2022学年第一学期茶艺期末考试
2022学年第一学期茶艺期末考试
一、判断题（每题1分，一共30题，合计30分）
1、人们对茶叶的利用，一开始是咀嚼鲜叶。 [判断题] *
对(正确答案)
错
2、先有蒸青散茶，后有蒸青团（饼）茶。 [判断题] *
对
错(正确答案)
3、在我国，茶叶分为基本茶和再加工茶两大类。 [判断题] *
对(正确答案)
错
4、基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类等六大茶类。 [判断题] *对(正确答案)
错
5、西湖龙井、黄山毛峰、君山银针均系绿茶。 [判断题] *
对
错(正确答案)
6、用各种基本茶类再加工的产品，统称再加工茶类。 [判断题] *
对(正确答案)
错
7、绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻、干燥三个过程。 [判断题] *
对(正确答案)
错
8、杀青是绿茶初制的第一道工序，也是关键工序。 [判断题] *
对(正确答案)
错
9、鲜叶在揉捻过程中，易黏结成团，需进行解块分筛。 [判断题] *
雨花茶属于什么茶对(正确答案)
错
10、萎凋是使鲜叶散失水分，叶质变柔软，并引起部分化学变化。 [判断题] *对(正确答案)
错
11、青茶初制中的“杀青”不同于绿茶杀青。 [判断题] *
对(正确答案)
错
12、青茶的干燥应采取低温慢烤的方法。 [判断题] *
对(正确答案)
错
13、花茶的窨制就是将鲜花拌入茶内即成。 [判断题] *
对
错(正确答案)
14、花茶窨制方便，所以加工时间较短。 [判断题] *
对
错(正确答案)
15、西湖龙井的品质特点是外形细嫩，白毫显露。 [判断题] *
对
错(正确答案)
16、红碎茶的初制工艺与红条茶的初制工艺完全一样。 [判断题] *对
错(正确答案)
17、绿茶、黄茶、青茶初制时，杀青的目的各不相同。 [判断题] *对
错(正确答案)
18、中国是最先掌握制茶技术的国家。 [判断题] *
对(正确答案)
错
19、花茶窨制过程中的起花，就是将花与茶拌匀。 [判断题] *
对
错(正确答案)
20、紧压茶的压制，是鲜叶加工过程。 [判断题] *
对
错(正确答案)
21、饮茶方式到了魏晋南北朝，已开始进入烹煮饮用时期。 [判断题] *
对(正确答案)
错
22、茶文化一出现，是作为一种物质力量与两晋奢侈之风相对抗的。 [判断题] *对
错(正确答案)
23、秦汉时期，茶开始进入文化精神领域。 [判断题] *
对
错(正确答案)
24、魏晋时期的人们认为饮茶可以养生、长寿，还能修仙。 [判断题] *
对(正确答案)
错
25、两汉时期，茶开始成为文化人赞颂、吟咏的对象。 [判断题] *
对
错(正确答案)
26、《娇女诗》是晋代著名文学家左思写的。 [判断题] *
对(正确答案)
错
27、唐代是我国古代茶文化第一个高峰期的开始。 [判断题] *
对(正确答案)
错
28、初唐时期，茶已经成为社会生活中不可缺少的物品。 [判断题] *
对
错(正确答案)
29、唐代道教、佛教的兴盛对饮茶风气的形成起到了推动作用。 [判断题] *对(正确答案)
错
30、唐代已经是茶肆遍天下。 [判断题] *
对(正确答案)
错

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