泰国的民族文化
第六讲泰国的民族文化
每一个国家或民族都有自己独特的民族文化，它们源于各族人民长期的生活和生产习俗。泰国一向被人们称为“亚洲最具异国风情的国家”。泰国作为当今最富有特的国家之一，其文化也具有别具一格的魅力和价值，泰国文化博大精深，在深度和广度上，虽不敢和称为世界级的文明古国——中国相媲美，但也有其独特而深奥的价值。“虔诚”、“宽容”、“和谐”，这毫无疑问是泰文化的真谛所在。泰国的文化历史悠久，其文学、艺术、绘画都有其独特的风格。泰国政府很重视维护本民族的文化，认为泰国文化体现的是国格，是维系国家团结的重要根基，对国家的稳定繁荣有决定性的影响。国王蒲美蓬说过：“维护文化就是维护国家”。泰国概况
“泰国”一名是由泰族语得来的。泰国人称自己国家为“孟泰”，“孟”表示“国家”，“泰”为“自由”之意。因此，泰国是“自由之地”、“自由之国”的意思。泰国还称过“暹罗”。但早期泰族人民并没自称过暹罗人，也没有把自己的国家称为暹罗国。因泰族与缅甸的掸族同种，“暹”字就是由“掸”字转音而来的。“暹罗”本是“孟泰”的英译名。1856年4月5日，泰王被迫与英国签约时，才首次采用“暹罗”这个名称。1939年6月24日，废“暹罗”名称，改为“泰王国”。1945年2月再次改为“暹罗”。1949年5月，恢复国名“泰王国”。泰国已有700多年的历史和文化，原名暹罗。公元1238年建立了素可泰王朝，开始形成较为统一的国家。先后经历了素可泰王朝、大城王朝、吞武里王朝和曼谷王朝。从１６世纪起，先后遭到葡萄牙、荷兰、英国和法国等殖民主义者的入侵。19世纪末，曼谷王朝五世王大量吸收西方经验进行社会改革。1896年，英、法签订条约，规
定暹罗为英属缅甸和法属印度支那之间的缓冲国，从而使暹罗成为东南亚唯一没有沦为殖民地的国家。1932年6月，人民党发动，建立君主立宪政体。1938年，銮披汶执政，1939年6月更名为泰国，意为“自由之地”。1941年被日本占领，泰国宣布加入轴心国。1945年恢复暹罗国名。1949年５月又改称泰王国。
货币为铢
【国旗】呈长方形、长与宽之比为3∶2。由红、白、蓝三的五个横长方形平行排列构成。上下方为红，蓝居中，蓝上下方为白。蓝宽度相等于两个红或两个白长方形的宽度。红代表民族和象征各族人民的力量与献身精神。泰国以佛教为国教，白代表宗教，象征宗教的纯洁。泰国是君主立宪政体国家，国王是至高无上的，蓝代表王室。蓝居中象征王室在各族人民和纯洁的宗教之中。
【国徽】是一个极富宗教神秘彩的图腾图案，图案是一只大鹏鸟，鸟背上蹲坐着那莱王。传说中大鹏鸟是一种带有双翼的神灵，那莱王是传说中的守护神。是泰国民间传说中鹰面人身的神灵，它头顶金宝塔，裸露的颈部、手臂和手腕都戴着光彩夺目的金饰品，两臂弯向头部，手指内侧，偏偏起舞，构成泰国民间舞蹈舞姿的典型造型，展现出浓郁的泰国民族特。大鹏身披深红双翼和尾巴，戴着金的盔甲，两只利爪雄健有力，令人顿生虔诚和敬意。
【国歌】《泰王国国歌》，鲁昂·萨拉努普拉潘词，夫拉·陈·杜里洋曲。
【国歌歌词】
泰国人鲜血流在泰国之身，泰国每寸土都属于泰国人。因为人民始终团结，国家主权长久守稳。热爱和平但不怕战争，不许有人废独立施暴政。全民准备把
每滴血献奉，为国家安全自由和兴盛。
今日在泰王国有两首起国歌作用的歌曲，一首叫《泰王国歌》，另一首叫《颂圣歌》。1932年，泰王国发生军事，推行君主立宪制，并采用新的国歌，而旧的国歌《颂圣歌》则因为历时已久，人民也非常喜爱她而得以保存。这首新歌是由德裔泰国皇室音乐顾问彼得·费特（Peter Feit，泰文名字为：珍杜里扬爵士(Phra Jenduriyang)）作曲于同年。1939年“暹罗”更改国名为“泰王国”，当时进行了一轮新国歌填词竞赛，结果是峦·沙叻努帕潘上尉（Colonel Luang Saranuprapan）所谱的新词胜出，歌词大意是鼓励泰国军人上前线奋勇作战，保家卫国。当时的泰国首相銮披汶·颂堪元帅（Phibunsongkhram）颁布采用新的标准歌词，和一切有关礼仪之法令，一直沿用至今。每一天早上晨八时正和午后六时正，在泰王国所有公园、学校、电台都要演奏《泰王国歌》，从无例外。听到她，每个人都必须立即面向国旗肃立，并除下帽子以示敬意。严格来说，泰国警方对任何对国歌、国旗或王室成员不敬之人等都要立即进行逮捕，无论他或她的国籍。
曼谷原意“天使之城”有“佛庙之都”之誉，是泰国政治、经济、文化和交通中心。有“东方威尼斯”之称。曼
谷港，是泰国和世界著名稻米输出港之一，是泰国的政治中心，也是旅游景点密集区。
从地域上划分，泰国共有四个主要区域：
北部：泰国北部主要是绵延着海拔1000公尺左右的山区丛林。在山林中，日常工作主要还是靠大象操作。这里的冬季是气候凉爽，可种植樱桃、草莓和桃子。山区内也居住着许多的少数民族，而这些民族依然保持着自己的独特风俗文化。
东北部：泰国的东北部属湄公河流域，是山峦起伏的高原地带，土地较为贫瘠。这里是世界最古老的古铜器时代文化荟萃的区域，已经有5,600年的历史。
南部：泰国南部是一个半岛，东部为暹罗湾，西部是安达曼海。这里有许多细白的海滩，海水蔚蓝。除了幽美景外，也蕴藏天然资源如锡矿、橡胶园和渔产。
中部：泰国中部是一个平原。自大城王朝以来，这里就是泰民族的居住地。湄南河两岸的三角洲，为这片中部平原带来肥沃的土地，盛产稻米和水果。此外，这里的山脉与河谷纵横交错，是发展水力发电的理想地。在中部平原的南边靠海地带，有无数大小不一的优美海滩，成为夏日旅游的据点。
泰国的民俗禁忌
泰国是一个十分注重礼仪规范的国度，在公开的场合下，人人都显得温文尔雅，遵守社会规范。在当地游览时，应当尊重泰国人的习俗。年轻情侣最好不要当众勾肩搭背，不要有太过亲昵的举止，也不能当众发脾气。否则，你就一定引来路人的惊讶的目光。泰国人给人的印象是态度友善、性情温和。在泰国，你绝对见不到人们吵架，甚至也听不到有人在大声粗气地讲话。泰国人在与客人见面时，通常施合十礼。将手合十于胸前，头稍稍低下，互相问候“撒瓦迪”（你好）。还礼时，也须双手合十，放至额到胸之间。地位较低或年纪较轻的人，应该主动向地位高和年纪大的人致合十礼。地位高、年纪大的人还礼时，手不应高过前胸。双手举得越高，表示尊敬的程度越深。在特殊情况下，如平民拜见国王的时候要施跪拜礼；儿子出家当和尚父母也施跪拜礼。
泰国人喜爱红、黄，禁忌褐。人们习惯用颜表示不同日期：星期日为红，星期一为黄，星期二为粉红，星期三为绿，星期四为橙，星期五
为淡蓝，星期六为紫红。人们常按不同的日期，穿不同彩的服装。过去白用于丧事，现在改为黑。
泰国是个佛教盛行的国家，法律中有许多保障宗教的条文，故而不要对佛像不敬。由于僧侣必须严格遵守小乘佛教教义，绝对禁止接触女性或被女性触摸，所以女性游客在公共场合应避免碰触僧侣。
在进入佛寺之前，必须先整理着装，袒胸露背是不允许进入的。所有神像都是神圣的，不允许拍照。泰
国僧侣和女尼的地位是很崇高的。不能随意和他们照相或有身体接触。如果买个佛像作为纪念，即使没有东西携带，也不能把佛像装在裤子口袋里。因为他们认为下体是不纯洁的，这样做有玷污佛像的嫌疑。
在泰国，佛教徒最忌讳别人摸他们的头，即使是大人对小孩抚爱，也严禁去摸孩子的头顶。因为按照传统的佛俗认为，头部是最高贵的部位，抚摸或其他有关接触别人头部的动作都是对人的极大侮辱。同时还忌讳当着佛祖的面说轻率的话。佛教徒购买佛饰时忌说“购买”，只能用“求助”或“尊请”之类的词，否则被视为对佛祖的不敬，会招来灾祸。
人们送礼，不能送香烟，相互交谈，也不要递烟，因为烟不利于健康。许多商店、超级市场也不出售香烟。
泰国人绝不用红笔签名，因为当地人死后是用红笔把他的姓氏写在棺木上的。
泰国是禁止赌博的即使你是在酒店的房间里，也不能打麻将赌钱。否则，就有可能因触犯了泰国的法律而受到处罚。
避免谈论的问题：政治、腐化、王室成员。即使是朋友之间，也不喜欢谈论个人问题。假如你冒犯了别人，要微笑，说“对不起”以示歉意，还要双手合十。
在泰国“租妻”是一种很常见的现象，很多老外到泰国来都会寻当地的黑黑的女孩做为“租妻”，又称“黑珍珠”。她们不但要提供妻子应尽的责任，还要担任导游的职责。老外提供钱，住，和吃，衣服什么的。“租妻”时限长短不一，短的几天到一个星期，长的几个月甚至是一辈子。
农耕节：是泰国的重要节日，每年到农耕节时泰国都要在曼谷大王宫旁边的王家田广场举行大典。农耕节大典始于１３世纪的素可泰王朝。节日由占卜师选择在每年５月（泰农历６月）的一个吉日良辰按照婆罗门教的习俗举行。主犁官在号角乐声中扶着由两头白公牛拉的金木犁耕田６圈，两名挑金担和两名挑银担的少女跟在木犁后面，主犁官不时从金担和银担中抓出一把把谷种，撒在田里。耕田播种仪式后，围在广场四周成千上万的人涌进田中，从土壤中挖出种子，连泥土装进塑料袋中，带回家去。他们相信，这些种子和王家田的“圣土”会带来丰收年和好运。犁田之后，司理官员为两头耕牛送上丰盛的饲料，包括稻谷、玉米、绿豆、芝麻、青草、水和米酒。两头耕牛选择了青草和玉米，占卜师宣布说，牛选吃了两种饲料预示着今年五谷丰登。
鬼节：泰国的鬼节每年都于六月中旬在黎府举行，非常受当地人民的重视，主要是向上天祈求风调雨顺，希望来年稻米丰收。
在黎府地区，鬼其实是天上的神。原来鬼节源于一个佛教的故事，据说，数百年前的泰国王子Prince Vessandorn是佛祖的化身，他尽心尽力为百姓服务，故深得民心。某天，他向人民说将要返回天国，并
叫众人忘记他，人民听了之后非常伤心，天神看见了亦深受感动，于是准许王子重返黎府，而鬼节就是黎府的居民用来纪念王子的。
泰国鬼节不但没半点惊憟，反而洋溢着一份欢乐和热闹。游行途中，“众鬼”不但会向围观的途人扮“鬼脸”，还狂歌热舞一番，期间的歌曲甚至以摇滚音乐
为主，有时更有乐队现场伴奏。更有意思的是，众“鬼”在游行途中有时还会手持木制假，因为当地人视假为土地肥沃、产量丰富的象征，寓意来年丰收富足。
泰国的饮食文化
饮食习惯：喜辛辣和鲜嫩之物，爱吃咖喱饭和冬荫功汤；不喜欢过咸和过甜的食物，也不吃红烧的菜肴。他们素以大米为主食，北部的清迈和清莱一带多吃糯米，其余各地多吃粳米。早餐爱吃西餐，如烤面包、黄油、果酱、咖啡、牛奶、煎鸡蛋等，有的还爱吃油条、豆浆, 而午、晚餐则爱吃中餐。在口味上，他们一般要求清淡、昧鲜，忌油腻。平时爱吃的副食主要是鱼、虾和蔬菜。他们在烹制菜肴时特别爱用辣椒、鱼露和味精等调料，但一般不用糖。他们吃的辣椒要越辣越好，素有“没有辣椒不吃饭”的习俗。泰国人最爱吃民族风味的“咖喱饭”（它是用大米、鱼肉、香料、椰酱及蔬菜等烹制而成的）。他们特别喜爱吃辣椒，而且越辣越好，“辣椒酱”是他们每餐必备的；泰国人也非常喜欢用味精和鱼露调味。他们不喝热茶，而习惯把喝的茶里放冰块，喝饮料也同样喜欢配上些冰块。他们在喝桔子汁或酸橙汁时，
总喜欢在里面加放点盐末。这种习惯的养成，可能与他们国内气候炎热有很大的关系。他们饭后有吃水果的习惯，在吃西瓜或菠萝时，不仅爱放些冰块，而且也习惯蘸上些盐末或辣椒末一起吃，认为这样吃起来显得别有风味，他们早餐喜欢吃西餐，午餐和晚餐大多爱吃中餐。他们用餐时，不习惯使用筷子，有的人爱用叉子和勺（右手拿勺，左手拿叉），有的人乐于以手抓饭取食。他们忌食鲜牛肉，不喜欢酱油、红烧菜肴、甜味菜、香蕉和海参等食品。
泰式美食：
泰式美食受欢迎的程度，可由分布在全世界各大都市泰国餐厅的庞大数量得到见证。于是，许多已尝过泰式饮食辣、酸、及甜味特的游客，来到这里之后都想亲身体验发源地的佳肴风味。
大部分泰国人正餐中都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理，一条鱼，一份汤，以及一份沙拉（生菜类），随各人的喜好以任何先后次序吃都可以，餐具则是叉子和大匙。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖作成的各式甜点。
蔬菜质料新鲜，料理的方式则多是以中国炒锅大火快炒。国内许多地区都是以椰奶作为咖哩酱的基本调味料，还有许多调味料，包括柠檬草、虾酱、鱼露以及十几种本地特产的香料，而辣椒的辣度由温和到极辣的口味都有，任由阁下选择。
泰国不同地区有不同的菜肴。举例而言，东北方人爱吃的就是糯米饭配烤鸡，以及一种叫做“SomTam”的辣味木瓜沙拉，这种沙拉混合了木瓜丝、虾米、柠檬汁、鱼露、大蒜和随意掺杂的碎辣椒。北方人偏爱一种当地特有的酸肉，叫做“Naem”，随各人口味而变化。南方的食物则深受马来西亚的回教式风味影响，而且有各种生猛海鲜可供搭配。而国内普受欢迎的还有：柠檬虾汤或冬阴功汤（TomYamKung）、脆米粉（mikrop，一种用虾、猪肉、蛋及甜酸酱合炒的米粉）、泰式咖喱鸡（ChickenCurry）、椰汁鸡（TomKhaKai，鸡汤加柠檬与椰奶）与辣牛肉沙拉（YamNua）。
泰国的水果：泰国景点
泰国土地肥沃，不仅栽种出丰富的稻米和蔬菜，更孕育出品种繁多的水果。美味的水果或成为每餐的配料，或经常成为烹调的材料，最令人回味的还是成熟
季节时，果香扑鼻、娇艳欲滴之令人目不暇接的景象。
泰国芒果，滋味无穷，在三月到六月间大量上市，它和中美洲及西印度岛的芒果品种不同。一些种类要趁表皮还绿的时候吃，有些要配着用椰奶调味的糯米饭来吃，奇趣各异。龙眼是泰北之特产，出产的季节是6月至8月，嗜食者此时便可大快朵颐一番了。清莱出产荔枝，于4月至6月期间盛产。毛绒绒的红毛丹，内有多汁甜美的白果肉，出产季节是5月到9月，1公斤大约30~40铢左右。而泰国水果种类中体型最大的是菠萝蜜，出产季节则是从1月至5月。形似葡萄柚的柚子，由8月至11月间盛产上市，受到
爱好者的热烈欢迎。
泰国的服饰文化
泰国人喜爱红、黄，禁忌褐，所以人们的服饰都使用鲜艳的颜。当今泰国女子服装式样繁多，一般较讲究的女子天天换装，多穿套装，穿连衣裙的很少，不少人爱穿筒裙。男式服装较为简单，穿短袖上衣、T恤衫和猎装，下身穿长裤。在很多场合，不少泰国人喜欢穿传统的泰式服装。这些男女民族服装多选用棉、麻或丝绸材料在本国手工缝制，占泰国服装总体消费的大约40%。
泰国男子的传统民族服装叫“绊尾幔”纱笼和“帕农”纱笼。帕农是一种用布缠裹腰和双腿的服装。绊尾幔是用一块长约3米的布包缠双腿，再把布的两端卷在一起，穿过两腿之间，塞到腰背处。由于纱笼下摆较宽，穿著舒适凉爽，因此它是泰国平民中流传最长久的传统服装之一。女筒裙是泰国女子下装，曼谷王朝拉玛六世时期（1910-1925）开始流行。筒裙同纱笼一样，布的两端宽边缝合成圆筒状，穿时先把身子套进布筒里，然后用右手把布拉向右侧，左手按住腰右侧的布，右手再把布拉回，折回左边，在左腰处相叠，随手塞进左腰处。穿时也可以用左手以同样动作向相反方向完成。
泰丝: 近几十年来，因为独到的手工制作工艺、独特的外表质地，泰丝已成为别具一格的产品，在世界各地广受欢迎。泰丝被用来制作高贵的服饰、手帕、领带、围巾等各种高级用品。泰丝以手工织制驰名世界，是泰国最著名且最名贵的商品。品质出众，质地轻柔彩艳丽，富有特殊光泽，图案设计也富于
变化，极具东方特，是来自世界各地的旅客最喜欢购买的手工艺品之一。在2003年泰国召开的APEC峰会上，各国领导人所身着的泰国的民俗服饰就是由加入金线的泰丝制成的。传统的泰丝多为衣料，也有制成成品出售的，除此之外还能制成餐垫、领带，丝巾和其他多种不同类型的旅游纪念品，名贵大方实用。由于泰丝价格和质量的差异非常大，购买时必须谨慎区分人造丝和真正的泰丝。
泰国的宗教文化
泰国是个佛教国家，人们恭敬谦逊，佛教为国教，其信徒占95%，其次伊斯兰教占3.8%，基督教占0.5%，其他0.7%，马来族信奉伊斯兰教，还有少数信奉基督教新教、天主教、印度教和锡克教。几百年来，泰国的风俗习惯、文学、艺术和建筑等几乎都和佛教有着密切关系。到泰国旅游，处处可见身披黄袈裟的僧侣，以及富丽堂皇的寺院。因此，泰国又有“黄袍佛国”的美名。佛教为泰国人塑造了道德标准，使之形成了崇尚忍让、安宁和爱好和平的精神风范。泰国是一个礼仪之邦，具有浓厚的佛教彩，体现在人们的生老病死等各个方面。佛教传遍泰国，数百年来，己深深地影响了泰国人民，任何节日喜庆、结婚、丧葬、新店开张或楼宇落成等都会邀请僧人诵经，举行祭典。寺庙除了是佛门之地外也成为村镇的中心，是人们接受教育、举行仪式、庆祝节日的场所。泰国以“千佛之国”闻名于世，素有“黄袍佛国”美誉，是一个具有两千多年佛教史的文明古国，在美丽富饶的国土上，有3000多座充满神话彩的古老寺院和金碧辉煌

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