海鲜汤锅的做法大全
海鲜汤锅的做法大全
  在这个季节很多人对海鲜过敏，可是在这个时候确实是吃海鲜的好时节，吃海鲜不仅可以促进消化和吸收，最主要的是是可以补充营养，海鲜不会发胖，还能减肥瘦身，海鲜汤锅的做法很简单，把各种各样的蔬菜和配料加入汤锅中，再准备好海鲜，自己喜欢吃什么海鲜就可以放什么。
   


  ★蔬菜海鲜汤


  材料材料鳕鱼肉、鲜虾、胡萝卜、西兰花、洋葱、鱼汤、白酒、盐、胡椒、混合香料


  做法(1)鳕鱼肉切成片，胡萝卜、西兰花、洋葱均切成大小相仿的片或块。



  (2)取锅先将洋葱翻炒至香味透出，再加入鳕鱼片、鲜虾、胡萝卜、混合香料，略炒，加入白酒后用小火收浓。


  (3)加入鱼汤，先用大火烧开，再改小火煨烧约5分钟后加盐、胡椒调味。


  (4)汤中加入西兰花，烧开即可。


  特别关照


  西兰花不宜烧太久。


 
★节瓜海鲜汤


  材料沙虾250克，带子8只，花蛤500克，节瓜1个450克，香葱，香菜，胡椒粉各少许，姜4片


  做法1、虾放冰箱速冻1小时后去壳，用牙签挑去虾肠。


  2、带子在购买时，档主己代为剖干净。



  3、花蛤买回来用淡盐水养3一4小时去泥沙。


  4、然后烧开水放入花蛤，稍煮片刻待壳开口捞起，去壳洗净泥沙。


  5、节瓜刮去皮洗净，切长块状。


  6、热锅下油，放入姜片爆香，加入节瓜继续爆透，加入适量清水煮至节瓜熟透。

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  7、加入带子、虾仁、花蛤肉、胡椒粉煮至全部材料熟透。



  8、最后加入怱、麻油和香菜、食盐调味即可。


 
★港式海鲜汤面


  简介 海鲜火锅高汤粉，可以盐少许、鲜鸡粉1/4小匙、胡椒粉少许来替代调味。材料鸣户卷4片，油面150公克，花枝40公克，新鲜干贝2个，鱼肉75公克，虾4尾，草菇2朵，芥蓝4株，红萝卜片4片，姜片2片，水600㏄，海鲜火锅高汤粉1/2小，盐少许，糖少许，太白粉少许，白胡椒粉少许，香油少许


  做法1.)所有材料洗净，花枝刻花后切小片，鱼肉切小块，草菇切半，芥蓝修整去老叶，姜和红萝卜切片备用。


  2.)先煮沸一锅水将油面汆烫捞起置于碗中，再将其他材料分别入锅烫熟捞起沥干水份备用。


  3.)另一锅中放入适量水及调味料(1)煮开之后，即可倒入汤碗中。


  4.)作法(2)汆烫好的材料放入炒锅中，加少许作法(3)的高汤及调味料(2)拌炒勾薄芡，即可起锅一一排列于汤面上即可。

           
           

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