越南清明节都有些什么习俗
越南清明节都有些什么习俗
  越南的清明节
  越南是世界上少数几个与中国一样使用农历的国家之一。清明节是越南民间祭扫先人墓和踏青的日子。 农历三月初三日为寒食节。寒食就是吃冷食。这个节日也是起源于中国，后来传入越南。根据中国的风俗，越南人也过寒食节，一方面是铭记介子推的忠义之心，一方面也是一个祭祀祖先的机会。不过越南人过寒食节不禁烟，不吃冷食，不需要头一天把各种食品做好。寒食节还有两种食品就是元宵和汤圆。越南人说，三月是元宵和汤圆的季节，因为从三月份开始，越南人才开始吃元宵和汤圆。越南的元宵和汤圆也都是用糯米面做成，但味道和吃法却不一样，同中国的元宵和汤圆也有所区别。越南元宵是冰糖为馅，个儿比中国的元宵要小。元宵下到开水中，几经沉浮，煮熟以后捞起来摆在小碟子里。越南的汤圆是绿豆为馅。绿豆煮熟，去皮，捣碎，然后作为馅包在汤圆里。汤圆也在开水中煮熟以后，捞起来不是放在碟子里，而是放在碗里，倒上糖水吃。过去越南人不在三月初三以前吃元宵和汤圆。因为从农历三月初三寒食节才开始用元宵和汤圆祭祖先。本着对神灵和祖先的崇敬，每个季节都有每个季节上供的食品，在没有上供之前，人们不能自己先吃这种食品。现在，在越南城市里，很少人家
过寒食节了。但三月份吃元宵和汤圆的习俗仍然在延续。在街上，人们也可看到很多妇女卖元宵和汤圆的。
  清明节 清明是一年24个节气中的第5个节气，在立春之后45天到来。 清明一般在农历的三月份，最迟在农历四月初。清明，意味气清光明，是一年之中的美好时光。东方人把清明看成是一年之中的一个重要节日。 同中国一样，越南人也借清明之际扫墓和踏青。人们带着铁锹、鲜花、香、纸钱等，修理坟墓，清除坟墓上的杂草，焚香烧纸，有些还献上鲜花。有许多地方还有扫墓时燃放爆竹的习俗。 在春光明媚之际，人们的春游活动也特别热闹。有些重点旅游区人山人海，络绎不绝。
  中越清明节的传说
  对于清明节的由来,中越两国民众有着自己的解释性传说。在我国,有这样一则关于寒食的传说:相传,春秋战国时期,晋献公的儿子重耳为躲避祸害流亡出走,后来身边只剩下几位忠心耿耿的人,其中一人名叫介子推,他割肉煮食救了重耳。重耳后来回国执政,史称晋文公。晋文公重赏功臣,唯独忘了介子推,经人提醒后,数次差人去请介子推上朝受赏封官。见介子推不来,晋文公亲自前往,介子推背着母亲躲进了绵山。晋文公下令放火烧山,想让介子推自己走出来,不料
介子推至死不愿见晋文公,他和母亲抱着一棵烧焦的大柳树死去。晋文公为了纪念介子推,把放火烧山那天定为寒食节,每年这天禁烟火,只能吃寒食。第二年,晋文公上山祭奠介子推,看到那棵老柳树长出新芽,便赐名为“清明柳”,定这天为清明节。从此,每逢介子推死的那天,人们禁止烟火以示纪念。寒食、清明于是成为全国民众的重大节日。
  在越南,清明(寒食)节又叫汤圆节、汤团节,因那天人们要吃汤圆、汤团而得名。207关于越南清明节(汤圆、汤团节)有三个传说:一是介子推的传说。在越南也流传着中国寒食节有关介子推的传说,情节基本一致,有一个不同的细节是,晋文公把放火烧山的日子定为寒食节(三月初三),初三至初五,全国禁烟火,只吃冷食。二是貉龙君和瓯姬的传说。传说在很早以前,岭南有一个名叫禄续的国王,号称径阳王,国号赤鬼国。
  径阳王娶了洞庭君的女儿,生子崇缆。崇缆长大后被封为貉龙君,统治整个貉越地区。貉龙君娶北国公主瓯姬,瓯姬怀孕生了一个卵包,卵包裂出一百个卵,百卵孵出百男。后来貉龙君和瓯姬二人分别到沿海和山地去居住,他们的长子留下来立国,号雄王,定国名为文郎国。文郎国是越南的第一个王朝,这是越南建国之开始。由此,貉龙君与瓯姬就是越南人的祖先。为纪念瓯姬生百卵,每到农历三月三日的寒食节,越南人要做汤圆、汤团祭貉龙君和瓯姬,一百个汤圆象
征貉龙君与瓯姬的百卵。217-220三是二征娘传说与喝门庙会。二征娘是征侧与征贰妹俩的共称,是越南两位民族英雄。传说癸卯年三月初六,二征娘出兵前,一位老大娘给她们送去两盘汤圆,以示自己的恭敬之情,二征娘开心地把汤圆吃完。二征娘后来投喝江(现河内市福寿县喝门乡)而死,人们就在喝门村建造二征娘庙,举办喝门庙会,于每年三月初六用汤圆祭祀二征娘,其俗保留至今。220-221由以上传说我们可以看到,中国清明节传入越南后,对于清明(寒食)节的由来,越南民众也附会了传说予以解释,除了继续沿用中国关于介子推的传说外,还有两个富于越南本土特的传说,显示了越南民众对中国节日及其传说的采借与创新。
  中国和越南清明节俗的区别
  (一)节日时间的确定
  由上述可知,中国清明节在公历4月5日前后,节日形成至今时间并无改变。中国民众大多在4月5日前后的清明时节扫墓,有的地方则在冬至那天扫墓,部分地区、部分壮族、布依族、花头瑶等习惯于农历三月初三前后扫墓,客家人扫墓时间为春节之后或重阳、中秋前后等,各地不同。而明代由越南涂山迁徙到中国广西东兴京族三岛上定居的京族人,不同村落扫墓时间有所不同,京岛上的`山心、江龙两村于4月5日前后的清明扫墓,万尾、巫头两村则沿袭越南传统于
腊月二十至三十日之间扫墓,称之为“腊墓”。越南清明节定于农历三月初三,节俗有扫墓和踏青等,如今越南人多在腊月扫墓。《安南风俗册》载:“近除夕,备芙酒省扫先坟,曰扫墓。”334黎�　栋材现韭浴肪硪�“风俗”部分也有“腊月……杯盘祀祖的记载。
  越南人认为祖先会在新年的午夜回家探望,因此人们会在腊月二十几为先人扫墓,请祖先回家吃团圆饭。有的地方则在元旦前后农闲时期扫墓祭祖。
  (二)节日习俗活动
  在中国,清明节作为最重要的祭祀节日,历来受到国家和民众的重视,有很多节俗活动和仪式,如祭祖、踏青、举火等等。随着时代的演变,清明节习俗活动因时因地而呈现出差异性。周代时已有司炊之官,管理百姓用火,春秋之后有寒食禁火清明举火之俗,唐代时寒食、清明节均可扫墓祭祖,上巳节的踏青习俗亦并入清明节俗,如同《帝京景物略》中所记载的情形:“三月清明日,男女扫墓……是日簪柳,游高梁桥,曰踏青。”寒食节有什么风俗活动
  发展到后来,清明节主要习俗活动有扫墓、踏青、插柳、戴柳、折柳、植树、蹴鞠、打马球、放风筝、荡秋千、斗鸡、拔河等。扫墓那天,人们携带酒肉果蔬和纸钱等物品,前往亲人
墓地祭拜,点香烧钱,修整坟墓,在上边压些纸钱,或将纸钱挂在树枝插于坟头,叩头行礼祭拜,之后大家围坐聚餐饮酒后回家。这是大致情况,各地习俗略有不同。踏青之俗古已有之,如《旧唐书》载:“大历二年二月壬午,幸昆明池踏青。”宋代时踏青习俗甚为流行。宋张择端《清明上河图》描绘了北宋都城汴梁(今河南开封)、汴河两岸清明时节热闹的活动场景。清明时节人们有插柳、戴柳、折柳习俗。一种说法是插柳戴柳可以辟邪。北魏贾思勰《齐民要术》有这样的描述:“取杨柳枝着户上,百鬼不入家。”人们在被视为鬼节的清明插柳戴柳以祈避灾便在情理之中了。第二种说法是为了纪念介子推。据说晋文公祭介子推,将复活的柳树赐为“清明柳”,折下柳条戴在头上以示怀念之情。此后臣百姓效仿,相沿成风。第三种说法是唐太宗给大臣柳圈,以示赐福驱疫。此外,人们还在清明时节植树,举行蹴鞠、打马球、放风筝、荡秋千、斗鸡、拔河等各种娱乐活动,因此清明节不仅是人们祭奠祖先、缅怀先人的祭祀日子,也是踏青游乐、亲近自然的春季仪式。
  同中国一样,越南人也借清明之际祭祖扫墓和踏青。完成于19世纪末的越南地理学古籍《同庆地舆志》记载:“清明则设馔扫墓。…… 三 月 初 三 日,各 家 童 妇 女 包 黑 糯 米 饭,衣 服 整 齐 …… 男 女 互 相 唱 和 为乐。”473“清明踏青扫墓。”480那天人们一般携带酒肉、蜡烛、铁锹、水果、鲜花等到墓地,其中猪肉、糯米饭、纸钱和香是必备之物。清除亲人坟上的
杂草,给坟墓添些新土,插几枝树枝于坟上,在亲人墓前供祭食物,上香祈祷,烧纸钱,献花,叩首祭拜,大家把祭祀食品吃掉后回家。有很多地方还有扫墓时燃放爆竹的习俗。人们除了到野外扫墓外,还须在家中祭拜列祖列宗,在香案上摆放供品,寓意是请所有的祖先回家享用。另外还要祭祀土地神。很多地方因在元旦、腊月、春节已经祭祀过祖先,清明那天就不一定扫墓,而是外出踏青游玩。
  (三)清明食俗差异
  中越清明节的饮食有所不同,但这些食俗都有着共同的纪念意义。就节日来源而论,两国清明节都是为了纪念介子推,发展到了后来,清明节祭祀更是寄托了人们对祖先的怀念、对烈士的敬仰,节日期间相聚、会餐还能加强人们之间的情感联系。
  我国各地形成了一些具有地方特的清明节食品,有些地方在清明节习惯吃凉食,如煮鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、清明粑、干粥、寒食饼、寒食面、寒食浆、枣饼、春酒、红藕、嫩柳叶拌豆腐等等。综观这些清明节食品,共同特是就地取材,可吃,可入药,可热食冷食。不同地域和民族的清明食俗呈现出不同的特点。在北方,人们用面粉制作成蒸饼,上附红枣的“子推馍”;有的地方用酵糟发面,夹枣蒸食,还将枣饼制成飞燕形,用柳条串起挂在门上,以此纪念介子
推。江南一带清明吃一种用糯米粉拌艾叶汁制成的青团子,豆沙馅;也吃“松花糍团”,即舂溶糯米饭,包芝麻馅,搓成团,外裹松树花粉。在闽西,人们沿袭早在宋朝就已形成的吃艾粑习俗,据说吃了有清凉解毒、祛病强身之功效,闽东各地无论城乡大多吃芥菜。在山东,泰安地区食冷煎饼卷生苦菜,即墨一带吃鸡蛋、冷饽饽,而在长岛、莱阳、招远等地,鸡蛋、冷高粱米饭成了人们的清明食品。在山西,晋北习惯吃以黑豆芽作馅的玉米面,晋西北食黍米饼,晋南吃“子福”,即白面蒸馍,其中夹有枣、核桃和豆,外形为龙样,龙身镶有鸡蛋。四川成都以炒米作团,用线穿之,名曰“欢喜团”。浙江各地清明时吃螺蛳。
  壮族要吃五糯米饭。土家族则吃猪头肉,有“清明酒醉,猪脑壳有味”的说法。黔东南苗族侗族自治州的一些地方,清明节要上山采艾蒿,与糯米、腊肉、蒜苗、五香、盐等混合蒸熟,称为“清明粑”。各地自然地理条件不同、物产不同,造成了清明节食俗的差异。越南清明(寒食)节亦源于介子推的故事,节日让人们缅怀介子推的忠诚,也为人们提供了祭奠自己祖先的机会。除有个别古文献记载清明节禁举火,如《谅山省文渊州仁里总俗例》载:“仍伊日一切禁不得何人举火。”《龙环县西甲券例》有“寒食十磁”的冷食祭拜记载,未有其他文献记载越南清明禁火的习俗。越南人在清明(寒食)节不禁忌烟火,不吃凉食,农历三月初三始以元宵和汤圆祭祀祖先。
  越南的元宵和汤圆都是用糯米做成,但味道和吃法却不一样,同中国的元宵和汤圆也有所区别。越南元宵是以冰糖为馅,个儿比中国的元宵要小。汤圆以绿豆为馅,煮熟放在碗里,倒上糖水吃。过去越南人不在三月初三以前吃元宵和汤圆,因为从农历三月初三寒食节才开始用元宵和汤圆祭祖先。本着对神灵和祖先的祟敬,每个季节都有每个季节上供的食品,在没有上供之前,人们不能自己先吃这种食品。越南清明用于礼神供佛的祭品有雄鸡、柔米、酒、槟榔芙叶、青蕉、生猪肉、生豆饼、清水、蔬菜、汤圆(汤饼)等。

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