特许督导管理的基本方法
特许督导管理的基本方法
特许督导管理的基本方法：
方法一、现场督导
特许体系督导人员亲自到加盟店现场进行巡查，并对加盟店的日常经营情况及员工的岗位操作技能进行监督和指导。
依据：特许经营手册
定期、不定期
优点：获得第一手数据资料
缺点：临时表现积极
内容：
加盟店店长的作业
加盟店商品管理：包装、验收、订货、损耗清洁、缺货
加盟店现金管理：收银和进货票据
加盟店顾客服务和投资
加盟店运营状况
方法二、影子顾客(神秘顾客)督导
研究的内容：包括硬件设施检测(形象标识、设施设备、厅内外环境)和工作人员检测(礼仪形象、服务用语、服务态度、工作纪律、业务能力)两大部分。

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