立春的饮食习俗有哪些
立春的饮食习俗有哪些
    立春是二十四节气之一的节气，而到了立春，人们也意识到了春天即将到来，那么立春吃什么东西呢?立春有哪些传统食物呢?下面是我为大家带来的立春的饮食风俗有哪些_立春吃什么东西，希望能帮到大家!
   
    立春吃什么东西
    春饼
    吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的风俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演化过来的。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。
    最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日，(皇帝)于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。如今，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随便夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
    春盘
立春吃什么传统美食    春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。
    春卷
    春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。
    萝卜
    在许多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增添妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最正确。
    全国各地的立春农事支配
    在东北地区立春节气要顶凌耙地、送粪积肥，并做好牲畜防疫工作。在华北平原，则要主
动做好春耕预备和兴修水利工作。在西北地区，要为春小麦整地施肥，尤其是西北和内蒙古牧区仍要加强牲畜的防寒保暖，防御牧区白灾的发生，确保弱畜、幼畜的安全。西南地区则要抓紧耕翻早稻秧田，做好选种、晒种以及夏收作物的田间管理。继续做好防冻、防寒和防雪工作，如遇降雪要准时去除积雪，开沟排水，使大小麦、油菜、绿肥茁壮成长。
   

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