怎样养田鸡
怎样养田鸡
    田鸡的养殖方法
    1.幼蛙培育技术要点
    幼蛙池维持水深0.3~0.5米，水面设置3~5个饲料台和歇息台。刚变态的稚蛙放养密度为200~300只/㎡，50克以下的幼蛙放养密度为100~200只/㎡。同池幼蛙在圈养一段时间后应当按幼蛙的口径相适应。刚变态的幼蛙投过喂食粒径为2.0毫米的稚蛙可望，个体20~30克时投过喂食粒径3.0毫米的幼蛙可望，个体30~50克时投过喂食粒径3.5毫米的成蛙可望。日投过喂食量为蛙体总轻的5%左右，上下午各投过喂食一次。必须定期家换水，维持水质新鲜。
    2.成蛙养殖技术要点
    幼蛙转至成蛙池后，青蛙摄食量小，生长速度大力推进，就是构成商品产量的关键时期，供应充裕的饵料最为关键，主要就是人工培育的蝇蛆、蚯蚓、黄粉虫等高蛋白、低繁殖率的活饵。在土堆小飞侠蚯蚓，只要每天傍晚分片在土堆上洒上一些浓度为3%~5%的石灰水，蚯蚓即为可以倾巢而出，当好蛙饵。还要适度喂食些协调饲料，并必须及时分养，调整圈养密度。
成蛙圈养1个月后，蛙体重超过100克时，圈养密度每平方米30只，2个月后改成每平方米10~15只。再经过短期圈养，即可沦为商品蛙上市。
    3.病害防治要点
    青蛙的病害预防应当以预防为主，养殖过程中，只要特别注意环境卫生，确保饲料新鲜、营养平衡、科学喂食，就可以增加蛙病害的出现。青蛙的常用病害存有暴发性败血病、气泡病、车轮虫病、白腿病、胃肠炎等。
    田鸡的作用
    1.肾脏性水肿：田鸡2只，韭菜根3～5棵，田鸡不剖肚，不水洗，与韭菜根叶共泡茶半碗衣之。
    2.闭经：田鸡焙干研末加酒服，每服9克。或田鸡1只，黄豆90克，炖吃，连吃3天。
    3.疟疾：大青蛙1只，蒸黄食下。或青蛙骨骼烧存性，每次3克，热水注射。或以橄榄1个列入蛙腹，同炖服。
    4.蛇咬伤：小青蛙10个，捣烂敷患处，加雄黄效力更5.浮肿：青蛙去内脏，煮熟，加白糖，每次1个，日服1次，连续服用。
    6.蛤蟆瘟：以线蛙1只镬汁，水调，空腹顿服。
    7.百日咳：取蝌蚪若干贮缸内封口加压，次年取上面澄清液，隔水炖热，加糖饮用。每日3次，每次40毫升。
    8.瘰疬：蝌蚪晒干15克，洗净，提红糖热水炖服。
    9.小儿胎毒烂疮：蝌蚪不拘多少，同石灰放在盅内，经6个月化成清水后，将水搽之。
    田鸡的食谱
    1、蒜头炆田鸡
    原料：田鸡、冰糖
    辅料：葱、蒜、姜、油、料酒、酱油、豆豉、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉
    操作方式：
    1、烧热锅，少许油，将蒜头和姜片爆香。将田鸡倒入热锅内翻炒一下，此时火头一直保持大火。
    2、先好像两大汤匙的调料，再好像两大汤匙的酱油，将冰糖也放进，拌匀两下。这时田鸡火烧出来许多的白汤汁去，恳请将火力变为中火。
    3、将豆豉/豆瓣酱/辣椒粉和花椒粉倒入。
    4、将佐料拌匀光滑，火力调节至最轻，维持汤汁微微煮沸的状态，砌砌炆煎20-30分钟。
    5、三十分钟后查看一下，如果汤汁还有比较多就用大火收干一下，如果汤汁已经收得差不多了，就可以直接散上葱花盛盘上桌了。我在起锅前喜欢用一平茶匙的淀粉和两汤匙的水调一点水淀粉勾芡一下，让汤汁更均匀地附着在田鸡表面，成品用砂锅装好。
    2、莲子冬瓜煎田鸡
    原  料:冬瓜、莲子煮熟、田鸡、猪肉粒、草菇。
    姜片、鸡汤或矿泉水、盐、糖、菜油。
    操  作:1、冬瓜去皮和囊，切小块备用。
    2、田鸡当刂不好晒干，斩杀小块水泵。
    3、草菇洗净切片备用。
    4、冷却，放进适度的鸡汤或矿泉水，放入冬瓜、姜片和适度菜油，用中火煎至冬瓜软绵，再放进莲子、草菇、田鸡、猪肉粒蒸熟，最后用适度盐、糖调味即可。
    贴士：荷花全身皆宝，莲子就是其中的一宝。莲子的营养价值很高，而且因其有补脾、养心等功效，所以是食疗药膳的最佳选材之一。莲子有粉甜的口感，其心则味苦，有清热、安神等功效。莲子鲜时可生食、磨粉，熟则可作菜、糕点、蜜饯等，清香美味。广东人喜欢用莲子煮莲子雪耳糖水。
    3、鲜椒茶油牛蛙
    原  料:牛蛙、鲜花椒、泡灯笼椒、香葱、姜、蒜。
    生粉、盐、调料、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、白辣椒油、小米椒、海尔斯茶油
    特  :麻辣牛蛙
    壮  并作:1、牛蛙晒干斩杀件，加葱、姜、调料、盐腌渍20分钟，用生粉上浆。
    2、锅中放茶油5成热，放入牛蛙滑7成熟捞出。
    3、锅内提茶油，摆葱、姜、蒜、浸灯笼椒、鲜花椒维翁香味，下牛蛙、调料、高汤及调料用小火烧至牛蛙明朗，摆鸡精阳入不好口味，淋红油摆小米椒拌匀，放炸不好的藕片装盆
    4、避风塘金蒜牛蛙
    原  可望:牛蛙6只。
    蒜瓣250克、姜10克、葱花少许、面包糠、生粉少许、干红椒丝5克、拉油1000克约耗80克、盐5克、料酒5克、味精2克。[haochi123]
    壮  并作:1.大蒜磨碎末，过油炸茶至金黄。姜剁茸。
    2.面包糠下锅，加十三香、盐、味精，炒匀，再放进炸好的金蒜，炒到微黄。
    3.牛蛙屠宰去皮，把后腿拆开剞上花刀，加水、调料煮熟15分钟后，拍摄坯生粉。
    4.油锅烧至六成热，放进牛蛙炸至表面起酥，捞出沥油。
    5.锅中领少许底油，放入干活红椒丝、姜末卤汁香，好像入步骤2维翁的避风塘炒料，再放入牛蛙拌成，利沙葱花出来锅。
    5、湖南辣子田鸡
    原  可望:田鸡肉350克回去头回去腿后的重量。
    料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、细盐1/4茶匙、红椒30克、生姜30克、大蒜30克
    壮  并作:1、田鸡回去表皮，研磨回去头部及趾部。将脚后跟，腹部，大小腿分别切开三段。
    2、锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。
    3、至变后，重新加入调料，红椒段及所有调味稳步大火拌匀可口。
    4、最后至水份收干即可起锅。
    贴士：
    1、田鸡不用炒太久，但一定要炒熟，否则里面的寄生虫不能杀死。
    2、红椒提的越早越难可口，也越甜
   
   

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