制作棉花糖教案
制作棉花糖教案
制作棉花糖教案
一、教学目标：
1. 了解棉花糖的制作原理和工艺步骤。
2. 能够掌握制作棉花糖的基本技巧。
3. 培养学生动手能力和创造力。
二、教学准备：
材料：砂糖、水、玉米糖浆、食用素、香精等。
工具：锅、搅拌勺、糖温计、糖果模具。
三、教学步骤：
1. 导入：向学生展示棉花糖的图片或样品，引发他们的兴趣。
2. 讲解：简要介绍棉花糖的制作原理和工艺步骤。
棉花糖最早是谁发明的3. 操作演示：向学生展示制作棉花糖的过程，重点讲解每个步骤的注意事项。
  a. 将砂糖、水和玉米糖浆放入锅中，加热至糖完全溶解。
  b. 使用糖温计测量糖浆的温度，当温度达到130°C时，加入食用素和香精，继续加热。
  c. 当糖浆的温度达到150°C时，将锅离火，等待糖浆冷却至少30秒。
  d. 使用搅拌勺迅速将糖浆搅打起泡沫，然后迅速倒入糖果模具中。
  e. 等待糖浆冷却凝固，即可取出棉花糖。
4. 实践操作：将学生分组，让他们亲自动手制作棉花糖。
5. 制作展示和分享：学生将自己制作的棉花糖展示给全班同学，分享制作过程和心得体会。
6. 总结归纳：向学生提问，总结制作棉花糖的要点和技巧。
7. 拓展延伸：鼓励学生尝试制作更加创新和有趣的棉花糖，如添加水果糖粒、巧克力等。
8. 课堂作业：要求学生写一篇制作棉花糖的步骤和体会，可以画出制作过程的步骤图。
四、教学方法：
1. 演示法：通过操作演示向学生展示制作棉花糖的过程，帮助学生直观地理解步骤和方法。
2. 实践操作：通过让学生亲自动手制作棉花糖，培养他们的动手能力和创造力。
五、教学评价：
1. 观察学生的制作过程和操作技巧，评价他们的实际操作水平。
2. 收集学生的作业，评价他们对制作棉花糖的理解和总结归纳能力。
六、教学反思：
制作棉花糖是一项实践性较强的活动，在教学中要注重培养学生的动手能力和创造力。此外，教师应对学生的操作过程进行指导和监督，确保安全和正确性。在教学中要发挥学生主体性，鼓励他们自主探索和发挥创造力，提高学习的趣味性和有效性。

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