茶艺师高级理论模拟知识试卷(一)
茶艺师高级理论模拟知识试卷（-）
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题型
选择题
填空题
解答题
判断题
计算题
附加题
总分
得分
评卷人
得分
一、单选题（总共50题，共50分）
1.宋代（）的产地是当时的福建建安。（1分）
A龙团茶
B栗粒茶
C北苑贡茶
D蜡面茶
2.文人茶艺选用（）、景德镇瓯、惠山竹炉和汴梁锡桃等茶器。（1分）
A宜兴紫砂壶
B白瓷盖碗杯
C青花瓷壶
D陶壶
3.泡茶用水要求pH值（）。（1分）
A小于2
B小于4
C小于5
D大于6
4.龙井茶属于（）类绿茶。（1分）
A长炒青；
B圆炒青；
C扁炒青；
D蒸青。
5.台湾茶人称斟茶为“（ 尸。（1分）
A投汤
B干壶
C摇壶
D浇壶
6.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用（）的人最多，饮法与英国人类似.（1分）
A红茶
B绿茶
C花茶
D白茶
7.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、（）。（1分）
A太极茶艺
B白族三道茶
C工夫茶艺
D武夷茶道
8. 通过课前    ,可以使学员发现疑难问题，带着问题听课，积极思考。（1分）
A教案
B上课
C预习
D备课
9.要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是:选茶、择水、备器、雅室、（）。（1分）
A冲泡和品尝
B观和闻香
C冲泡和奉茶
D品茗和奉茶
10.（）茶素有“绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之誉。（1分）
A西湖龙井；
B铁观音；
C黄金桂；
D太平猴魁。
11. 茶艺师在为顾客推介时，应注意的三个重点之一是（）.（1分）
A热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定
B要观察顾客的消费能力
C要使顾客自然而然地决断
D要推介利润高的商品给顾客
12.摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶是敬客人三杯（）的茶。（1分）
A不同品种
B不同泡法
C用茶叶加白糖熬煮
D用牛奶调制
13.How many times can jasmine tea be drawn? （1 分）雨花茶属于什么茶
A2-3 times
B3~4 times
C4-5 times
Dmore than 7 times
14.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：（）0 （1分）
A看喝茶人的身份、喜好
B看喝茶的讲究程度、和现有的条件
C看场合、看人数、看茶叶
D看茶叶的品种、外形
15.滇红品种为云南大叶种，其滋味（）。（1分）
A浓醇，收敛性强
B浓醇，收敛性弱
C醇和，收敛性强
D醇和，收敛性弱
16.在工作岗位上要求茶艺师主动服务，主要表现的“接待三声”是指（）o （1分）
介绍之声、送客之声
询问之声、服务之声
茶艺之声、送客之声
演示之声、服务之声
）外形名茶。（1分）
A迎宾之声、
B问候之声、
C迎宾之声、
D迎宾之声、
17.六安瓜片属于（
A扁形；
B针形；
C螺形；
D片形。
18.由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春、夏饮（）,秋季饮花茶，冬季饮乌龙
茶。（1分）

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