁琐复杂其实做起来也很简单的，需要的主食材有瘦肉、白菜。下面让我们来了解一下做法吧。
水煮肉片是哪里的菜  将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好)，如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
  2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用;
  3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红，捞出待用。
  4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。
  5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油
  6、加入肉汤，烧沸。
  7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变时，加入酱油、鸡精、糖调味。

  8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
  9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
  10，锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热(冒烟)，然后将热油均匀浇在肉片上即可。
  让水煮肉片特别香的几个诀窍
  1、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。
  2、最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。
  通过以上详细的介绍，相信你已经学会了这道菜，闲暇时可以自己在家做下，毕竟熟能生巧。做菜也是生活中的一种乐趣，可以多学习几道菜进行营养搭配，这样之后再也不用为做饭苦恼了而且做菜也是对生活一种享受，何乐而不为呢?

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