高级茶艺师复习题库及答案
高级茶艺师复习题库及答案
1、茶叶中的药理作用,以下描述有错误的是( )。
A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率
B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用
C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用
D、有利尿、调节体温的作用
答案：A
2、作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特和风格执行( )。
A、销售策略
B、营销方案
C、品牌推广
D、企业文化
答案：A
3、( )不属于铁观音茶叶的滋味类型。
A、清鲜型
B、浓醇型
C、醇厚型
D、平和型
答案：A
4、( )的泽特征是“泽油润间带砂绿蜜黄”。
A、闽北水仙
B、武夷岩茶
C、武夷肉桂
D、大红袍
答案：A
5、青瓷茶具因泽青翠，用来冲泡( )，更有益汤之美。
A、花茶
B、绿茶
C、黑茶
D、红茶
答案：B
6、在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。
A、1mg/L
B、2mg/L
C、3mg/L
D、4mg/L
答案：B
7、实行柜台服务时，应遵守“一人站( )，两人站两边，三人站一线”之说。
A、中间
B、旁边
C、左边
D、右边
答案：A
8、民俗茶艺文化特主要表现在服饰、道具各具地方特，( )方式独特。
A、泡饮
B、混饮
C、品饮
D、清饮
答案：A
9、茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的( )。
A、轻音乐
B、器乐曲
C、纯音乐
D、钢琴曲
答案：C
10、Would you like a separate room or will you sit in the hall?( )
A、I’d like a separate room.
B、All right.
C、This way please.
D、Yes. Thank you.
答案：A
11、擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。
A、花茶
B、香茶
C、调料茶
D、庵菜
答案：D
12、日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是( )。
A、蒸熟炒干
B、烘熟晾干
C、炒熟至干
D、蒸熟烘干
答案：D
13、巴基斯坦人喝红茶，大多采用( )，即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。
A、清饮法
B、烹煮法
C、调饮法
D、磨粹法
答案：B
14、( )不属于绿茶的滋味类型。
A、清鲜型
B、鲜浓型
C、鲜醇型
D、浓强型
答案：D
15、外形具有扁平挺秀的特点的是( )。
A、都匀毛尖
B、碧螺春
C、雨花茶
D、龙井茶
答案：D
16、冲泡调饮红茶的盛茶杯应选用( )。
A、玻璃杯
B、品茗杯
C、带柄带托的瓷杯
D、带柄的大茶杯
答案：C
17、意大利忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。雨花茶属于什么茶
A、梅花
B、牡丹花
C、菊花
D、兰花
答案：C
18、日茶茶道虽然源于( )，但有自己的形成、发展过程和特有的内涵，成为日本一门综合性的文化艺术活动。
A、新加坡
B、韩国
C、中国
D、马来西亚
答案：C
19、( )的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。
A、70%
B、80%
C、90%
D、85%
答案：B
20、茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确的是( )。
A、经营场所内机械通风及空调设备可有可元，只要空气流通整洁舒适
B、无须设专人负责消毒工作
C、座位套只要看起来保干净不用经常清洗
D、服务人员上班应搞好个人卫生
答案：D
21、制作酥油茶时，最后放入( )，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热。
A、牛奶和食盐
B、酥油和食盐
C、奶油
D、茶水
答案：B
22、日茶茶道虽然源于( )，但有自己的形成、发展过程和特有的内涵，成为日本一门综合性的文化艺术活动。
A、新加坡
B、韩国
C、中国
D、马来西亚
答案：C
23、茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是( )。
A、介绍商品的性能
B、积极推介
C、增强对方的欲望
D、知道商品的用途
答案：C
24、以下( )图案为日本人视为禁忌的图案。
A、兰花
B、梅花
C、樱花
D、荷花

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