黄粉虫的食用价值及养殖技术
《资源昆虫学》课程论文
黄粉虫的食用价值及养殖技术
摘 要： 综述了黄粉虫的定义、形态特征、利用、营养价值及养殖技术，以期为黄粉虫的进一步开发提供参考资料。
关键词：黄粉虫 ；形态特征；利用 ；营养价值； 养殖技术
我国黄粉虫养殖是从本世纪初开始的，当时养殖的黄粉虫主要用作药用动物及珍禽的饲料，也用于科研教学。近来，黄粉虫的开发利用发展很快。由于保健品市场的发展，对黄粉虫开发利用起了促进作用，黄粉虫的养殖己遍及全国，各地花鸟鱼虫市场都有黄粉虫销售，而且销量很大。黄粉虫也由作蝎子和鳖的饲料发展到作鸟、金鱼、乌龟、蛤砎、牛蛙和热带鱼等十余种动物的饲料。近来各地学者对黄粉虫食用的研究较多，餐饮系统、宾馆、饭店也逐渐将黄粉虫搬上了餐桌，并逐渐被消费者所接受。
1、 定义：黄粉虫又叫面包虫，在昆虫分类学上隶属于鞘翅目，拟步行虫科，粉虫甲属。 原产北美洲，50 年代从苏联引进我国饲养，黄粉虫干品含脂肪30%，含蛋白质高达50%以上，此
外还含有磷、钾、铁、钠、铝等常量元素和多种微量元素。因干燥的黄粉虫幼虫含蛋白质40%左右、蛹含57%、成虫含60%（据《中药科技报》报道）。被誉为“蛋白质饲料宝库”。
2、 形态特征
  黄粉虫一生（指一个生长周期），分为卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段。
2.1卵
  乳白，很小，长约1-2毫米，直径为0.5毫米， 呈椭圆形。卵外面有卵壳，比较薄，起保护作用，卵液为白乳状粘液。卵分为：卵壳、卵核、卵黄、原生质。
2.2幼虫
  黄有光泽，长约35毫米，宽约3毫米，呈圆筒形。有十三节。各节连接处有黄褐环纹。腹面淡黄。依此而命名为黄粉虫。 头胸所占虫体的比例较短，约为身体的1 /5。身体直，皮肤坚，中间较粗。腹部末端一节较小。头缝呈U字形，咀扁平。尾突尖，向上弯曲。
黄粉虫种虫
2.3蛹
  幼虫长到50天后，长约2-3厘米，开始化蛹。蛹头大尾小，头部基本模样，两足（薄翅）向下紧贴胸部。蛹的两侧呈锯齿状，棱角。蛹初为白半透明，体较软，渐变褐后变硬。
2.4成虫
  蛹在25℃以上经过一星期后蜕皮为成虫。成虫刚刚蜕皮出来为乳白，甲壳很薄，十来个小时后变为黄
褐，黑褐，有光泽，呈椭圆形，长约14毫米，宽约6毫米，甲壳变得又厚又硬，这时完全成熟了。经过交配产卵进行第二代繁殖。虫体分为头、胸、 腹三部分。成虫头部比幼虫头部多长出一对触须，并且是幼虫面的五倍长。足三对，一对长在前胸部，二对长在腹部，足长比幼虫长8至10倍。每个足尖二个钩爪，足趾上有毛剌。背部翅膀上有竖纹若干条。成虫虽然有一对漂亮的翅膀，但只能作短距离飞行， 翅膀一方面保护身躯，另一方面还有助于爬行。
3、 开发利用现状：
    我国黄粉虫养殖是从本世纪初开始的，当时养殖的黄粉虫主要用作药用动物及珍禽的饲料，也用于科研教学。近来，黄粉虫的开发利用发展很快。由于保健品市场的发展，对黄粉虫开发利用起了促进作用，黄粉虫的养殖己遍及全国，各地花鸟鱼虫市场都有黄粉虫销售，
而且销量很大。黄粉虫也由作蝎子和鳖的饲料发展到作鸟、金鱼、乌龟、蛤砎、牛蛙和热带鱼等十余种动物的饲料。近来各地学者对黄粉虫食用的研究较多，餐饮系统、宾馆、饭店也逐渐将黄粉虫搬上了餐桌，并逐渐被消费者所接受。
    近年来，有的学者在研究利用黄粉虫的表皮提取几丁质和几丁聚糖。几丁质又称甲壳质，为乙酰氨基葡萄糖多聚体，广泛存在于低等植物、菌类、甲壳动物外壳和高等植物细胞壁。几丁聚糖又称壳聚糖，是几丁质脱乙酰基产物。几丁质和几丁聚糖均有广泛的用途。有降低人体胆固醉、提高机体免疫能力、防治糖尿病、降血压等作用，可用来制做具有活化细胞、抗菌、止血作用的人工皮肤，可做为食品稳定剂、乳化剂、防腐剂和澄清剂，还可在制造具有抑菌、防腐、抗过敏作用的纺织品中发挥作用。[1]
    目前市场上的几丁质产品多是从虾、蟹壳中提取的。虾壳、蟹壳中含有大量的石灰质及蜡质，几丁质含量仅为4 ％-6%，生产工艺较复杂。昆虫体壁石灰质及蜡质含量较低，几丁质含量高达20%-40%，提取较容易，产品质量高，在药品、保健品、食品、化妆品、纺织品或农林果蔬增产剂等制造业中具有诸多的用途。
4、 营养价值：
4.1 黄粉虫的营养成分黄粉虫的幼虫、蛹、成虫都含有较高的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素等营养物质。鲜黄粉虫的蛋白质含量高于鸡蛋、牛奶、柞蚕蛹及猪、牛、羊肉，与鱼类蛋白质含量相差无几。黄粉虫干粉的蛋白质含量在48％ 一54％之间，是优良的动物蛋白，其营养价值很高，又易于被人体消化吸收，是理想的高蛋白营养强化剂。黄粉虫的脂肪含量低于猪肉、鸡蛋，高于牛、羊肉和鱼，略高于柞蚕蛹和牛奶。[2] [3]
表1 黄粉虫与其它食品中营养成分比较％
水分 蛋白质 脂肪 碳水化合物 其它
含量 比率 含量 比率 含量 比率 含量 比率 含量 比率
粉虫(鲜) 62.5 100 16.8 100 8.6 100 10.0 100 2.0 100
柞蛋蛹 75.1 120 12.9 76.8 7.8 90.7 1.9 19 2.2 110
鸡蛋 74.2 118 12.6 77 11.0 128 1.0 10 1.2 60
牛奶 88.3 141 3.1 19 7.5 87 0.4 4 0.7 35
猪肉 54.3 86 15.1 93 30.5 355 0 0.1 5
牛肉 78.0 125 15.7 97 2.4 28 2.7 27 1.2 60
羊肉 78.8 126 15.5 96 4.0 47 0.9 9 0.8 40
鲤鱼 76.2 122 16.9 104 5.7 66 0 1.2 60
表4 黄粉虫与其他食品含量微量元素比较[3]牛蛙养殖
名称 K Na Ca Mg Fe Mn Zn Cu P
黄粉虫 1370 65.6 138 194 6.5 1.3 12.2 2.5 683
黄粉虫蛹 1420 63.2 125 185 6.4 1.5 11.9 4.3 691
鸡蛋 129 132 39 9 1.8 0.01 0.93 0.05 111
猪肉 238 61.5 6 14 1.4 0.01 2.9 0.13 138
牛肉 210 48.6 6 13 2.2 0.06 1.77 0.10 159
羊肉 147 90.6 11 17 1.7 0.08 2.21 0.11 145
鲤鱼 798 61.1 31 15 1.2 0.02 3.58 0.06 114
牛奶 120 45.8 114 19 0.1 0.01 0.38 0.16 87
大豆 1469 1.1 189 283 7.2 2.41 4.1 1.02 478
花生 528 1.6 13 120 1.4 0.66 2.49 0.60 114
蚕蛹 272 140.2 81 103 2.6 0.64 6.17 0.53 207
4.2表1-9黄粉虫必需氨基酸与人体需要之比较
5、养殖技术
养虫车间
5.1成虫期
  蛹羽化成虫的过程大约3-7天，头、胸、足、翅先羽出，腹、尾后羽出。因为是同步挑蛹羽化，所以几天内可全部完成羽化，刚羽化的成虫很稚嫩，不大活动，约5天后体变深，鞘翅变硬。雄雌成虫集交尾时一般都在暗处，交尾时间较长，产卵时雌虫尾部插在筛孔中产出，这个时期最好不要随意搅动。发现筛盘底部附着一层卵粒时，就可以换盘。这时将成虫筛卵后放在盛有饲料的另一盘中，拨出死虫。5-7天换一次卵盘。成虫存活期在50天左右，产卵期的成虫需要大量的营养和水分，所以必须及时添加麦麸子和菜，也可增加点鱼粉。若营养不足，成虫间会互相咬杀，造成损失。
5.2卵期
  成虫产卵在盛有饲料的木盘中，将换下盛卵的木盘上架，即可自然孵化出幼虫,要注意观察，不宜翻动，防止损伤卵粒或伤害正在孵化中的幼虫。当饲料表层出现幼虫皮时，1龄虫已经诞生了。[4]
5.3幼虫期
  卵孵化到幼虫，化蛹前这段时间称为幼虫期，而各龄幼虫都是中国林蛙最好饲料。
  成虫产卵的盘，孵化7-9天后,待虫体蜕皮体长达0.5厘米以上时，再添加麦麸子和鲜菜。每个木盘中放幼虫1公斤，密度不宜过大，防止因饲料不足，虫体活动挤压而相互咬杀，要随着幼虫的逐渐长大，及时分盘。
  麦麸子是幼虫的主要饲料，同时也是栖身之地。因此饲料要保持自然温度。在正常情况下，当温度较高时，幼虫多在饲料表层活动，温度较低时，则钻进下层栖身。木盘中饲料的厚度在5厘米以内，当饲料逐渐减少时，再用筛子筛掉虫粪，添加新饲料。1-2龄幼虫筛粪，要选用60目筛网，防止幼虫从筛孔漏掉。要先准备好盛放新饲料的木盘，边筛边将筛好的净幼虫放入木盘上架。
  黄粉虫幼虫生长要突破外皮(脱皮)，经过一次次蜕皮才能长大。幼虫期要蜕7次皮，每蜕一次皮，虫体长大，幼虫长1龄。平均9天蜕一次皮。幼虫蜕皮时，表皮先从胸背缝裂开，头、胸、足部，然后腹、尾渐渐蜕出。幼虫蜕皮一般都在饲料表层，蜕皮后又钻进饲料中，刚蜕皮的幼虫是乳白，表皮细嫩。
5.4蛹期
  幼虫在饲料表层化蛹。在化蛹前幼虫爬到饲料表层，静卧后虫体慢慢伸缩，在蜕最后一次皮过程中完成化蛹。化蛹可在几秒钟之内结束。刚化成的蛹为白黄，蛹体稍长，腹节蠕动，逐渐蛹体缩短，变成暗黄。
  幼虫个体间均有差异，表现在化蛹时间的先后，个体能力的强弱。刚化成蛹与幼虫混在一个木盘中生活蛹容易被幼虫在胸、腹部咬伤，吃掉内脏而成为空壳；有的蛹在化蛹过程中受病毒感染，化蛹后成为死蛹，这需要经常检查，发现这种情况可用0.310-6漂白粉溶液喷雾空间，以消毒灭菌。同时将死蛹及时挑出处理掉。挑蛹时将在2天内化的蛹放在盛有饲料的同一筛盘中，坚持同步繁殖，集中羽化为成虫。
 
黄粉虫三种形态
在黄粉虫的养殖过程中，掌握好养殖技术和管理措施十分重要,它关系到黄粉虫繁殖的速度、虫体质量、经济效益等问题。
  5.41禁止非饲养人员进入饲养房。如非进入室内不可的人员，必须在门外用生石灰消毒。
  5.42在黄粉虫的生活史中，四变态是重要的环节，掌握好每个环节变态的时间、形体、特征，就能把握养殖的技术。
  5.43饲料要新鲜，糠麸不变质，青菜不腐烂。
  5.44在幼虫期，每蜕一次皮，更换饲料，及时筛粪，添加新饲料。在成虫期饲料底部有卵粒和虫粪，容易发霉，要及时换盘。
  5.45为了加快繁殖生长，对幼虫，羽化后的成虫，在饲料中适当添加葡萄糖粉或维生素粉、鱼粉。每天都要喂鲜菜。
  5.46饲养人员每天都要察看各虫期情况，如发现病虫、死虫应及时清除，防止病菌感染。
  5.47黄粉虫的养殖要按计划进行。饲养虫量和养殖中国林蛙的数量要衔接，使各龄的幼虫数量都要有完整的记录，才能保证黄粉虫养殖的成功。
  利用农村废弃的作物秸秆饲养黄粉虫几乎不花什么成本，3-5斤秸秆粉加少量的麦麸、玉米面，再加少量菜叶就可饲养一斤商品虫。
  将适龄的雌雄成虫，集中同时配对，并放入同一塑料盆中统一饲养，这样既可提高饲养员的劳动生产率，也有利于强化饲养管理工作，确保各项生产性能的同步发挥。黄粉虫配对后，一般在3～4天开始产卵，由于全适龄繁殖的成虫在同一时期配对，因而会出现同步产卵的结果。具体时间一般在7～10天，在适宜的温度下7天后应筛一次卵。筛卵时应先将盆中的饲料及其他碎物筛下，防止盆中存有个别的卵粒或幼虫，然后将接卵纸一起放入塑料盆中或搬到孵化箱中。孵化箱与成虫产卵箱规格相同，箱底是木板，孵化箱可孵化2～3个卵箱或用塑料盆中孵化2～3个卵盆的卵，但应分层堆放，层间要用3～4根木条隔开，以透空气，在干燥季节，卵上还要盖上一层菜叶。卵在箱中或盆中10天之内即可全部孵化出幼虫。同步喂养 将孵化出的幼虫放入饲养室内进行人工饲养。饲养室要消毒、清扫，并安装饲养架，架上放塑料盆，盆中添0.4～0.5公斤的混合饲料，一般每个盆中放幼虫0.15～0.2公斤。

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