职业技能鉴定《中级茶艺师》考前点题卷二
[单选题]1.茶树性喜温暖，（），通常气温在18-25度之（江南博哥）间最适宜生长。
A.干燥的环境
B.湿润的环境
C.避光的环境
D.阴冷的环境
参考答案：B
[[单选题]2.“绿、形美、香郁、味醇”是（）茶的品质特征。
A.信阳毛尖
B.君山银针
C.龙井
D.奇兰
参考答案：C
[[单选题]3.冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
A.用杯托双手将茶奉到宾客面前
B.用托盘双手将茶奉到宾客面前
C.双手平稳奉茶
D.奉茶时将茶汤溢出
参考答案：D
[[单选题]4.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是（）、看人数、看茶叶。
A.看场合
B.看喝茶人的身份
C.看喝茶的心情
D.看现有的条件
参考答案：A
[[单选题]5.茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A.叶绿素
B.茶黄素
C.茶红素
D.儿茶素
参考答案：D
[[单选题]6.青花瓷是在（）上缀以青文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
A.白瓷
B.青瓷
C.金属
D.竹木
参考答案：A
[[单选题]7.茶艺表演者着装应具有（）特。
A.民族
B.地方
C.家乡
D.现代
参考答案：A
[[单选题]8.茶艺是（）的基础。
A.茶文
B.茶情
C.茶道
D.茶俗
雨花茶属于什么茶 参考答案：C
[[单选题]9.茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬38℃间都可以种植。
A.50°
B.45°
C.40°
D.38°
参考答案：B
[[单选题]10.陆羽《茶经》指出：其水，（）。
A.江水上，山水中，河水下
B.山水上，河水中，江水下
C.山水上，江水中，井水下
D.泉水上，溪水中，河水下
参考答案：C
[[单选题]11.茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A.态度温和、说话缓慢
B.严肃认真、有问必答
C.快速问答、简单明了
D.语气平和、热情友好
参考答案：D
[[单选题]12.宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是（）。
A.水质、茶质
B.茶杯、茶壶
C.香品、香炉
D.茶水、茶点
参考答案：A
[[单选题]13.焚香散发香气有（）、燃烧、自然散发三种方式。
A.熏炙
B.碾碎
C.浸渍
D.春末
参考答案：A
[[单选题]14.茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬（）间都可以种植。
A.38°
B.40°
C.45°
D.48°
参考答案：A
[[单选题]15.在我国凡是（）的场所都常能见到一些文艺工作者采风流，含义隽永、启人心智的茶联。
A.人会聚
B.以茶联谊
C.茶馆酒肆
参考答案：B
[[单选题]16.（）不属于调饮法饮茶方式。
A.茶汤中添水
B.茶汤中加酒
C.茶汤中加冰
D.茶汤中加果汁
参考答案：A
[[单选题]17.唐代饼茶的制作需经过的工序是（）
A.煮、煎、滤
B.炙、碾、罗
C.蒸、煮、泡
D.烤、烫、切
参考答案：B
[[单选题]18.六安瓜片内质的品质特点是（）。
A.香气清纯，滋味甜爽，汤橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
B.清香高长，汤清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵
C.汤艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
D.香气清高、味道甘鲜
参考答案：D
[[单选题]19.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（）礼，以示敬意。
A.握手
B.鞠躬
C.注目
D.合十
参考答案：D
[[单选题]20.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（）、西点类、中式点心五大类。
A.甜点类
B.糖果类
C.水果类
D.小吃类
参考答案：B
[[单选题]21.儿童饮茶注意数量和时间及浓度，每天饮茶（）小杯。
A.1-2
B.2-3
C.3-4
参考答案：B
[[单选题]22.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
A.发挥主观能动性
B.表现自己
C.表达个人愿望
D.推销产品
参考答案：A
[[单选题]23.茶叶中的不具有（）作用。
A.兴奋
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