中国十大面条
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2013年6月由中国商务部、中国饭店协会等举办的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评选出了“中国十大面条”，中国饭店文化节是全国餐饮业的“奥斯卡”，美、日、韩等国和中国32个省市的代表参加了此次活动。参与评选的中国企业不下3000家，参选的面条
比你打又点不下500种。
最终入选的中国十大面条包括：武汉热干面、北
京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、河南烩面、北京炸酱面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。
评比专家指出：“评比规则不单是味道，还基于全
水粉国范围内的共知度，其主要评判规则是历史渊源、文化底蕴、市场占有率、不可复制的创新工艺等。
武汉热干面
热干面是武汉特汉族小吃，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面武汉热干面并称为中国五大名面，是武汉颇具特的过早小吃。
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面条纤细根根有筋力，泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特。
北京炸酱面
流行于北京等地，
中国古代四大名妓由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面（锅挑）。也有面条捞出后用凉水浸洗，沥干，再加炸酱、菜码的，称“过凉面”。中国鬼片排行榜
山西刀削面
流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西刀削面最为著名。
山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

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