高级茶艺师知识考试及解答1
⾼级茶艺师知识考试及解答1
⾼级茶艺师知识考试及答案
单项选择题
1.准备配料茶时，应在泡茶台的( C )放置茶盘，内放盖杯和配料缸。
A、左上⽅
B、右上⽅
C、中间
D、左下⽅
2.下列选项中不属于尽⼼尽职具体体现的是( C )。
A、尽⼒使品茶客⼈感到满意
B、尽⼒发挥主观能动性
C、尽⼒宣传表现⾃⼰
D、尽⼒完成⾃⼰的⼯作任务
3.( C)是侗族的饮茶习俗。
A、咸奶茶
B、⽵筒茶
C、打油茶
D、酥油茶
4.明代饮⽤茶叶主要是( D)。
A、团茶
B、饼茶
C、粒茶
D、散茶
5.特⼀级黄⼭⽑峰的⾊泽是( D )。
A、碧绿⾊
B、灰绿⾊
C、青绿⾊
D、象⽛⾊
6.世界上第⼀部( D )的作者是陆⽻。
A、药书
B、农书
C、兵书
D、茶书
B、煎茶的技艺
C、煮茶的技艺
D、炙茶的技艺
8.潮汕⼯夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是⽤( A )
A、茶⽔洗茶壶
B、⽕加热茶壶
C、开⽔烫热茶壶和茶盅
D、冷⽔洗茶壶
9.茶艺表演中挂画、( B )、焚⾹、点茶统称为四艺。
A、服装
B、插花
C、茶具
D、古玩
10.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶⼀芽，⼤都为对⼝叶，( D)。
A、芽叶幼嫩
B、芽叶已⽼化
C、芽叶中熟
D、芽叶已成熟
11.在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展⾼雅⽂化旅游活动，如茶⽂化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、( C )等。
雨花茶属于什么茶
A、推销茶叶
B、茶具销售
C、茶道表演
D、茶点推介
12.在茶叶不同类型的滋味中，( A )型的代表茶是六堡茶、⼯夫红茶等。
A、醇和
B、浓厚
C、鲜醇
D、平和
13.红茶、绿茶、乌龙茶的⾹⽓主要特点是红茶甜⾹，绿茶( C )，乌龙茶花⾹。
A、花⾹
B、果⾹
C、板栗⾹
D、甜⾹
B、请问您还有⼏位客⼈
C、请问你要喝点什么
D、请问可以开始泡茶吗
15.在接待新加坡客⼈时，( D )不是禁忌⾊。
A、紫⾊
B、⿊⾊
C、⽩⾊
D、蓝⾊
16.泡饮红茶⼀般⽤( C )的⽔冲泡。
A、75℃
B、80℃
C、90℃
D、100℃
17.台湾“吃茶流”⼀般采⽤( A )泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。
A、⼩壶
B、⼤桶
C、瓷杯
D、盖杯
18.在茶艺演⽰冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮⽔、备茶、( B )、置茶、冲泡、奉茶、收具。
A、清洗茶壶(杯)
B、温壶(杯)
C、候⽔
D、赏茶
19.在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的⽬的是( B )。
A、主要是清洗茶具
B、提⾼壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗
C、将壶(杯)预热避免破碎
D、主要是起到消毒杀菌的作⽤
20.卷曲形名优绿茶的代表是( C )。
A、黄⼭⽑峰
B、信阳⽑尖
C、碧螺春
D、龙井茶
21.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的⽤量、( B )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
22.“请问您还需要点什么? ”⽤英语最妥当的表述是( D )
A、Doyou need anything more?
B、Do you need something else?
C、Wouldyou like something more?
D、Would you like anythingmore?
23.茶叶中的维⽣素( C )是著名的抗氧化剂，具有防衰⽼的作⽤。
A、维⽣素A
B、维⽣素C
C、维⽣素E
D、维⽣素D
24.“谢谢您的夸奖.”的英语表述( D )是错误的。
A、It’svery kind of you to say so.
B、Thankyou for saying so.
C、Thankyou. I’m flattered.
D、It’svery king of you to remember me.
25.劳资关系发⽣纠纷，当事⼈可以向( D )申请调解。
A、当地的仲裁委员会
B、向⼈民法院
C、民事纠纷委员会
D、本单位劳动争议调解委员会
26.“(B )”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗⽂、书画于⼀体。
A、孟⾂壶
B、曼⽣壶
C、鸣远壶
D、⼤亨壶
27.当⽇本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使⽤( D )图案茶具。
A、龙凤
B、鱼龙
C、樱花
D、荷花
28.在茶艺服务接待德国客⼈时，不要向其推荐( C )作为茶点。
29.“(A )”是将煮好的茶⽔趁热倒⼊⽩酒中，是纳西族⼈感冒的秘⽅。
A、龙虎⽃
B、咸奶茶
C、三道茶
D、打油茶
30.茶艺师在接待外宾时，要以( A )的姿态出现，特别要注意维护国格和⼈格。
A、“民间外交官”
B、“中国传统礼仪官”
C、“中国茶⽂化传播⼤使”
D、“主⼈翁”
31.( C)的⾹⽓浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回⽢，具有特殊“岩韵”，汤⾊橙黄清澈。
A、铁观⾳
B、黄⾦桂
C、武夷⽔仙
D、闽北⽔仙
32.在茶艺的接待服务中，当宾客提出⽆理要求时，以下处理⽅法中最好的是( D )。
A、因为顾客是上帝，同意宾客的要求并满⾜他
B、与宾客认真理论，穷追不放
C、坚持要宾客对⽆理的要求道歉
D、耐⼼加以解释，婉转地转移话题
33.古⼈对泡茶⽔温⼗分讲究，认为“⽔嫩”，茶汤品质( A )。
A、茶浮⽔⾯，⾹味低淡
B、茶浮⽔⾯，⾹味清⾼
C、茶叶下沉，⾹味低淡
D、茶叶下沉，⾹味馥郁
34.中国(A )按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷⼭等四⼤流派。
A、⼯夫茶艺
B、花茶茶艺
C、龙井茶艺
D、红茶茶艺
35.对不起，您打错电话了.⽤英语表述是( C )。

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