评茶员
1、我国进行茶树栽培和茶叶加工已有( )多年的历史了。——[单选题]
A 3000
B 4000
C 4500
D 5000
正确答案：A
2、世界上第一部关于茶叶的专著是( )。——[单选题]
A 《神农本草》
B 《尔雅》
C 《华阳国志·巴志》
D 《茶经》
正确答案：D
3、2011年中国茶园面积、茶叶产量和出口量在全球所处位置分别为( )。——[单选题]
A 第一、第一、第一
B 第一、第一、第三
C 第一、第一、第二
D 第一、第二、第三
正确答案：C
4、( )属于茶树生态最适宜生长区。——[单选题]
A 江北茶区
雨花茶属于什么茶B 江南茶区
C 西南茶区
D 华南茶区
正确答案：D
5、铁观音是( )茶的代表。——[单选题]
A 闽北乌龙
B 闽南乌龙
C 广东乌龙
D 台湾乌龙
正确答案：B
6、普洱茶以( )为原料加工而成。——[单选题]
A 大叶种
B 中叶种
C 小叶种
D ABC均可
正确答案：A
7、形成黑茶品质特点的关键工序是( )。——[单选题]
A 杀青
B 揉捻
C 渥堆
D 干燥
正确答案：C
8、在确定企业标准样时，对于同级茶叶而言，企业的茶叶品质水平( )行业标准或国家标准。——[单选题]
A 高于
B 相当于
C 低于
D ABC均可
正确答案：A
9、滇青茶属于( )。——[单选题]
A 蒸青绿茶
B 炒青绿茶
C 烘青绿茶
D 晒青绿茶
正确答案：D
10、新茶与陈茶在( )上的差异非常明显。——[单选题]
A 匀度
B 净度
C 香气
D 条索
正确答案：C
11、审评茶叶内质时，“收敛性”一词是属于( )的描述。——[单选题]
A 汤
B 滋味
C 香气
D 叶底
正确答案：B
12、当茶叶含水率超过( )% 时，常温存放6个月就会产生陈气味。——[单选题]
A 3.5
B 6.5
C 8.5
D 10.5
正确答案：B
13、最适宜并广泛使用的茶叶包装材料为( )——[单选题]
A 铝箔复合材料
B 高分子复合膜
C 玻璃纸
D 聚氯乙烯
正确答案：A
14、名优绿茶审评的冲泡时间为( )分钟。——[单选题]
A 3
B 4
C 5
D 6
正确答案：B
15、根据舌的生理特点，舌中对( )最敏感。——[单选题]
A 鲜味
B 酸味
C 咸味
D 甜味
正确答案：A
16、最适合审评茶叶滋味的茶汤温度是( )℃——[单选题]
A 25-35
B 35-45
C 45-55
D 55-65
正确答案：C
17、茶叶汤审评需在( )分钟以内完成，避免汤及亮度发生变化。——[单选题]
A 3
B 5
C 10
D 15
正确答案：C
18、审评茶叶香气时，嗅香时间宜控制在( )秒内。——[单选题]
A 小于1
B 2-3
C 6
D 10
正确答案：B
19、下列审评术语中，用于滋味描述的是( )——[单选题]
A 油润
B 扁平
C 鲜浓
D 翠绿
正确答案：C
20、审评干茶外形的四个因子为( )——[单选题]
A 条索、泽、整碎、净度
B 条索、嫩度、泽、整碎
C 条索、嫩度、泽、净度
D 条索、嫩度、整碎、净度
正确答案：A
21、审评香气时，冬天要求快的原因是( )——[单选题]
A 温度较低
B 环境干燥
C 天高气爽
D 光线较弱
正确答案：A
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