22年酒饮料精制茶制造人员模拟试题7辑
22年酒饮料精制茶制造人员模拟试题7辑22年酒饮料精制茶制造人员模拟试题7辑第1辑
什么是熟啤酒?
正确答案：经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。
浓香型大曲酒的发酵，是多种微生物的多种酶催化的、复杂的生物化学反应体系。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
下列茶类不属于片形茶的是()
A、太平猴魁
B、南京雨花茶
C、六安瓜片
D、洞庭碧螺春
参考答案：ABD
根据国际调酒师协会(IBA)的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。
A.碎冰或大冰块
B.金酒
C.伏特加
D.辅料
正确答案：D
乌龙茶形成其品质的关键工序是( ).
A、杀青
B、萎凋
C、做青
D、揉捻
参考答案：C
常用“圆紧”来描述（）形状圆紧似珠。
A.平水珠茶；
B.泉岗辉白；
C.涌溪火青；
D.冻顶乌龙。
正确答案：A
赛前适量饮用咖啡可以缓解运动员的紧张感。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
冲泡白毫银针时，茶芽中碧波中晃动，如迎风漫舞，又像是要冲出水面去迎接阳光，这种趣景恰似“池塘生春草”。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
22年酒饮料精制茶制造人员模拟试题7辑第2辑
“绿茶”的英文是()
A.Green tea
B.Black tea
C.Oolong tea
D.Yellow tea
参考答案：A
对残疾客人的服务，最佳的做法是()
A.格外关注并给予特殊照顾
B.提供与普通客人一样的照顾
C.不露痕迹地关注并照顾
D.更加热情地服务
正确答案：C
汤评审，茶汤正常应区别（）
A.明亮晦暗混浊
B.度亮度混浊度
C.浓淡深钱
D.金黄橙黄清黄
正确答案：B
关于贯彻安全生产方针错误的一项是()
A、企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。
B、实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。
C、安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作
D、加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。
参考答案：C
高度原酒降度后易出现浑浊现象。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
清香型白酒的主要香味成分是乙酸乙酯，其分子式()。
A、CH3COOC2H5
B、HCOOC2H5
C、CH3(CH2)2COOC2H5
D、CH3CH2COOC2H5
参考答案：A
大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快。酒精体积份数在65%－82%范围内，以()%最为明显。
A、65-70
B、71-75
C、76-82
参考答案：C
白酒的沉淀通常是由温度和湿度因素造成的。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
22年酒饮料精制茶制造人员模拟试题7辑第3辑
雨花茶属于什么茶台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有()清香。
A.苜莉花
B.桂花
C.兰花

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。