白运章包子【中华老字号中国地域十大名小吃】
工商查档白运章包子【中华老字号中国地域十大名小吃】
创始人白运章，清光绪十二年（1886年）出生在保定一贫困的回民家庭，自小拜武术名家平敬一为师习武。早年曾去天津靠打把式卖艺维持生活，并收留吴幼林为徒。后白运章带吴幼林回到保定，师徒二人在马号商场西侧的两益街打把式卖大力丸。距两益街不远的街上有一小饭店倒闭，手里有了些积蓄的白运章便将小饭店买下，用自己的名字命名，开了白运章包子铺。钢结构一平方多少钱
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为了把包子铺经营得更红火，白运章不惜重金，从天津高薪聘来制作包子的高手，制成的包子皮薄馅大，馅的味道也特别香，风味独特。白运章包子名声大振，生意兴隆。几年后，马号发生了一场火灾，殃及很多商铺，白运章包子铺也在其中，烧成废墟。白运章在痛惜中，从废墟上建起两层楼的新白运章包子铺。
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白运章包子用料讲究，牛羊肉必须是鲜嫩的，专挑脊背肥瘦相宜的花羔肉。白运章包子和普通包子样子不同，像蒸饺。皮薄边窄、馅大、油多，隔皮能看到馅，把包子一晃，成肉丸的包子馅在里边晃动，吃起来顺嘴流油，香味浓郁。
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白运章包子铺以鲜美的口感和四溢的香味吸引了无数食客，其中更是不乏军政大员与社会名流。
在风雨激荡的民国时期，曹锟，吴佩孚，冯玉祥都曾先后来到白运章包子铺品尝包子。京剧艺术大师梅兰芳更是三顾白运章，对包子大加赞赏。解放后，全国政协副主席王光英，百岁将军孙毅、著名作家梁斌、相声表演艺术家侯宝林、马季等名人名家都曾数次品尝白运章包子，与保定美食结下不解之缘。

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